首先，你造什么是鱿鱼？墨鱼？八爪鱼？英文名：Calamari中文名：鱿鱼另外称呼：花枝特征：高档鱿鱼，零售价$20上下，口感鲜嫩，在日本寿司店生吃的鱿鱼就是这种！（注意它和squid长得差不多，但是身上有一对长翅膀）

英文名：ArrowSquid中文名：鱿鱼或者大鲜鱿特征：价钱便宜，零售价$6上下，口感也不差，大家买的处理好的鱿鱼商品，好比鱿鱼卷，鱿鱼筒，鱿鱼花都是出自与它！（它有一对小翅膀，长在尾段）

英文名：Cuttlefish中文名：墨鱼特征：零售价$5-6上下，巴掌大小，有很多黑墨，墨鱼汁意大利面就是出自于它。

英文名：Octopus中文名：八爪鱼特征：有八只爪！华人一般很少吃到新鲜的八爪鱼，一般都是进口的冰冻货，因为它需要用一个搅拌机不停搅动来增加它的弹性和韧性，华人店里一般没有这种机器，大一点的*佬店里就有！

特别介绍英文名：SquidLoligoorBaySquid中文名：小鱿鱼特征：极品鱿鱼，拇指大小，因为小而嫩，比较少有，价格大约$20。

介绍一下草根鱼品种:英文名：YellowTail中文名：*尾鱼特征：烧，炸，都好吃！零售价$3-6不等，有时候会非常便宜！性价比很高！

英文名：BlueMackerel中文名：蓝马交特征：鲣鱼类里最小最便宜的，韩国人的最爱，肉质较硬，零售价$3-7不等

英文名：RedFish中文名：红鱼特征：小的红鱼fillet做鱼片的比较多，也适合煲汤。大红鱼会更贵，应该属于中档鱼！

英文名：Carp中文名：鲤鱼特征：不需要多介绍!

英文名：OceanJacketorLeatherJacket中文名：剥皮鱼特征：卖的时候不带头，皮很容易剥掉！零售价4-7上下

英文名：Mullet中文名：乌头特征：如果不是纯正海里的SeaMullet,会带腥味，建议红烧之类的重口味！价格3-7

英文名：Catfish中文名：猫鱼或者鲶鱼特征：东北人的鲶鱼烧茄子？这种鱼的刺上带剧*，如果手被扎了会肿得巨大，所以一般卖的时候都会把刺先切掉，如果见到带刺的猫鱼要小心！

英文名：cobbler中文名：软猫鱼

英文名：BlackFishorLudrick中文名：黑鱼特征：岩钓的朋友都知道，这是一种草食鱼，用水草就可以钓起来。这种鱼虽然便宜，但口感也不差，也是一个物美价廉的好选择。价格3-5

英文名：RibbonFish中文名：带鱼特征：在澳洲，好的带鱼称为HairTail,通常是单尾的，这是差的带鱼，叫RibbonFish,双尾，尾巴上开叉！价格4-6

英文名：AustralianSalmon中文名：澳洲三文特征：虽然它也叫三文鱼，但是和塔斯马尼亚三文差远了，它价格便宜，肉质粗糙。。但坛子里的Firmoffer却可以拿它做出美味的鱼丸，为它正名！

英文名：BonyBream中文名：相鱼特征：非常鲜嫩的鱼，唯一缺点就是刺太多。。。而且是那种头疼的小刺。。。。。。。

英文名：Sweeps中文名：黑鲳鱼特征：这种是便宜的黑鲳鱼，一般在海边都可以钓到的。。。。贵的黑鲳鱼后面会介绍到。

中档鱼系列-价格大约8-15之间英文名：Barramundi中文名：盲曹特征：国人最喜爱鱼类之一，一般有新鲜和游水两种。清蒸，红烧皆可，还可以做山寨烤鱼。

英文名：OceanPerch中文名：海鲈或者深海鲈鱼特征：色泽艳红！此鱼片裹粉炸后真是美味啊！

英文名：Snapper

中文名：红鲡鱼特征：鲷鱼种类，*佬爱吃的品种！色红

英文名：SilverbreamorYellowfinbreamorSeabream中文名：白鲡鱼特征：鲷鱼种类，亚洲人爱吃，尾鳍呈*色，所以叫yellowfin.推荐品种，红烧，清蒸都好吃！

英文名：Tarwine特征：和鲡鱼相似，体型偏小，头圆鲮小。

英文名：HairTail中文名：带鱼特征：这种就是高等带鱼，单尾！最近价格直升，可以算为高级鱼类。清蒸一流，红烧肉太嫩，质感不如冰冻带鱼，比较浪费。

英文名：Trevally中文名：池鱼特征：其实这种鱼分两种，好的和差的。好的trevally侧身有一条*线，新鲜的时候肉质一流，可以用来生吃，味道和kingfish相似！

