*《成都美食》的探店栏目，今天我们吃粤菜~*

来自广东的26年老店

那边的人喝早茶都去这家

招牌菜拿了各种金奖

春节前在成都开了第三家

现在阿拉斯加帝王蟹只卖

这家店爆参喜欢了很多年，第一次吃粤菜就是在他家，叔叔请的客，让我从那以后就爱上了粤菜和学会吃海鲜。

春节前就知道这家新店开业了，打电话预约几次，都说排期排到3月份，过完年回来第一件事就是定个位置。

新店开在城南的仁和春天，老板豪气的买下了一层楼，坐电梯直接上2楼就到了，特别方便。

一出电梯就受到暖心暴击，接待小姐姐非常热情的招呼了我，搞得我还有一点害羞的呢！

不过下一秒更是受到视觉冲击，看到一个超大的鱼缸里面养着两条看起来比我还大的鱼，问了一下前台，这是店里的镇店之宝，两条都是10岁大的野生金花尾龙趸。

店里有一面鱼缸组成的墙，养着超多从世界各地空运过来的生猛海鲜，第一眼见到还以为自己进了水族馆。

鱼缸里面养着一些海鱼，也有很少见到的野生鱼类，波士顿龙虾、澳洲龙虾、阿拉斯加帝王蟹都有，还有一种雪白的雪蟹听服务员说全成都就他家才有。

这次去这家本来是只想吃一吃他家的茶点，因为很喜欢他们的金奖乳鸽和虾饺皇，但是进店前看到他家正在搞活动，阿拉斯加帝王蟹只卖一斤。

平时不吃海鲜的朋友肯定不知道这个价格是个什么概念，反正爆参上次去青石桥看的时候是卖多一斤，一只最少4、5斤，算下来要23千块钱了。

因为太便宜了，所以爆参二话不说选了一只6斤重的蟹，厨师从鱼缸里用特质的工具把蟹捞出来，整只蟹看起来超大，一根蟹腿有40多公分长。

海鲜最完美的吃法就是清蒸，大厨把蟹用刷子刷干净，然后摆在盘子里，直接送进了蒸柜里。

帝王蟹的蒸煮时间是15分钟，耐心等待之后，服务员就把超大的帝王蟹送上桌了，配套的还有剪蟹壳的剪刀。

蟹壳可以自己剪也可以叫服务员帮忙剪，爆参技术不行怕剪得不好，就叫服务员帮忙剪的，剪蟹壳的过程还是很有观赏性的。

蟹壳剪好之后，会重新摆得整整齐齐的，现在就只需要把蟹壳掰开取出蟹肉蘸蟹醋吃就行了。

海鲜的最佳烹饪方法就是清蒸，也只有清蒸才能保持海鲜的原汁原味，虽然我们平时吃得比较重口，但对于这种比较珍贵的海鲜，还是清蒸着吃最好。

蒸出来的蟹肉肥美多汁，蘸着特制的蟹醋，很好的把海鲜的鲜味和肉的鲜美突显了出来，闻着海洋的味道，吃着鲜美的蟹肉，感觉自己置身在海边一般。

蟹钳的肉比较分散，用小勺挖出来，满满的一勺送进嘴里，细细咀嚼，只想感叹人间至味。

他家的乳鸽不是一般的乳鸽，而是拿奖拿到手软的乳鸽，前前后后获得过中国名菜上海名菜百佳榜首招牌菜乳鸽靓天王新上海派人气菜等等N多奖项，有些店一天能卖多只。

他家的乳鸽不仅名气大，价格还很便宜，一只只要29块8，不限量！

乳鸽选用的是18天大的白羽王鸽种，每天店里都会提前卤好几个架子的乳鸽。

每一只乳鸽都是先用传承了20年的秘制卤水卤制，再经高温油炸至金*酥脆。

上桌之前每一只乳鸽都会斩件，分成两半，头也会单独斩下，这样吃起来也最方便。

乳鸽皮脆柔嫩，一撕开，肉汁就喷射出来，鲜嫩多汁的鸽肉真是让人垂涎欲滴。

当然这里不仅仅是一个吃海鲜的地方，店里的粤式茶点更是做得非常好，在广东，很多人吃茶点都指定去这家，性价比很高。

店里的点心都是分成6类，小点、中点、大点、特点、顶点、超点，每一种分类的价格都有所不同。

虾饺皇

虾饺皇是跟乳鸽一样，到店必点的一道点心，每笼四只，都是现点现做。

