夏天是个让人又爱又恨的季节，恨的是真的是超级热啊，爱的是好吃的东西真的很多！小龙虾、啤酒、烤串，坐在大排档一边大快朵颐一边狂出汗的感觉不要太好！当然除了小龙虾、烤串这些，还有两样是每个大排档都不会少的，那就是毛豆和花生，而且啊，作为百搭的小吃，这两样在大排档里的点单率可不比小龙虾低哦！最近去买菜的时候，菜市场卖蔬菜的摊位也是几乎家家都有毛豆，可见受欢迎程度。这个时候正是毛豆新鲜饱满的最佳时节，可不要错过哦！

其实不管什么食材，只要足够新鲜，基本是怎么做都好吃的，毛豆当然也不例外。常见的做法就是用盐水煮啦，盐水煮毛豆，盐水煮花生，二者相依相伴，经常同时出现。但是相信很多人都跟我一样，喜欢来点儿“够劲儿的”！夏天嘛，就得吃的红红火火，大汗淋漓才痛快！所以我家的煮毛豆较之通常的盐水煮的和五香的，多了一股辣劲儿！每次煮完老公都能抱着盘子一扫光。

接下来就给大家分享一下我的煮毛豆小秘密咯~

材料：

新鲜毛豆、八角、香叶、蒜头、小米椒、干红椒、生抽、盐、豆瓣酱

步骤：

1、毛豆用清水洗净，洗的时候搓一搓，能有效地去除一些豆角上的毛。

2、减掉毛豆的两端，小米椒切小段，干红椒剪成小段

3、锅内下油烧热，加入干红椒、八角和蒜头爆香

4、迅速倒入毛豆翻炒，毛豆颜色变得鲜绿的时候加适量的生抽继续翻炒

5、锅内加清水至没过毛豆，大火煮开

6、煮开后转中火，加入小米椒、香叶和豆瓣酱和适量的盐拌匀后一起煮。

煮多久就要看个人喜好了，喜欢吃软的就多煮一会儿，喜欢硬一点的口感的话，加完酱料再稍煮一下就好了。

小贴士：

1、煮的时候千万不要盖锅盖，不然豆子就要发*了。

2、想要毛豆煮得入味有几个秘诀：第一就是剪毛豆的时候口子可以稍微剪大一点，这样汤汁更容易进去；第二，煮的时候多放点水，煮完毛豆关火后不要立马就盛出毛豆，让它在汤里浸泡一段时间；第三点，等毛豆放凉后放入冰箱冷藏，能够有助于入味哦！

辣到爽的超得劲儿毛豆，不管是当做佐餐的一道菜还是当做宵夜，或者是看电视的时候吃着玩儿，都超适合的哦！而且一吃就停不下来呢！如果你也喜是个爱辣的“重口味”，如果你也爱吃毛豆，那不妨试试我的方法吧！