说起“舌尖上的中国”，大伙应该非常熟悉了，可以说是目前中国最火的一档美食节目。在让大家熟悉了各种中国的传统美食的同时，“舌尖上的中国”也带火了很多东西，这其中就包括了章丘铁锅。自从“舌尖上的中国”介绍了章丘铁锅以后，可以说是把这个锅直接捧红了，节目播出了以后，章丘铁锅也很长一段时间出现了一锅难求的局面。

今天，我就和大家分享一口章丘铁锅，它是来自小米有品的最新上架产品火候臻三环章丘铁锅宗师系列二环。说实话，作为一个科技数码领域“资深”小编，我也是第一次测评一口“锅”。那么这口章丘铁锅到底有没有传说中的这么神奇？下面，就一起来看一看吧！由于名字比较长，下文，我们就称呼它为章丘铁锅二环锅吧！

为什么它是二环呢？其实，火候臻三环章丘铁锅共分为一环、二环、三环这款产品，其中一环是用手工捶打一万次；而二环则手工捶打了两万次到三万次；三环最厉害，锤了三万六千锤以上。这三款产品，一环最便宜，三环自然最贵。我选择了适中，个人觉得最具性价比的二环，即便如此，这也是我用过最贵的一口“锅”了，想想都肉疼。

当然贵一定有贵的道理，打开包装之后，我们可以看到除了锅之外，还附带了一个木制的锅盖。另有一份使用说明，虽然没多少内容，但是包含了初次使用的注意点，以及铁锅防锈及生锈的处理方法。其中不适合烧水煮面，以及少熬粥，这令我有些意外。还好看了下说明书，不如破坏锅气，就得不偿失了。

锅盖采用的是实木制作而成，设计非常复古，就像小时候家里用的那种大锅锅盖一样，现在农村估计还有很多人在使用，咱们城市应该是不多见了吧！相比金属或者玻璃锅盖，木制的盖子手感更轻，而且防烫。

章丘铁锅由精铁打造，净重1.98KGS，铁锅的规格为32cm口径，深度10cm，手柄15cm。

二环锅经过2～3万锤的加工之后，锤纹以及非常淡了，细看能看到，但是几乎摸不出来，亮度和平整度都较高。摸了一下内部，触感真的是非常的光滑，很难想象师傅能这么一锤一锤地将一块铁，锻打到这个程度。

由于是纯手工打造，在二环锅的内壁加入了师傅的署名，这个非常有意义。我这口锅是宗师级许成海师傅亲手打造的，拿在你手里的可能是别的师傅，不过二环宗师仅有20人。同时，拿在我们手里的都已经是开锅好的铁锅，这从内壁的烤蓝可以看得出，这手艺真的是非常出色，再次感谢下锻打出这口锅的师傅。

可以看到章丘铁锅二环锅的边缘较薄，而底部较厚，这样一个设计可以让锅体受热更加均匀一些。同时，经过上万次锤打，锅体的密度更大，油和菜汁不容易渗入。

从外壁看，章丘铁锅二环锅被锻打得非常圆，当然相比内壁就没有那么的光亮，但是还是会比一般的锅要光滑一些。

章丘铁锅二环锅采用的是硅胶手柄的设计，质感细腻，握感也较为舒适，但是做工稍微“粗”了一些。不过，硅胶手柄的尺寸到位，手拿着非常防滑，日常炒菜也不容易烫伤。

以上就是章丘铁锅二环锅简单的一个外观展示介绍，那么既然是测评，作为一个科技数码领域小编，我也得来亮一亮我隐藏的做菜技能了。

我用这个口锅来做一道特制麻辣小龙虾尾，配方保密。看到上图，估计很多人立马口馋了吧？其实，做这道菜很容易考验一口锅的“不粘”性能，家里之前的锅都做完之后就会有一层粘锅。而在使用章丘铁锅二环锅炒制的时候就非常轻松，整个锅的受热非常均匀，食材在锅内只要及时翻动，就几乎不会出现粘锅的现象，同时油烟也较少。

奉上一道小虫特制的麻辣爆炒龙虾尾，我隐约已经看到在看此文章的小伙伴们即将流出的口水了。不知是锅真的好，还是心理作用，我就觉得今天炒得这盘龙虾尾比我之前做得更加好吃。

让我试试其他菜？别了吧！其实很负责任地告诉大家，我就只会做这一道菜而已，哈哈哈～毕竟我是科技数码领域的作者！

炒完龙虾之后，只要立即用水冲刷，再用干毛巾一擦，然后锅的余温会把水分蒸干，锅体就光洁如初了。切记，铁锅不建议用洗洁精洗锅，也最好也不要用金属的清洗器擦拭。洗完锅之后呢，最好抹上一层食用油，这样锅体的效果会更好。

总结一下吧！章丘铁锅名气很大，价格也确实比一般的不粘锅要高。但是，章丘铁锅纯手工锤打制成，没有化学涂层，这对于我们身体来说既安全又健康。同时，无需担心剐蹭影响锅体寿命。当然，铁锅日常还是需要记得保养，如果不粘了，记得重新开锅即可。