又到吃小龙虾的季节了，

大街小巷充斥着各色龙虾店！

五香的、蒜蓉的、麻辣的……

好吃到停！不！下！来！

红烧小龙虾

原料：小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜

做法：

1.小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍；

2.油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。

油焖小龙虾

原料：小龙虾、大蒜、生姜、椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮、料酒、酱油、陈醋、白砂糖

做法：

1.小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用；

2.锅烧至冒白烟，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗净的小龙虾进行翻炒，至小龙虾有点变色时加入料酒、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料，然后倒入半碗水继续翻炒至全红，转小火再加半碗水烧至入味；

3.差不多入味了，就加一锅铲香油沿锅边浇下，撒糖转大火收汁，盛盘后浇上锅底剩余的汤汁，撒葱花末。

酱爆小龙虾

原料：小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖

做法：

1.小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片；

2.油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀；

3.倒入小龙虾，翻炒均匀，加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿，撒葱花即可。

白灼小龙虾

主料：小龙虾(克)

配料：姜、葱、蒜瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、*酒

做法：

　　1.小龙虾洗干净后入锅，加盐，*酒，姜片，葱结

　　2.大火煮开，中火18分钟左右完全煮熟

　　3.另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料

　　4.剥壳，抽取泥肠后蘸食

正宗口味虾

主料：小龙虾(g)、豆芽(g)

配料：紫苏、高汤、香辣牛肉酱、辣椒红油、味素、五香粉、盐、油、正宗辣妹子

做法：

1.坐锅起大油，下龙虾过油爆红

2.坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香

3.下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油，翻炒均匀

4.加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟

5.豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用

麻辣香锅小龙虾

主料：小龙虾(10只)

配料：葱、洋葱、蒜、土豆、红辣椒、胡萝卜、豆角、生姜、麻辣香锅调料

做法：

1.洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段

2.切好蒜、辣椒、葱、姜

3.龙虾入开水中煮熟

4.锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金*色捞出备用

5.锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香

6.加入麻辣香锅调料炒香

7.加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅

酒香麻辣小龙虾

主料：小龙虾、二锅头、啤酒1瓶

配料：招牌辣椒酱、王家渡麻辣香锅料、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、小葱、姜、大蒜、盐

做法：

1.温水（约60-70度），小龙虾略煮20秒左右，再次洗净备用

2.准备炒锅料

3.小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒

4.放入小龙虾继续翻炒

5.二锅头，40ml淋锅边儿，翻炒

6.啤酒1瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火10分钟

7.适量盐，调味，出锅

十三香龙虾

主料：小龙虾（0g）

配料：油、盐、蒜、葱、十三香

做法：

1.热油爆炒蒜头

2.放入洗净的龙虾

3.马上盖上盖子，以防虾跳出来

4.等虾不跳了打开锅盖加水

5.倒入十三香，用大火煮

6.等汤水收掉一半的时候放入葱结

7.加点盐调味

8.倒一点黑胡椒粉即可

蒜香小龙虾

主料：小龙虾（g）

配料：食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒

做法：

1.锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）

2.倒入小龙虾，盖好锅盖

3.依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

香辣小龙虾

做法：

1.锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内，倒入洗净去须的小龙虾；

2.调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，按下键，启动自动烹饪程序，烹饪结束时，盛入盘中即可。

亲学会了吗？小丽可是虾的忠实喜爱者，如果你做好，可以邀请我一起分享美食哦！美味要一起分享哦！