很多人都说澳洲的鱼真难吃，每次去市场看见买那些鱼的名字，也不知道该买哪个，哪个好吃，适合什么样的做法。其实澳洲的鱼挺好吃的，澳洲海鲜很多种的，鱼也有很多种，又新鲜，又好吃，不多吃点实在是可惜了。

市场的鱼种类繁多，这里介绍几种小编觉得好吃的。

CoralTrout红石斑

最被推崇的方法就是清蒸。其他的我觉得都不能最好的体现出这个鱼的味道，简直太好吃了。这种鱼没有很多的刺，肉还是我们平时说的蒜瓣肉，所以很容易吃的。

Barramundi盲鰽

这也是一种很受欢迎的鱼。它是一种介于咸水和淡水之间的鱼，没有很多细小的刺，味道也很温和。做法可以多种多样，可以清蒸，也可以红烧，还可以烤，或者是把鱼肉片下来在锅里煎。总之基本上什么做法都可以。

Snapper鲷鱼

这是海鱼，味道要强一些，要是你不是很喜欢鱼腥味的话就不要买它来吃了。如果是非常新鲜的话，清蒸也不错（主要是你会经常买到急速冷冻过的），红烧也很好吃，烤也可以，但时间别太长，肉容易干，或者是肉片下来在烤架上稍烤。这种比整条鱼进烤箱好吃。

Flathead牛秋

这种鱼最好认了，因为它的头真的是扁平的，长的很奇特的。它的土腥味稍微重一点，没有Snapper那种很强海鱼的味道。红烧最好吃，不适合烤，因为肉会比较干，吃起来口感不好。也可以把肉片下来再烤架上稍微烤一下，也不错，就是你最好买的就是片好的，因为买整条鱼自己片实在是很麻烦又没有多少肉。两边的肉都没有小刺的，吃起来倒是很方便。

RainbowTrout彩虹鳟鱼

这种鱼长的特别漂亮，真跟彩虹似的。这种鱼买起来特别划算，因为市场上卖的时候都是清理干净的，净重。不知道为什么。但是需要注意一点，卖的是净重，但是不刮鳞的，自己买回来再刮一下。鱼鳞是非常细小非常软的那种，像三文鱼一样（不过人家本来也就是一家族的）。推崇清蒸的方式，别的都不推荐。鱼肉是粉红色的，非常细腻，味道不重（比三文鱼弱很多）。

Flounder比目鱼

这个大家应该很多人知道。国内也有，不过澳洲这边跟其他鱼比起来卖的倒是挺便宜的。国内一般都清蒸。*佬一般都把皮片去了，只留鱼肉片，在平底锅里煎一下吃。

Whiting牙鳕

这种鱼个子小小的，把鱼肉片下来，裹点炸粉，或油煎或油炸，弄成fishandchips.一般都是这样吃的。

Salmon三文鱼

这大家应该都知道，三文鱼么，高质量的能生吃，一般的也就是要么平底锅煎一煎，要么烤架上烤一烤。

SmokedCod烟熏鳕鱼

这是烟熏的鳕鱼，一般超市都有卖的。

Squid鱿鱼、枪乌贼，Calamari(意大利文）。炸鱿鱼圈Cuttlefish墨鱼，花枝,乌贼。墨鱼稀饭Octopus章鱼，八爪鱼。大的拿来炭火烤，挤几滴柠檬汁,味道鲜美Crayfish螯龙虾。清蒸或姜葱Lobster澳洲龙虾。清蒸或姜葱Yabby螯虾，小龙虾。烧烤Urchin海胆，生吃Scallop扇贝，带子晒干叫干贝，鰩柱，煮粥。带红白裙膏的鲜大带子炒吃味鲜美Abalone鲍鱼，切薄片炒来吃很好吃Oysters牡蛎，蠔，生吃加几滴柠檬汁Mussels青口，淡菜，做汤Crab螃蟹，姜葱Pipi文蛤，车螺，做车螺芥菜汤，或用辣酱炒Prawn大虾Shrimp小虾Clams蛤蚌Winkles田螺

