夏日美食热血推荐，就是这么豪横的清单，有虾有肉，能敞开吃肉也能大口吃菜。关键都是简单好做而且让你不出汗的菜谱，学会了方法可以搭配不同的食材和味道，是不是很妙？

酷暑不出门，吃吃喝喝才是正经事，一份完美的夏日美食清单马上揭晓，走过路过不要错过！

一、麻辣小龙虾

小龙虾是夏天的标配，也是夜市的宠儿。麻辣、十三香、蒜香等等口味应有尽有，在大排档随处可见，也是宵夜的不二之选。下面就介绍一下麻辣小龙虾的家常做法，解解夏日馋。

配料：小龙虾、大蒜、葱、姜、孜然、香叶、八角、生啤酒、料酒、干胡椒、盐、糖、胡椒、生抽。

步骤：

1、买回家的小龙虾刷干净尾部后处理虾头。虾头的处理很简单，只需要从后面抓小龙虾，剥去虾头的外壳，从中取出虾*即可。

2、把处理好虾头的小龙虾从虾尾处拔掉虾线，小龙虾的初步处理就好了。

3、锅里放油，加入辣椒、大蒜、姜和香叶，炒香后倒入小龙虾，炒至龙虾颜色变红。加入料酒、生抽、八角、孜然、酱油、盐和干胡椒炒一段时间后，加入虾*、啤酒和葱。啤酒的量盖住龙虾最好。

4、等到啤酒沸腾以后，加入大量大蒜，翻炒以后盖上盖子煮一段时间，最后小火开盖收汁就完成了。

二、炒钉螺

钉螺也是很受欢迎的大排档美食，肉质鲜嫩饱满加上汤汁浓郁，配上一杯冰啤酒，让人忘记一切烦恼，欲罢不能。

原料：钉螺

配料：高汤、糖、生抽、老抽、干辣椒、胡椒、八角、姜、大蒜、葱、料酒、麻辣酱

步骤：

1、钉螺放在清水里浸泡一夜。

2、第二天洗净放在一边备用。起锅烧油，油热以后把大蒜、干辣椒、胡椒粉和姜炒香，倒入洗净的钉螺，炒熟。加入盐、生抽、老抽、料酒、八角翻炒均匀后倒入高汤，等汤水沸腾以后加入糖以及麻辣酱调味。

3、小火收汁，出锅后撒上葱。

怎么吃钉螺？一般来说，准备一根牙签，选择一只有足够汤水的钉螺，也就是一只浸泡在汤里的钉螺。左手拿着钉螺，右手拿着牙签，把牙签刺进钉螺的肉里。轻轻一拉，螺肉被牙签挑出。

三、铁板鱿鱼

铁板鱿鱼一直是地摊小吃中的“常客”，多少年以来，街头巷口处总能看见它的身影，说它是地摊小吃中的经典必选美食也不为过。

配料：鱿鱼、青红辣椒、酱油、蚝油、盐、姜

步骤：

1、将鱿鱼切成丝，洗净，放入锅中，焯水。熟后取出，放入凉水中冷却备用。青红辣椒切丝备用。

2、烧热油，加入姜，炒出香味后放入鱿鱼丝一起翻炒，加入少许盐、酱油和蚝油。快出锅时，加入青红椒一起炒。炒至断生后即可出锅。

四、炒蛤蜊

便宜的海鲜也可以是宵夜的主角，被称为“天下第一鲜”的蛤蜊肉质鲜美，营养丰富。也很适合减肥星人。怕胖又馋的人就选它！

配料：蛤蜊、蚝油、酱油、啤酒、糖、葱、姜、干辣椒

步骤：

1、准备蛤蜊泡水吐沙一个晚上。怕吐不干净的可以起锅不加油，把蛤蜊放进锅中翻炒直到蛤蜊翻开，拿出清洗。

2、起锅烧油，倒入干辣椒和姜，炒香后加入洗净的蛤蜊。加入酱油、糖和葱，翻炒均匀盛出后即可。

除了炒蛤蜊的做法，炖汤也是不错的选择。同时蛤蜊蒸蛋也是夜市一道亮丽的风景，在很多饭店也能看到它的身影。

五、五香鸡爪

软烂的鸡爪，一嗦脱骨；浸泡过汤汁的鸡爪则变得更有层次感，味道更丰富。虽然肉不多，但是带给你的快感并不比大口吃肉少。

材料：鸡爪

配料：姜、生抽、老抽、冰糖、盐、茴香、肉桂、香叶、八角、干胡椒

做法：

1、将鸡爪、姜冷水下锅焯熟，去掉浮沫后取出鸡爪。清水洗净后剪掉指甲备用。

2、起锅烧油，下姜和八角、干辣椒炒香后，加入鸡爪，翻炒过后加清水没过鸡爪。加入生抽、老抽、冰糖、盐、茴香、肉桂，大火烧开，小火炖至收汁即可。

六、酱汁河虾

河虾虽小，但味道一点也不必大虾差。少了剥壳这道繁琐的工序，河虾也成为了很多人心中的夜宵必点菜式。

配料：河虾、清蒸油、豆豉、油、盐、糖、酱油、葱、姜、大蒜、料酒

步骤：

1、河虾洗净，剪去长胡子，姜葱蒜切碎备用。

2、准备酱汁：清蒸油、豆豉、料酒、盐、糖和冷开水，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，河虾入锅炸至虾皮酥脆，取出放在盘子里。将切好的洋葱、姜和大蒜放在虾上，倒入酱汁；浇上热油即可。

七、剁椒猪脚

辣、软、糯的猪蹄配上切碎的辣椒是行走的胶原蛋白补充库。熬夜损失的胶原蛋白正好用猪蹄补上。

材料：猪脚、剁椒、姜、大蒜、八角、肉桂、葱、酱油、料酒、白酒、冰糖

步骤：

1、猪脚洗干净以后剁成小块，焯水直到肉变白。去掉浮沫，倒入一勺白酒。

2、热锅烧油，爆香大蒜和姜，加入冰糖，炒出糖色后倒入猪脚翻炒。加入清水没过猪脚，再加入生抽和老抽、切碎的辣椒、八角、肉桂。

3、将锅中的所有材料转移到陶器锅中。加入葱，大火煮至水开后关小火，盖上盖子慢炖一个小时即可。

好啦，以上就是我给大家奉献的夏日美食大作战的攻略了，无论如何，夏天的吃吃喝喝必不可少，卡路里脂肪什么的可以先放一放，每天都有快乐的人生，比较靠谱吧。

以及，喜欢的朋友请一键三连，喜欢、点赞加收藏，顺便可以