龙舌兰麻辣小龙虾

ByShryWong

原料：小龙虾、玉米、生抽、老抽、蚝油、龙舌兰、豆瓣酱、盐、糖、花椒、八角、干辣椒、香叶、蒜、生姜。

做法步骤：

第1步、小龙虾一定要挑活的，肚子干净些的，用刷子多刷洗几遍，刷干净。

第2步、剪掉虾脑，顺尾巴中间抽出虾线。淘洗干净沥干水分备用。

第3步、香料用温水提前浸泡几分钟，捞出吸干水分。多烧些油，油热放入2/3蒜末中小火炸制微微泛*，下去所有香料炒出香味。

第4步、下入豆瓣酱炒出红油。

第5步、下入小龙虾，淋入龙舌兰，大火翻炒至变色。

第6步、加入切好段的玉米，加入刚刚没过小龙虾的开水，调入除蚝油以外所有调味品。盖锅盖中火焖煮20分钟。

第7步、出锅前倒入剩下1/3蒜末，大火翻炒稍微收汁即可。

来自美食天下ShryWong的作品。