英文名：GreyMorwong中文名：白三刀特征：也是属于鲷鱼类，色泽发灰，虽然和红三刀长相一样，但是价格相差很大！

英文名：BlackFlatHead中文名：黑牛鳅特征：听说可以治高血糖，只是听说。。。。。

英文名：Whitebait中文名：小银鱼特征：小鱼，炸过酥脆！

英文名：pilchard中文名：沙丁特征：钓鱼的好材料，也是食用的好材料，通常也是炸，但听说*佬有生吃的！

英文名：JewFish中文名：澳洲*花鱼特征：银色！肉质较硬

英文名：SilverBiddies中文名：小鲫鱼特征：这种鱼越大越贵，最大可以到整只手长度，价钱就可以跳到高档鱼了。。。这种鱼可以煲出奶白的鱼汤哦！！煎炸也是一流。

英文名：DartFish中文名：白鲳鱼特征：熏鱼的好材料！

英文名：GarFish中文名：尖嘴针鱼特征：细长，银色，有尖嘴巴。。。裹粉炸很香！

英文名：Tailor中文名：太乐特征：越南人最爱鱼类之一，红烧好吃！

英文名：BlueSalmon中文名：蓝马友鱼特征：听说也是熏鱼最好材料之一，凉盘菜品之一。

英文名：BlackTrevally中文名：泥蒙特征：广东人偏爱的泥蒙，涮火锅的高级材料，烫熟后，鱼皮一撕就下来了。

英文名：RedMullet中文名：红三叔特征：红色，两个胡须很可爱。

英文名：JavalineorGrunterBream中文名：银鲡鱼特征：银色，大鳞，肉质偏硬。

螃蟹系列英文名：MudCrab中文名：泥蟹特征：通常分为3个产地，NSW,Queensland,Darwin.不同季节里面螃蟹的来源会不一样，好比现在天冷，达尔文螃蟹更多。

英文名：BlueSwimmer中文名：花蟹特征：常有品种，怎样分别公母呢？看左边屁股上成半圆型的是母的，右边尖角的是公的！

英文名：SpannerCrab中文名：贵妃蟹特征：季节品种，生活在深海，活的贵妃蟹价格在10-18之间，相对与泥蟹来说便宜很多，味道也不错！推荐产品！这种蟹看公母和其他的稍微不同，看屁股，尖角的是公，圆形的是母。

英文名：BelmainBug特征：*佬商品。。中国人吃的不多。肉质偏向小龙虾，价格也不菲。

英文名：CoralCrab中文名：珊瑚蟹特征：和花蟹形状相似，色泽鲜艳。稀有品种！但不算高级货。

英文名：SpiderCrab中文名：蜘蛛蟹特征：样似蜘蛛，稀有品种，其貌不扬，肉质一般，不太受欢迎。

英文名：KingCrab中文名：皇帝蟹特征：听名字就知道，皇帝蟹，蟹中帝皇！！皇帝蟹都体型巨大，壳也厚，所以很少有人能够在家里烹饪，一般只能在餐馆品尝。

英文名：Lobster中文名：龙虾特征：龙虾分3中，NSW,WesternAustralia,Tasmania.Local龙虾发绿，WA粉色，Tasmainia发红，就是正宗的红龙。

高档鱼英文名：Tilefish中文名：码头鱼特征：稀少而贵。。。叫它码头鱼是不是因为它是鱼里的老大，见到它都要拜码头？码头鱼表示很无辜！

英文名：HairTail中文名:带鱼特征：澳洲产的带鱼。。。单尾。。也不常有。。

英文名：RedMorwong中文名：红三刀特征：之前介绍过白三刀，这个是红三刀，档次就不同了。。餐馆经常有活的。。。

英文名：BlueCod中文名：蓝斑特征：国人热门中高档鱼。。吃过都说好！

英文名：PigFish中文名：猪鱼特征：看这嘴巴长得。。感觉可以把所有秘密都告诉它！

英文名：DiamondFish中文名：钻石鱼特征：鲳鱼的一种。。。长不了太大。。最大的也就是手那么大。。。听这名字也不便宜。。。

英文名：RedScorpion中文名：红石头斑特征：活在石头附近。。。矶钓偶尔能上，这种鱼的刺也有剧*。。。。

英文名：SpottedCod中文名：芝麻斑

贝壳类！英文名：BlackCockles中文名：黑毛蚶特征：上海人的最爱，拿热水烫一下就能吃，澳洲出产，应该不用担心污染吧？

英文名：Pipi中文名：水蚬特征：生活在沙滩里，需要人工养殖2天吐过沙以后才能食用！粤菜通用的海鲜，XO炒蚬，再加上粉丝底，口水都出来了。

英文名：Cockles中文名：白蛤特征：味道鲜美

英文名：StrawberryClams中文名：花蛤特征：最近越来越少见了。。。

英文名：BalerShells中文名：*螺特征：煲汤极品，吃出鲍鱼的味道~~~~

英文名：BlackMussels中文名：黑淡菜特征：新西兰出品，冰冻的为greenmussel,绿色！活的是黑色品种！

英文名：TurbanShells

英文名：Whelks中文名：螺丝

英文名：SeaUrchins中文名：海胆特征：海胆可是日本店里的上等食材，带刺的外科里，蕴藏着海胆*，取出食之，味道极其鲜美。

-采编自网络-

点标题下面蓝字这里是澳洲







































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