危害程度：★★★★★

真相揭秘：小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，是一种淡水虾，根本不是虫子。小龙虾原生地在墨西哥湾附近，尤其是密西西比河河口地带，所以也叫路易斯安那州螯虾。它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70%～80%。

小龙虾是为了消灭尸体，经过基因

危害程度：★★★★★

真相揭秘：我们现在食用的小龙虾确实源自日本。但是小龙虾被引入中国的目的本是用作饲料，之后由于其良好的适应能力在各地繁衍开来。它跟处理尸体、基因改造没有任何关系。

小龙虾生活在污水中，专吃垃圾

危害程度：★★★★★

真相揭秘：小龙虾是杂食动物，生命力也很顽强，能在污染水体中生存，可是不代表它们就是专吃污水和垃圾。现在餐馆的小龙虾基本上都是人工养殖的，投喂的也都是动物性和植物性饲料。它们是吃麦麸、豆饼、水生昆虫幼体长大的。

我们餐桌上的小龙虾是从河沟捞的

危害程度：★★★★★

真相揭秘：早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捕捉，但随着这些年小龙虾受到追捧，各地野生小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要，现在餐桌上的小龙虾大多属于养殖小龙虾。

小龙虾体内重金属超标几百倍

危害程度：★★★★★

真相揭秘：小龙虾的环境适应能力确实很强，能够在污染严重的地方存活下来。但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳。随着其不断生长和脱壳，这些重金属*素被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标。

吃小龙虾会造成“横纹肌溶解症”

危害程度：★★★★★

真相揭秘：专家对搜集到的样品进行了各种检测分析，并未发现异常，也没有找到可能导致横纹肌溶解症的物质，最终这一事件被定性为“哈夫病”。哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解症，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。

蓝色小龙虾是重金属污染造成的

危害程度：★★★★☆

真相揭秘：虾壳上的颜色主要由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成，根据含量和结合程度的不同，可以呈现出红、橘红、蓝、青、白和黑等多种颜色，比如澳洲龙虾主要以蓝色为主。小龙虾变成蓝色的原因可能有:第一，甲壳蓝蛋白基因突变，导致其和虾青素的结合能力或分布改变，从而改变了小龙虾的颜色。第二，虾青素合成通路改变，使得它不能正常合成虾青素，从而不能显现小龙虾通常的红色。这和水体被重金属污染没关系。

小龙虾头部吃了会中*

危害程度：★★★★☆

真相揭秘：小龙虾的腮在头部，而腮的作用主要是过滤，里面可能含有一些杂质，如果清洗不干净的话，可能会引起肠炎。清洗干净，煮熟煮透，一般都不会引起不适。当然，小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物同样可以携带。

中国以前没有小龙虾

危害程度：★★★☆☆

真相揭秘：中国有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。除此之外，还有两种外来物种，即原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾，克氏原螯虾遍布中国各地，成为最著名的小龙虾。

外国人都不吃小龙虾

危害程度：★★★☆☆

真相揭秘：小龙虾在美国是很常见的料理食材，美国人吃了上百年小龙虾。年仅湖北省就出口小龙虾多吨。目前出口的小龙虾食品以熟食为主，如龙虾尾、虾仁、茴香整肢虾、辣粉虾、龙虾酱，主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大、日韩和东南亚市场，比如欧洲市场上90%的小龙虾就来自中国。

小龙虾是中国人餐桌上不可缺少的角色，但有关小龙虾的谣言总是络绎不绝、泛滥成灾，如何控制此类谣言的传播呢？

首先，增强公众对小龙虾的了解。有关小龙虾的谣言总是能够造成很大影响，其中一个重要的原因便是公众对小龙虾知识的匮乏，没有辨别谣言的能力。当公众不知道小龙虾的谣言是否可信时，往往会选择“宁可信其有，不可信其无”的态度，从而促进了谣言的传播，也给社会带来了危害。因而，增进食品相关知识，提高自己的谣言辨别能力，是公众有待加强的事情。

其次，必须保障食品安全。有很多谣言的诞生都源于食品安全事故的发生，小龙虾也不例外。只有在保证相关食品安全上下功夫，减少与小龙虾有关的食品安全事故的发生，提高公众对食品的信任度，才能杜绝谣言的传播。

再次，严厉打击造谣者。小龙虾的谣言经久不衰，与造谣者没有受到严厉处罚，不足以产生威慑力有关。只有造谣者认识到造谣的严重后果，才不敢轻易妄为。

最后，媒体要做好把关人。小龙虾的谣言不仅仅是在







































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