虾饺的制作分三步，擀皮、包馅，上笼蒸，每一只虾饺都裹了超多的馅料。

蒸好的虾饺看起来晶莹剔透，里面橘红色的就是蒸熟的虾肉了。

拿筷子插开虾饺，里面流出汁水，数了一数，虾饺里面最少都是包了两颗整粒的虾仁。大个的虾饺，吃起来非常的饱满多汁，很有满足感。

鲍汁凤爪

鲍汁凤爪是我非常喜欢的点心，凤爪被煮得很耙，鲍鱼汁的味道也被完全吸收进了凤爪里。

口感是入口即化的那种感觉，每一丝的皮肉都是那样的入味，嘴里满是鲍汁的浓郁酱香。

葱油饼

葱油饼也是获的了很多的奖项，而且跟平时吃的不同，是那种表皮薄脆，内里中空的模样。

吃的时候，可以像我这样把葱油饼压扁然后卷起来，一口一口的像吃饼干一样。脆脆香香，一点也不油腻。

熊猫雪榴莲

熊猫雪榴莲可能大家在别的餐厅也有见过，不过他家的除了外形一样之外，内里可是完全不同。

每一个雪榴莲里都包着奶油和新鲜的榴莲，一口咬下去奶油就在嘴里爆发，榴莲也很足，一级好吃。

金蚝腊肠饭

金蚝腊肠饭看着小小的一笼，内容可非常的丰富，上面那粒腊肠在售价高达元一斤，里面用的是黑毛猪和生蚝肉。

腊肠的汁水被蒸进了米饭里，第一口先把腊肠咬破，会爆浆的哦！合着饭一起吃，每一口都是浓郁的蚝汁和腊肠的香味。

一品烧鹅酥

一品烧鹅酥是店里的另一道招牌，天鹅的外形做的十分逼真，外面是一层金*的酥皮。

剥开酥皮就能看到内馅的烧鹅和菇丝，整体口感是外酥里柔，馅料有浓浓的酱香味，天鹅的脖颈则是饼干的口感。

金银菜南北杏炖白肺汤

既然是吃粤式的茶点，肯定也少不了喝一碗汤，点了一份金银菜南北杏炖白肺汤，名字有些绕口，不过真的很好喝。

喝的时候汤和里面的菜会被服务员分开，喝一口鲜甜的汤水，在吃一些汤里的青菜和猪肺，听介绍说这汤还有润肺止咳的功效。

整个餐厅面积有2多平，光大厅就有36张餐桌，一共多个餐位，排队？不存在的。

大厅的采光非常好，全部采用落地窗的设计，温和的阳光毫无遮挡的照射进来，在这喝下午茶，吃早茶环境绝佳。

附近很多公司谈生意都选择来这里，而不是去咖啡厅，因为店里提供了很多种品质优良的茶叶可以选。

喝茶也是由专业的茶艺师来进行冲泡，配上精致的茶点，在这里与朋友来个美味的下午茶或是招待客户都挺不错的。

包间一共有15个，每个包间的设计风格都有所不同，隔音效果很好。

包间里都是有专门的服务员进行一对一的服务，贴心度MAX！

这家店整体来说算是成都粤菜酒楼最顶级的一家，从味道再到环境再到服务都没有几家能够超越。

帝王蟹好好吃、乳鸽好好吃

虾饺好好吃、雪榴莲好好吃

全部都好吃，爆参还想再去吃！！

1、这家店开在仁和春天国际广场，停车很方便。

2、到店如果遇上排队，请耐心等候，建议提前预约。

3、粤式酒楼都要收服务费，他家的服务对得起这个价格。

4、茶点的供应时间为周一至周五10:00--16:30，节假日9:00--16:30。

5、福利1：乳鸽免费送8天活动

活动规则：1、到店消费每台即送招牌乳鸽1只；2、可与50元代金券活动同时享受；3、有效期至年3月20日（请注意是3.20截止哦）；4、仅限堂食。5、仅限唐宫仁和新城店。

小贴士：活动持续8天，每天去消费都可以送，中午去了晚上再去也可以送哦～

6、福利2：阿拉斯加帝王蟹特价优惠，每斤特价大厅元，厅房元，活动持续至3月31日截止，仅限唐宫仁和新城店。

唐宫(仁和新城店)