『金汤蒜泥龙虾』

食材：蒜泥、小龙虾

调料：油、灯笼辣椒酱半勺、鲍鱼汁小半勺、蚝油小半勺、菜籽油、葱段、姜片、香菜段、桂皮、草果、白芷、八角、丁香、花椒、水、料酒、两罐啤酒、盐、鸡精、白糖、十三香、小米辣、水淀粉

1、小龙虾加水泡

2、蒜泥加水冲洗控干，蒜泥不冲洗发黏

3、冷锅下油蒜泥小火炸

冷锅下油，加入蒜泥小火炸制，炸制金*色倒出

4、锅加油蒜泥辣椒酱等

用炸金蒜的油下锅，放入一勺蒜泥小火炸制，下入灯笼辣椒酱半勺、鲍鱼汁小半勺、蚝油小半勺搅匀，关火倒入盆中

5、锅烧油下小龙虾炸制

起锅烧油，油温大概度左右，下入小龙虾，炸八九秒，炸红捞出

6、锅加油葱段等炸制

锅烧干，下入菜籽油，加入葱段、姜片、香菜段、桂皮、草果、白芷、八角、丁香、花椒炸制，加入水防止香料糊，炸好捞出香料，油大火烧开，放入炸蒜的油，再加入蒜泥搅动

7、下小龙虾料酒等焖制

下入小龙虾翻炒，加入料酒，放入银蒜大半勺翻炒，再放入金蒜大半勺翻炒，加入两罐啤酒，盖盖小火焖制

8、加鸡精等炒勾芡出锅

开盖，加入盐、鸡精、白糖、十三香，盖盖焖制，收汤汁，倒入小米辣，再加入金蒜翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，倒出装盘

9、试吃金汤蒜泥龙虾