麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾

By黑眼圈

麻辣/蒜香两款做法合并到一起发了教程。

原料：鲜活小龙虾、葱、姜、蒜、海底捞麻辣小龙虾料、蚝油、盐、十三香、海鲜酱油、糖。

做法步骤：

第1步、鲜活小龙虾8斤。

第2步、去虾胃，去虾肠，我这里没有去虾腮，因为太累了。

第3步、最爱的麻辣龙虾料。

第4步、啤酒准备五罐。

第5步、蒜蓉。

第6步、锅中多放油，下整粒大蒜一把（蒜瓣不用切开）姜片煸炒，下小龙虾大火继续煸炒至熟，麻辣小龙虾调料煸炒啤酒（3罐半）大火煮开，放一整根大葱。继续中火煮至入味，转大火收汁。（汤汁留多少看自己）。

第7步、另起油锅，油热放蒜末煸炒。蚝油，少许酱油，盐，糖（多放糖）炒出蒜香，小龙虾翻炒。啤酒（1罐半）煮至龙虾入味，收汁。（期间口味可以边做边尝，个人喜欢多放糖，鲜甜的味道。）

第8步、收汁做好的蒜香小龙虾。浓郁鲜甜。

第9步、麻辣小龙虾，直冲味蕾。吸头部汤汁一定要小心，容易呛个跟头。

第10步、喜欢吃面的小伙伴此时需要煮好一碗面，浇上汤汁，开始享用。

小贴士：

教程很简单，其实就是这么简单快手。主要就是前期收拾小龙虾会比较费事。做菜过程还是很快的。全程不放一滴水哦，用啤酒代替就可以啦。

来自美食天下黑眼圈的作品。

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