哈喽大家好，欢迎来到今天的郑哥爱美食，我是你们的老朋友郑哥，很开心今天又和大家见面了！平时我们吃惯了猪鸭鱼肉，偶尔也想换一换口味。追溯中国传统美食的历史，龙虾很早就出现了。小龙虾作为一种营养丰富，口味独特的食物，很早就被具有智慧的人类发明出了多种多样的做法。想必大家都听说过蒜蓉粉丝虾，油焖大虾，香辣虾等等这些关于虾的菜肴，这些都是通过蒸，焖，炒等烹饪方式做成的。无论是以哪一种方式所做出的美食都有它独特的美味，任谁看了或是尝了都对它赞不绝口。

郑哥将为大家分享的这道菜是啤酒小龙虾，闻上去它带有啤酒的清香，尝一口它又还有龙虾的鲜味。随着时代的发展，越来越多具有新意的菜品在不经意之间被厨师们创作做出来。由最初的只有几种食材汇聚在一起，到现在我们可以借助饮品，或者其他什么食物做出令人流连忘返的菜肴。就比如说这道啤酒小龙虾，我们都知道现在越来越多的年轻人喜欢在吃饭的时候喝啤酒，现在我们将大众朋友们喜欢的这种饮品加入这道菜肴，想必它也是非常受朋友们喜欢的。

啤酒小龙虾作为一道非常家常的主菜，无论是在色泽还是味道上，都是可以说是在众多家常菜中比较特别的一道佳肴。啤酒小龙虾不仅在中餐，晚餐中出现的频率较多，甚至在夜幕降临之后任然被很多人用来当夜宵吃。可以说它好吃到让人不会顾忌第二天醒来脸上可能长痘痘，或者是体重增加什么的，那么如此令人着迷的菜肴是怎么做成的呢？话不多说，下面就随小编一起来看看它具体的制作方法吧！

食材配料：一斤小龙虾，一罐啤酒，葱姜蒜，和老抽，干辣椒，糖等调味料。

制作方法：

1.首先我们先去集市上买好新鲜的食材，在这里特别注意对小龙虾的挑选。回到家之后，简单地把食材洗干净，沥干水。

2.其次我们先把小龙虾的头部去掉，然后再去除虾线，清理干净龙虾脏的部位。如果我们用手不是很方便操作的话，我们可以借助工具比如剪刀。

3.再者，我们可以用刀把姜和蒜切成一小片一小片的。切好之后我们再把葱分为两部分，将上部分切成葱花，将下部分切成葱段。

4.再准备一个锅，然后往里面倒入少量植物油。油温上去之后，我们把切好的姜和蒜放入锅中煸炒香，然后我们再往里面放入干辣椒，继续煸炒。

5.等香味出来之后，我们再往里面放好已经处理好了的小龙虾。此时我们需要把火调大一些，然后我们再往锅里面放入老抽，食盐等调味料调味。之后，我们继续翻炒，将调味料与龙虾充分融合在一起。

6.等到炒的差不多的时候，我们再往锅里面倒入足量的啤酒。等到水沸腾之后，我们再把火关小一点。直到汤汁快慢慢的变没有的时候，我们先试一下味道，如果味道不够的话，我们再往里面放入少许的食盐调味，再放入葱段翻炒几下。

7.味道调好之后收汁，出锅装盘。然后我们再往上面撒上一点葱花点缀，让它的色泽看起来更丰富，更加有食欲。

郑哥谈啤酒小龙虾：

郑哥在制作这道啤酒小龙虾的时候，处理小龙虾的过程可能比较复杂，不易操作。但是美食本来就是来之不易的，不是吗？只要我们把这一步做好了，后面的操作步骤就不难了。处理好龙虾之后，我们就只需要先往锅中放入一些配料调香，然后再放入小龙虾翻炒，再倒入啤酒一起煮熟之后我们就可以食用了。龙虾本身的味道就很鲜美，再配上啤酒的清香，就更能彰显出它独特的美味。如果有朋友非常喜欢这道菜，不妨可以尝试亲手做一做，可以给自己吃，也可以与朋友与家人分享，相信他们一定会对你的手艺赞不绝口的。

对于上面关于啤酒小龙虾的制作方法，小编再给大家分享一些小技巧：

1.无论是做什么菜，在挑选食材的时候都要非常仔细。在这里我们挑选小龙虾的时候，一定要注意容易龙虾个体要完整，不能说断手断脚，它的外壳也是非常清晰鲜明的，肉质也非常紧密。

2.我们在往锅中倒入啤酒的时候，一定要注意是加入足量的啤酒。不能说你这次没有加够，后期你再倒入一些，这样的话会影响这道菜整体的呈现。到最后我们在吃着龙虾的时候，口感也会下降很多。

3.如果我们在家是宴请宾客的话，要注意摆盘的美观。所以我们在出锅的时候，可以先把一些不用的配料捞出来，这样在摆盘的时候就会更好看一些。

如果有朋友喜欢这道菜的话可以多多