蒜蓉啤酒小龙虾

龙虾属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物，龙虾体大肉多，营养丰富，滋味鲜美，是名贵的水产品。民间吃龙虾，多蒸或煮熟后剥壳取肉，蘸姜醋等调味料食用。主要产于我国东海和南海，以广东南澳岛产量最多，夏秋季节为出产旺季。

配料表：

用料4人份

小龙虾g大蒜3头

生姜3片

调味料

啤酒1罐生抽2大勺

蚝油1勺盐1小勺

糖小勺植物油4大勺

第一步：

将我们准备好的美味小龙虾用刷子洗干净腹部、背部刷，去掉腮，抽出虾线。

第二步：

锅里放4大勺油，开中小火，趁油还没有太热的时候，倒入所有蒜末。保持中小火，翻炒蒜末约2分钟，至蒜末变软，蒜香味浓郁。

倒入小龙虾，将火调至大火，翻炒约两分钟这样才可以使蒜香入味，炒至小龙虾开始变红。把我们准备好的配料：蚝油1大勺、生抽2大勺、醋1小勺、盐1小勺、糖1小勺，倒入一听啤酒，翻拌均匀，转大火烧开。

第三步:

把水烧开后转中小火温煮约十分钟，使小龙虾熟透入味。然后转中大火收汁，注意转动锅体，不要糊锅。收到汁水变少，即可关火。出锅装盘完成！

粉丝实践区

小编心得：

1、蒜头去皮妙招方法一：蒜头掰成蒜瓣，放冷水中泡5分钟左右，即可比较方便地剥皮。

方法二：用刀身拍蒜瓣，使蒜皮裂开，与蒜肉脱离。

2、油稍稍有点热时就要放蒜末。否则，油温过热，下蒜末后会很快使蒜末变糊。

蛋白质含量高、氨基酸丰富龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸

脂肪含量低龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

龙虾中含有优质的蛋白质，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

龙虾中含有丰富的虾青素，有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用，还可以保护大脑和神经系统，提高身体免疫力，对于中老年人有保健的作用。

龙虾中含有的硫酸软骨素具有抗凝和抗血栓形成的作用，可以防治冠心病。还可以作为治疗关节疾病的药品，与氨基葡萄糖配合使用，具有止痛，促进软骨再生的功效，可以从根本改善关节问题。

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