麻辣小龙虾

炎热的夏季，大家能想的除了热，第一时间应该想到的就是小龙虾了吧~说小龙虾是大排档美食中的战斗机，一点都不为过。啤酒陪龙虾，它是吃了不够，还要连续来上几盘都不解馋的美味。你还在用龙虾料煮龙虾吗？废话不多说，快来跟我学，用一罐啤酒，大料就能做出比龙虾料好吃百倍的麻辣小龙虾。每一个都超级入味，虾肉Q弹有弹性，吃完不忘舔手指！

原料：小龙虾、火锅底料、盐、鸡精、白糖、食用油、啤酒、料酒、生抽、桂皮、小茴香、香叶、八角、花椒、小米椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、干辣椒、大葱、洋葱。

做法步骤：

第1步、锅中油五成热，下大蒜、姜片、小米椒、洋葱大葱炒出香味。

第2步、放豆瓣酱、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、火锅底料，炒至火锅底料融化。

第3步、放入小龙虾翻炒，加入料酒激活小龙虾的肉质，生抽、白糖炒至虾壳变红，虾身卷。

第4步、加入一罐啤酒炒至10-15分钟。

第5步、加入鸡精、盐、胡椒粉收汁，关火起锅装盘。

小贴士：

小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。调味料可根据自己的口味来添加。如果喜欢吃味道重，可多加生抽和小米椒、干辣椒。加盐时先尝尝咸淡味再添加。辣椒和花椒视自己的口味来定，都要比平时炒菜量多。

来自美食天下摩西膳坊GODOFMERCY的作品。