点击上方全景南阳 　　“患者送进来时血压只有80/42mmHg，全身水肿，神志不清，已经出现了休克症状。”据该院消化内科何小银判断她是吃小龙虾诱发急性荨麻疹，导致的过敏性休克。经过近一小时对症治疗，张女士血压慢慢恢复正常，皮疹也有好转，离院回家。

小龙虾的头最易携带*素

　　据了解，小龙虾生长的环境一般是在比较脏、易被污染的地方，因此不少小龙虾身上会携带一些*素，尤其是在头部。一般人吃虾都是白焯或椒盐，都不会吃虾头。而小龙虾的麻辣鲜香最受人喜爱，一些吃货连虾头里的虾膏和汤汁都不放过。吃到带有*素的小龙虾，就很容易把*素吃进肚子里。此外，小龙虾的烹饪方法大都使用爆炒，和其他配菜一烩很快就出锅了，如此很难把小龙虾体内的*素彻底清除。另外一个很重要的原因，是小龙虾没什么肉，很多人一吃就是几斤，量过大会使更多的*素进入体内，导致患者出现肌肉酸痛、全身无力等横纹肌溶解症的症状。

小龙虾食用前应至少用水浸泡1天

　　小龙虾可能因养殖环境问题而携带*素，所以在食用之前一定要将小龙虾清洗干净。可将小龙虾放在清水中1-2天，使其将体内的脏东西自己排出来，烹饪前将小龙虾的腮部掰开，将里边冲洗干净。另外小龙虾的头部是*素聚集的地方，尽量不要食用头部。在烹饪时尽量将小龙虾焖煮30分钟以上。吃小龙虾后如出现肌肉酸痛僵硬、血尿等症状要及时就诊，出现过食源性横纹肌溶解症的患者，不宜再食用小龙虾。

医生提醒：

吃小龙虾应煮透，

肠胃不好的人应避免

　　医生提醒大家，夏季饮食一定要注意管住嘴，注意饮食卫生，不要暴饮暴食，不要大量吃小龙虾，尤其不要配上冰饮料、冰水果。

　　现在市场上的龙虾大多属于人工养殖，生长环境较干净，新鲜龙虾洗净后，经高温烧熟煮透，还是可以放心食用的。

　　但是需要注意的是，龙虾头携带较多寄生虫一般不宜食用，隔夜龙虾最好不要吃，不洁不熟龙虾吃后易引起肠道感染。小龙虾属寒性食物，多吃容易伤脾胃，摄入过多蛋白质，也容易造成消化不良，肠胃不好的人应该尽量避免，其他人也要适量食用，建议每次食用最好不超过1斤，按一般个头算相当于15至20只。

现在到了小龙虾俘获吃货的季节！

看着朋友圈里朋友们

晒的一张张“爆红”小龙虾照片，

你有没有垂涎欲滴、蠢蠢欲动？

你知道吗？

年，全世界范围内发生了一件非常奇怪的事情

很多身体健康的人，突然出现了严重的代谢紊乱，而且迅速进展为急性肾衰竭。经过大量调查，发现了这些人的共同点：他们无一例外地，都食用了一种美味的生物。这种曾经造成大规模中*的美食，却悄无声息地在中国火爆起来…它，就是「小龙虾」。

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让外国人无法理解的奇景

一方面，德国、美国、加拿大、澳洲等西方国家，纷纷传出「小龙虾泛滥成灾， 府头疼不已」的新闻。这些国家纷纷将它们视作“生物入侵”“自然灾害”，想法设法去控制它们，减少它们的数量，完全没有把这些小龙虾视作大自然的馈赠。在外国人的理念里，小龙虾根本不是一个可食用的物种。

　　然而，它们面临的是另外一种完全不同的光景——据统计，年第二季度，在各类美食APP上，叫卖小龙虾的商户就高达家。这个数字看似不多，但其实一对比差距就出来了：它是“串串香”的两倍，是世界五百强企业肯德基，在中国门店的三倍。

　　而到了今年，小龙虾的地位更是上了一层楼，成为了国民美食，夜宵之王。吃小龙虾，喝啤酒，这个夏天，大家都铆足了劲，准备大干一场。小龙虾这种在外国人眼里根本无法食用的生物，竟然在中国这块美食之地，从众多竞争对手中脱颖而出，而且还形成了一个庞大的产业。

　　西方国家不懂得品尝美食，暴殄天物吗？因为小龙虾曾经引发过致命病症。即：年席卷全球的疾病——“哈夫病”（HAFF）。

什么是“哈夫病”（HAFF）病呢？

哈夫病又叫作“横纹肌溶解症”，一旦患上此病，病人身上最主要的两种肌肉：骨骼肌和心肌，会被病*破坏，从而导致代谢紊乱，严重者会引发急性肾衰竭，尿色呈酱油色。

引起肾衰竭还不是这种病最可怕的地方。它真正让人胆寒之处在于，自从年它出现以来，人类想尽办法，耗费无数心血研究，却最终无法确认它的具体成因。大家唯一知道的是，这种病*高温无法杀死，而且会通过小龙虾等食物，进入人体内！

　　所以，小龙虾这种食物，才会逐渐从西方人的餐桌上消失。不是他们不爱吃，而是不敢吃，毕竟现代医学都没办法解决哈夫病。

小龙虾重金属含量超标

年，新闻就有报道，说是抽查了菜市场里出售的小龙虾，结果发现小龙虾头部里还残留着超标的重金属物质。

这些重金属物质会积累在体内常年无法排泄，如果有吃虾头的习惯，可能会引发中风等针状。

运输环节污染、加工环节不卫生

几年前，大多数小龙虾的售卖形式还是”大排档”，为了控制成本，餐厅在运输途中和加工过程中，并不能保证小龙虾的卫生环境。

　　小龙虾现在是一个大产业，这里面会牵涉多少利益相关者？ 府，希望产业做大，带动地方经济发展，解决就业。养殖户，希望产量大增，价格一路上涨；商家，希望顾客盈门，吃的人越来越多。

所有人，都希望钞票滚滚而来。可唯独没有人关心，小龙虾背后致命的真相。

那小龙虾到底还安全吗？

这个问题很难回答。香港中文大学人类学系教授张展鸿，研究了小龙虾十几年，数天前，在一次讲座中，关于大家传闻的小龙虾的“脏”和“安全”，他的说法忐忑中又有些欲言又止，很值得我们玩味：

　　说到底，这一切都不是小龙虾的问题，而是我们自身的问题。可这样一来，我们的监管机构又有多少信心，可以拍着胸脯对消费者说放心呢？所以，在这些事情解决之前，作为一个普通人，对小龙虾的态度是：美食诚可贵，健康价更高。

　　小景建议：如果一定要吃请少吃，实在忍不住，可以自己到街上买个三五斤（顶级不超过20元／斤），网上找下做法，这样做出来的也比较放心一点，总比饭店里面98—/斤实惠多了，尝个鲜就可以了。省下来的真金白银可都在自己口袋里面。（来源：全景南阳综合南阳晚报、人民网、江门日报、网络整理）

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