小龙虾这个侵略物种，在中国可算得上是碰壁了，被中国人吃到只能靠人工养殖小龙虾，可想而知是有多受中国人的喜欢。

小龙虾煮熟后呈鲜红色，让人看着很有食欲，且中国厨师们对于小龙虾的制作也是一级的棒，所以从饭店小至到大排档都有小龙虾的身影。

很多人吃小龙虾喜欢嘬虾头，吃虾头的汤汁和虾脑，也是有些人认为是不可丢弃的一部分。也有人说小龙虾的头部不干净，那么到底小龙虾头能不能吃呢？

有人说虾头发黑是重金属超标，专家解释:就是过度担心了，虾头发黑，可是因为饲料的问题，或者是络氨酸酶产生了一些黑色素，和金属没有关系。虽然小龙虾生存能力很强，即使在污染环境也能够生存，但是现在小龙虾在中国市场一般都是人工养殖，在清洁水域里的小龙虾里面确实有出现过寄生虫的风险。

小龙虾携带的对吸虫通常寄生在水产品的消化系统内，所以最好不要吃小龙虾的头和腮等部位。

寄生虫这东西说起可怕，但是要消灭它也很简单，就是通过高温烹饪把虾完全煮熟，出现寄生虫的概率就很小了。半生不熟的小龙虾就不要冒险尝试了。

吃了小龙虾拉肚子，这个跟过敏也没有太大关系，最有可能的就是，你吃了不新鲜的虾或者死亡过久的虾，真正对海鲜过敏的人，舔一下虾头可能就会中招。

虾在死后组织会很快坏死滋生细菌，或者虾不新鲜，变质，也会繁殖细菌产生各种毒素，如果又没有彻底煮熟煮透，将很难将细菌彻底杀死，吃了容易拉肚子。

说到这里，不知道小伙伴们吃小龙虾喜欢吃虾头吗？还是把虾头直接丢弃呢。