蒜蓉小龙虾

By眉记：

又到小龙虾的季节了，今年的小龙虾特别便宜，可以大快朵颐了。 　　我上回做了小龙虾披萨，起因就是女儿嫌弃我炒的龙虾不入味。所以这次，我打算用市售的小龙虾调料来做，买了包蒜蓉味的海底捞小龙虾料。它有２个料包，一个是蒜蓉包，一个是调味料包，包装背面还有做法步骤，算是很贴心了。当然啦，市售调料包肯定有很多添加剂，但味道是真不错。 　　清洗小龙虾有点累，还有受伤的危险，我这次就被它的大钳子给钳到三次，不过想想，你要吃它，还不兴它反抗一下吗？

原料：小龙虾、啤酒、香葱、食用植物油、蒜蓉味小龙虾调料。

做法步骤：

第1步、小龙虾用淡盐水清洗（盐配方外），我是用4根筷子搅动龙虾的，怕被钳到。这个动作需要重复多遍，直到盆中水清为止。

第2步、用牙刷刷洗小龙虾，背部、腹部、头下都要刷到，刷的时候先把两只大钳子捏住，这样它就钳不到你了。刷洗完再用清水过一遍，捞出沥水。

第3步、小龙虾沥水的时候准备好其他材料。

第4步、炒锅烧热下油，油热下蒜蓉炒香，炒到蒜末微微发黄。

第5步、倒入小龙虾炒3分钟左右。

第6步、下调味包中的调味料，炒匀。

第7步、倒入一瓶啤酒。

第8步、加清水没过小龙虾，这个水可多加些，后面要烧很久。

第9步、大火煮开后再煮20~30分钟。

第10步、装盘上桌。

小贴士：

1我没有给小龙虾去头抽筋。抽了筋（泥肠）的小龙虾煮出来肉不结实，而头去掉后虾黄就都流到汤里了。至于里面的脏东西，自然是谁吃谁去掉啦，没道理让我一个人辛苦，对吧？2加水的时候最好一次加足，如果实在中间要加水，请加开水。

来自美食天下眉记：的作品。

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