夏天天气炎热，一到晚上天气凉爽，人们三五成群，带着老婆、孩子都喜欢去夜摊上吃饭，吃点烧烤，喝点儿啤酒，路旁的烧烤店、小饭馆、卖龙虾的专卖店，人山人海，生意火爆，小朋友们最爱吃爆炒虾尾、麻辣小龙虾、油焖大虾等等美食，而这在些美食中，我儿子、老婆最喜欢吃油焖大虾。

油焖大虾不仅把虾的鲜、咸、香发挥到极致，营养价值也很高。在外面里吃饭，每次都会点油焖大虾，平时没事的时候，去海鲜市场也会买上一些鲜虾，回到家中，自己动手做美味的油焖大虾，老婆说我做的比饭店的还要美味！今天把油焖大虾的做法，分享给大家:油焖大虾即是把香、咸、鲜、甜四种味完美的融为一体！要想做出来，并非难事，牢记以下的步骤:

1、传统油焖大虾要准备的鲜活的大对虾、大葱、生姜:调料：盐、料酒、白糖、香油、生抽。

2、鲜活的大对虾，处理起来很方便，活虾才能保证这道美食的“鲜”；鲜虾要用剪刀剪去虾须和前面的两个大爪子，接着在虾眼之间的部分剪一刀，取出虾沙包，再沿着背部剪开，挑出虾线，最后用水清新干净，控净水分备用，将备好的大葱和姜都切成丝。

3、把食材处理好后，准备好调味汁，准备一个碗，放入料酒两勺、生抽一大勺、盐少许、白糖可以多放一些，搅拌均匀备用。

4、最关键的时刻来了，起锅烧油，油焖大虾当然要多倒一些油，等到油温六成热的时，将处理好的虾倒入锅中，煎至两两金*，虾壳开始冒虾油时，将准备好的放入葱丝和姜丝放入锅中，去除虾的腥还可以提香，最后倒入调味汁，大火烧开之后转成小火，盖上锅盖焖5分钟，大火收下汤汁，美味的油焖大虾就可以出锅了。

你也可以在家试试，味道真的很不错，学会记得点个赞，欢迎大家留言！