Sandwhiting无鳔石首鱼。煎或油炸Barramundi盲曹，大口鲈鱼。清蒸Rockling(kingklip）岬羽鼬,岡鰻,石鱈魚。焖酸菜Whitebait(babyherring)白鱼饵，鲱鱼仔。伴点橄榄油辣椒粉放烤箱烤到焦*，送酒一流Sardine沙丁鱼。煎或油炸Tuna金枪鱼，吞拿鱼。生鱼片Silverfish银鱼，白饭鱼。油炸Snapper笛鲷，煎或红烧Redsnapper红鲷鱼,红嘉积鱼。红烧,鱼头做汤极为鲜美Trout鳟鱼。锡纸包烤或焖酸菜Salmon三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼。做鱼生Cod鱈鱼。清蒸或焖酸菜，很多油Perch河鲈鱼。清蒸或煎后做酸甜鱼Bream海鲤，鳊，黑嘉积鱼。清蒸Flathead扁头鳅，猫鱼。红烧Mackerel鲭、鲐鱼，马鲛。红烧Ribbonfish，Beltfish，带鱼。煎或红烧BlueCod笋壳鱼。煎或红烧Garfish：尖嘴鱼，裹面粉炸然后沾椒盐Shark鲨鱼肉叫FLAKE,油炸鱼最常用的品种Leatherjacket橡皮鱼，剥皮鱼。裹面粉油炸Swordfish剑鱼，鱼店里有鱼块卖，肉粗，可红烧SkateWing国内叫鱼翅鱼或者老板鱼。*焖Orange香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或红烧鱼Bass海鲈鱼,肉质鲜嫩,清蒸或烧均可Flounder，Plaice，欧蝶鱼，比目鱼,又叫龙利,肉质嫩,清蒸或煎Mullet乌鱼，鯔鱼,*焖或焖酸菜RedMullet红鲣，胭脂鱼,肉质较嫩但油脂高,可红烧Corvine*花鱼。清蒸或*焖Croaker白花鱼,*鱼，*姑鱼，跟*花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸breamglobefish,toadfish河豚,有剧*，日本人用作鱼生Blackmarlin黑枪鱼马林鱼，大鱼，肉粗，可烤吃Pike狗鱼，肉味好，红烧，酸菜鱼均好Barracuda梭鱼，全身排满像排骨的大鱼刺，*焖红烧Kingfish，无齿鲹，大王鱼，月鱼，做鱼生Butterfish牛油鱼,烤箱烤sturgeon鲟鱼(其卵做成caviar鱼子酱)，现在一般为养殖，清蒸味道不错Bumblebeegrouper龍躉，香港餐馆有得吃，清蒸NapoleonWrasse,苏眉，餐馆里用的名贵鱼，清蒸Bicolorparrotfish青衣、青鲸鹦嘴鱼，清蒸TigerGrouper老虎斑Grouper黑石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块Coraltrout红石斑。清蒸AlligatorGar雀鳝whitebass白鲈Redfish红鱼Stonefish石头鱼，背脊上的刺有*，鱼肉鲜美walleye白斑鱼Haddock北大西洋鳕鱼Halibut大比目鱼Herring青鱼，鲱Herringroes鲱鱼子Sailfish旗鱼Banjoshark班桌琴鲨Kingsalmon马友鱼Stingray刺鳐Dory魴魚。Haddock大西洋鳕鱼Snapper：鲷鱼。Conger海鳗Eel河鳗

淡水鱼类Dace鲮鱼。刺多，做鱼丸Grasscarp,草鱼，鯇鱼，刺多，红烧CrucianCarp鲫鱼Tilapia罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可CommonCarp－鲤鱼，葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼SilverCarp鰱鱼，大头鱼，头做鱼头豆腐汤Catfish鲶鱼.，新鲜鲶鱼做豆腐酸菜鱼很好吃.loach泥鳅

还不赶紧收藏起来，以后就不用去超市傻傻地不知道买什么鱼啦～～

热点时事

综合讯息







































白癜风告别援助
北京治疗白癜风口碑最好的医院