盱眙小龙虾产自江苏苏北盱眙县水质清澈无污染的万亩洪泽湖内，以天然水生动植物为饵料，所以体肥肉美，干净无污染，外壳色泽鲜艳美丽，泥味少，完全有别于在肮脏水沟的小龙虾，深受识食之人的青睐。

盱眙小龙虾最常见有十三香、冰镇、蒜香、油焖等做法，还有啤酒小龙虾、烤小龙虾、水煮小龙虾、椒盐小龙虾等其他做法。最出名的手抓十三香龙虾是江苏盱眙经典的做法。

十三香小龙虾

十三香即指十三种各具特色香味的中草药配料，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。除了十三香龙虾，还可以制作十三香田鸡、十三香濑尿虾、十三香肥肠、十三香大闸蟹等等。

十三香龙虾是江苏盱眙一带的烹调方法，具有麻、辣、鲜、香的特点，回甘无穷，深受吃货的欢迎。珍姐龙虾的十三香配方是根据广州人的体质和口味烹饪，里面有30多种香料药材，包括夏枯草，所以吃了不会怕上火。

蒜香小龙虾

以蒜蓉烹饪小龙虾，风味独特，是十三香以外另一种很赞的吃法。蒜头被磨成蒜末，在热油里炸香，然后淋到小龙虾身上，甘香爽口，可以很好地去掉虾体的腥味，并伴有浓郁的蒜香味道。

油焖小龙虾

用油拉过的小龙虾，既有油炸的香口感觉，同时又吸收了酱汁的浓味，对于不习惯十三香中草药味道的食客，是一个很好的选择。相对于十三香的偏重口味，油焖小龙虾更偏重口味和健康。珍姐小龙虾的油只用一次，不会重复利用，保证了菜肴的干净和健康。

冰镇小龙虾

盱眙小龙虾肌肉结实，清蒸和冰镇最能保持盱眙小龙虾的原汁原味，不加任何蘸酱，或者加少许的柠檬汁和芥末酱，就能很好地品尝到其特有的鲜甜和爽脆。

喜欢吃冰镇的朋友记得要选新鲜干净的小龙虾！

小龙虾砂锅粥

将小龙虾对半切开，放到砂锅里熬粥。秋季的盱眙小龙虾正当时，虾油被米粥充分吸收，煮好后粥水呈金*色，极具卖相。小龙虾本身带有鲜味，熬出的粥无须添加盐等调味料，浓淡已经相宜，再配上花生酱，令人食指大动，回味无穷。

珍姐小龙虾

珍姐小龙虾是盱眙小龙虾的特许经营店，老板珍姐直接从盱眙进货，减少了中间环节，保证了食材的新鲜干净和低价。招牌菜有十三香小龙虾、十三香田鸡、招牌肥肠鱼等。

大闸蟹正当时！仅98元！享原价元江苏大闸蟹4只，每只足3两，可选清蒸、十三香等多种做法！

天河区员村二横路食街（地铁员村站B出口往临江大道行米）

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白云区三元里大道棠安路号（棠安酒店楼下）

盱眙程大龙虾

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