小龙虾我最爱的美食之一，水煮，香辣，麻辣等等，各种做法，我都喜欢吃，即使我通常不吃辣的。一般我们都是直接外面买煮好的，每次都吃的不过瘾，舍不得多买，一盘再怎么少也得二三十，而且量一般，一直想着自己学着做。正好，前一阵子，一个重庆的朋友请我们吃饭，他自己做了一大盆的小龙虾，那味道，是我至今吃过最好吃的，让人流口水的味道，所以啊，今天自己也去市场买了两斤，自己尝试着做，也把它分享给大家，绝对值得一试的美食做法，味道超级赞，完全入味，鲜美，香辣，肉质滑嫩，其实两斤真的是不够我一个人吃，下次多做点咯。

煮龙虾的时候，也加了几个鸡蛋进去煮，朋友说他们那边称这道菜为:虾扯蛋。

步骤:

1.准备食材:

主料:

啤酒2瓶(玻璃瓶装的)，小龙虾2斤，*瓜一根，鸡蛋若干(可不给)。

辅料:

盐适量，食用油适量，香辣龙虾调料一包，蒜头若干，姜一小块，八角四个，桂皮少许，香叶三片，干辣椒若干。

2.将龙虾先用盐水或是醋泡一个小时。

3.戴个手套，抓紧龙虾的两只脚，然后用刷子刷洗干净，同时，去掉虾线。

4.起锅，锅装适量水，水开，放进洗干净的龙虾，大火煮开，再煮个3分钟左右，捞出来，滤干水分。

5.干辣椒切段，蒜头切末，姜块切片备用，鸡蛋洗干净，*瓜用盐搓洗下，然后切小段。

6.起锅，锅热，倒进适量食用油，油热，加进姜片，蒜末，八角，桂皮，香叶，辣椒爆香，然后加进香辣龙虾调料，适量盐，煸香。

7.倒进洗干净的龙虾，翻炒两下，然后倒进啤酒，差不多没过龙虾即可。

8.加进鸡蛋一起煮，煮个8分钟左右，将鸡蛋壳用铲子敲破，盖上锅盖继续煮，汤汁收的差不多的时候，放进*瓜，煮开即可。

9.至此，香辣龙虾就做好了，也有香辣鸡蛋吃了，味道超级不错，爱好龙虾的朋友，绝对不要错过，自己在家做，卫生又实惠。