好吃又美味的花蛤的做法

在我们的生活中我相信很多人都喜欢吃小龙虾，同样的也有人对花蛤爱不释手。随着交通的快速发展，可以在家不用出门就吃到世界各地的美食。尤其是南方地区好吃的海鲜更是多得数不过来。不瞒大家说，我也特别喜欢吃海鲜，尤其是麻辣虾尾更是我的最爱，作为吃货可不是只喜欢一种食物的，我相信你们也是这样的吧。说实话海鲜在我们的生活中已经是很常见的东西了，尤其是夏天更是对它爱不释手。但是这么喜欢吃海鲜的你会做它们吗？你想知道它们是怎么做好的吗？今天就来教大家如何又快又简单做好花蛤。

记得我去年和一个很长时间没有见面的老朋友一起吃饭叙旧的时候她恰巧我们点了海鲜吃，然后聊着聊着她就告诉我了一个关于她的朋友陈先生的事。我朋友的朋友陈先生是个卖海鲜的老板，陈老板原来是个开酒楼的，但这才短短几个月时间就不得不关门了。因为他们那的人都喜欢吃辣，而陈老板的海鲜却是以清淡味道为主。而且这些海鲜还要从陈先生的老家运过来，运费也是相当的高。所以陈先生的一桌海鲜卖的就相对贵了点。而他们当地也有卖海鲜的，而且还特别便宜，种类也多。相比之下陈老板那又清淡又贵的海鲜自然就没有多少人去吃了。

我们都知道花蛤有滋阴明目化痰的作用，还有的贝类可以益精润肺。所以今天我们就来学学如何做花蛤。

需要的原料：花蛤，食用油，食用盐，干辣椒，花椒粒，适量葱，适量姜，生抽，几瓣大蒜，淀粉。

首先我们把花蛤洗净放入淡盐水中浸泡两个小时以上。等到花蛤吐净泥沙后再把他们捞起来弄干里面是水分。把干辣椒放在水里泡泡在从中间剪开，但是注意不要剪断，这样看起来才好看入味，然后把淀粉用水兑均匀。把葱、姜、大蒜洗干净切成粉末状。将准备好的食用油倒入锅中，在加入干辣椒、姜、大蒜调到小火慢慢的炒出来香味。加入前面准备好的花蛤再均匀的进行翻炒。根据自己的口味加入适量的食用盐。往锅里加入准备好的料酒入味。再加入生抽焖一会调色入味，让花蛤看起来更加诱人好吃，入味更深。等到锅里的花蛤差不多全都张开口的时候，再加入葱。加入水、淀粉翻炒均匀准备好盘子出锅。

生活小窍门：

食用油烧到七成热后把火关掉一会，再加入准备好的花椒粒等食材；这样做的原因是炒出来的花蛤香味会更浓，而且食材不会糊吃起来也会更好吃；最重要的一点是因为花蛤等贝类本身作为海鲜身上的鲜味就比较浓，所以烹制的时候千万不要再加味精了，也不要再多放食用盐，因为这样会影响鲜味。

看了这么多你有没有学会怎么做花蛤呢？是不是已经看得流口水了呢？那就赶紧试试做一盘美味的花蛤吧!