藏在上海中心里的全新高级日料店，

用一锅劳斯莱斯级寿喜烧，

已俘获帝都成千上万吃货的胃，

这次，他们带着日本百年老店寿喜烧同款，

登陆上海第一高度——上海中心。

我们满心好奇地替你去试了试菜，

澳洲M12和牛、澳洲龙虾、酒蒸活鲍等，

告别Omakase，8种顶配版小火锅，

原来每个人都是自由的孤独美食家。

对于爱吃寿喜烧的人，拥有多年历史的老字号店浅草今半，一定不陌生。它是寿喜烧的鼻祖，最早以牛肉饭为主打，现已摇身变成了高级日料店，想吃上它，十有八九要经历一场排长龙的等位。

我们今天去探的这家旬野菜，它的行 总厨特意去浅草今半访问学习30多次后，才决心把今半的精髓带给中国食客，让你足不出沪，就能吃到祖传百年的寿喜锅味道！

在把寿喜烧搬到魔都前，旬野菜先在帝都的王府井试过了水，主打围绕寿喜烧的日料放题店，超新颖，一天能卖锅的战绩，悄咪咪地惊动了上海最高的地标建筑的业主，特邀这家劳斯莱斯级寿喜烧日料店，入驻上海中心。

快跟上我们，一起去尝尝日本百年老店的寿喜烧同款吧！

超高品质的澳洲和牛，仔细端倪，大理石纹理均匀，油花分布超美，细密有弹性。我们果断决定让这迷人的肉体，立即下锅出道，全场在座的姑娘，已顾不得什么淑女形象，恨不得每人吃完一整盘肉！

在锅里来回涮2下，当肉呈淡红色，捞出来吃刚好，柔嫩多汁的和牛肉，搭配着朝一鸡蛋一起吃，超美味。朝一鸡蛋是寿喜烧的灵*，蛋*呈橙红色，饱满富有弹力和光泽，蛋液本身具有黏性可以附着在和牛肉上，肉汁被牢牢锁住，多了一丝嫩滑口感，回味无穷！

吃完肉，来一份直达餐桌的全有机时令绿色蔬菜，解腻又健康！

熬制的高汤做底料，分为原汁和柴鱼高汤两种，原汁是偏关西做法，日本清酒、味醂，搭配中国的*冰糖配比去调制，喝完不上火，夹着一丝甜意。口味偏淡的食客，可以尝下柴鱼高汤做底汤，相对不是那么甜，却多了清香味。

在这家吃寿喜锅，你几乎不用动手，榻榻米包间里的跪式服务，让你根本不用操心肉和菜煮到了什么程度，你可以全程放空，只管吃就好。

海鲜拼盘

这道刺身拼盘刚上桌，全场都被它的精致颜值所折服。牡丹虾、蓝鳍金枪鱼中腹、活海胆（赤海胆）、日本寒鰤鱼、北极贝等，都是取自每条鱼超精华的部位，建议从白生吃到红生，一片一口，口味从浅到深递进，15分钟内吃完刚刚好。

金枪鱼中脂，每块大约有3cm的厚度，蘸点新鲜山葵，一口咬下去，任油脂在口腔中散开，比起大脂的“油脂炸裂口腔”那种泼辣，中脂相对口味更柔和，多了几分醇厚。

捧在手心里的北海道扇贝，宛若一颗尤物，晶莹剔透的外表下，饱满的肉质，透露出海水对它的恩赐。轻咬一口，独特浓郁的肉汁、筋道的口感、鲜美的风味，清爽又可口，最适合夏季品尝。

正赶上6月牡丹虾最肥美的季节，一只手都托不下，水灵灵的虾肉，鲜甜又饱满，入口滑润Q弹。

吃海鲜拼盘时，可以用店家提供的鲨鱼皮，DIY动手磨制鲜山葵，自己做的，吃起来更美味。

活鲷鱼姿造

活鱼现切的鲷鱼，刚上桌的一瞬，分厘间我们能窥见鱼头、鱼尾仍在颤动，每片鲷鱼薄切不超过3mm，极薄的姿造，刀工十分精细。

品尝鲷鱼这份清淡优雅的滋味，除了用嘴，还得用心。一鱼两吃，鱼头可用来熬制味增汤；也可以当成刺身，配上芥末吃，或搭配水果醋生吃，鱼肉通透爽脆，细细咀嚼，能品出甘甜的滋味。

酒蒸活鲍

这道菜残忍但味美。一斤4头鲍鱼，现场蒸煮，看着锅里的鲍鱼仍在挣扎，真心不舍得入口。

这道菜不加任何调料，待酒精燃尽，开锅即吃，可以选择蘸点*芥末或玫瑰盐，个人觉得蘸后者，口感更融合，很能体现食材原本的鲜味。

蒲烧鳗鱼

当天活杀的鳗鱼，上桌前已将刺剔除干净，全程吃起来没有刺的感觉非常安心。鳗鱼上面，裹着一层秘制酱汁，细嚼一下，外面鱼皮香脆，内里口感丰腴软糯。

女神必点：冷荞麦面定食

冷荞麦，没有很高热量的它，仿佛因夏而生。它是温柔的，夹着丝丝凉意，在鹌鹑蛋液打个滚，或蘸白芝麻、生姜泥，一整块从口腔穿梭至肚子里，爽口顺滑，感到一阵心静的清凉。

海鲜土瓶蒸

相比于其他菜，海鲜土瓶蒸是日料中的一股清流。用陶瓷茶壶以清蒸的方式，保持了日本鲣鱼片的原汁原味和清淡鲜嫩，壶上面放置的柑橘，散发出淡淡的橘香味，一个字“鲜”！

铁板红酒鹅肝

这是一道会“醉”的鹅肝，等级最好的鹅肝，上面配有番茄酱、黑鱼子酱，刚好解腻，融合法式的做法，创意满满，尝一口，感觉不到任何颗粒感，入口即化，酸甜绵延的味道，加分。

告别Omakase，你也可以做一名高级的孤独美食家。正如五郎所说，“比起面面相觑的宴席上，顾及着他人的心情而动筷，像这样无忧无虑自由自在地享受一份寿喜锅，势必更能乐在其中”。

餐厅入口处有一片小火锅区域，特别适合陆家嘴的上班族一人食，或约上三两同事吃一份精选百元午市套餐。

寿喜烧、昆布高汤、野山菌汤、胶原豆乳、日式浓咖喱、多维番茄汤、台式无老辣、泰式冬阴功等8款小火锅，就算每天都去吃，一周七天不重样！

藏在上海中心三楼里的这家餐厅，以浪漫樱花树为界，分为高级日料和火锅两片用餐区域。

过道两旁，有着10间独立包房，每一间都按照日本城市地名命名，适合商务宴请、朋友小聚或者家宴。

榻榻米风格包房

古色古香的六人包房

不喝点清酒，根本不算一餐完美的日料。万岁纹清酒，配上日本淘来的精致酒杯，一壶、一酒、一功夫，品完恨不得把杯子都带回家......

不同于往日吃Omakase的那份严肃感，去这里吃一餐寿喜锅，我们感觉自己更像是一名自由的孤独美食家，在喧嚣的都市中，找到片刻的安宁。

独家福利一

留言区说出你吃过

最难忘的一次寿喜烧经历，

我们将随机选取5位，

每人送上一份元的旬野菜代金券，

魔都第一高楼里的高级日料店，等你！

独家福利二

6月26日-7月10日6.8折

（除酒水以外）

旬野菜·鲜和牛寿喜烧专门店