生活在异国他乡的澳洲，相信最无法避免的事情就是自己买菜做饭。但是在南半球，买菜这件“简单”的事似乎并不是特别容易，因为超市卖的有些菜，我好像不认识...

今天就为大家介绍一下澳洲超市那些蔬菜的中英文对照以及制作方式：

Asparagus

中文译名：鲜芦笋

在澳洲超市非常常见的鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。

芦笋的做法太多，煲汤清炒都是极好的。老外一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。

Artichoke

中文译名：洋蓟

鲜蓟，属于菊科，营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部*素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。

嫩的洋蓟是可以生吃的，有种核桃的香味，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。

Okra

中文译名：秋葵

秋葵在澳洲的超市也很常见，特别是华人超市。它最让人津津乐道的营养价值，就是补肾，是不是很喜闻乐见？所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻，丰富的果胶不仅美容，而且有帮助消化保护胃黏膜之效。

秋葵凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题，唯一要注意的就是，记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。

Basil

中文译名：罗勒

罗勒是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。澳洲超市一般都有卖，作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。

在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法，用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便，还可以直接购买现成的罗勒酱，做一份不同寻常的绿色意面。

Chard

中文译名：牛皮菜

这种蔬菜叶质厚实鲜嫩，像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。

当然，这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉，只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈也一样鲜美。

Parsley

中文译名：欧芹

欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。

欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜，做烤肉和意面。

BrusselsSprouts

中文译名：孢子甘蓝

这种包菜mini在中国还是很少见。虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。

老外就一煮，浇上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜。推荐的方法是把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火焗10分钟后食用。

Rocket

中文译名：芝麻菜

这个东西名字陌生，可是恐怕在澳洲都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。

这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉里，拌一拌就可以吃了。

ButternutSquash

中文译名：笋瓜/胡桃南瓜/东南瓜

一看是葫芦，打开看疑似南瓜，吃起来像西葫芦，这种蔬菜名叫笋瓜，葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种。虽然色是南瓜的色，但是我们就把它当西葫芦对待吧。

这种蔬菜做肉馅是再好不过了！直接炒的话记得放点儿糖。

Kale

中文译名：羽叶甘蓝

甘蓝家族的另一个成员，在国内常有*色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富，是大热的减肥食品，通常用来做沙拉。

但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水，用来烩海鲜也是健康又美味的做法。

澳洲虽然号称"菜比肉贵"，但是超市里这些不认识的新鲜蔬菜菜不含农药，而且对身体都大有益处！下回到超市还是得跟它们好好认识认识...

当然还有很多蔬菜的知识需要大家一起发掘。最后附上澳洲部分蔬菜的中英对照表，供大家参考。

1.CarrotsLoose/零卖胡萝卜2.Potato-Brushed/拉绒马铃薯3.Alfalfa/紫花苜蓿4.Asparagus/芦笋5.BabyBokChoy/小白菜6.BabyCorn/小玉米7.BeanShoots/豆芽8.Beans-Borlotti/扁豆9.Beans-Butter/*豆10.Beans-Green/绿豆11.Beans-Snake/蛇豆12.Beetroot/甜菜根13.Broccoli/椰菜14.Broccoli-Chinese(GaiLum)/甘蓝15.Broccoli-pieces/椰菜-分瓣的16.BrusselsSprouts/芽甘蓝芽17.Cabbage-Chinese(WongNgaBaak)/中国卷心菜18.Cabbage-Green/绿卷心菜19.Cabbage-Red/红甘蓝20.Cabbage-Savoy/甘蓝-皱叶甘蓝21.Capsicum-Banana/香蕉形辣椒22.Capsicum-Green/绿辣椒23.Capsicum-Red/红辣椒24.Capsicum-Yellow/*辣椒25.Cauliflower/花椰菜26.Celery/旱芹27.Corn-Sweet/甜玉米28.Mushrooms-GourmetOysters/蘑菇-GourmetOysters29.Cress-Mustard/水芹-芥菜30.CressMix/杂交水芹31.Cucumber-Green/绿*瓜32.Cucumber-Lebanese/黎巴嫩*瓜33.Cucumber-Telegraph(Continental)/*瓜34.Eggplant/茄子35.Eggplant-Baby/小茄子36.Eshallots/椭圆小洋葱37.Fennel-Baby/小茴香38.Garlic/大蒜39.Leeks/韭40.Leeks-PencilorBaby/小韭41.Lettuce-BabyCos/莴苣42.Lettuce-Butter/牛油莴苣43.Mungbeansprouts/绿豆芽44.Mushrooms-SwissBrown-g/瑞士褐色蘑菇45.Onions-Brown/棕色洋葱46.Onions-Pickling/洋葱-腌渍品47.Onions-Spanish(Red)/西班牙红洋葱48.Onions-Spring/发条洋葱49.Onions-White/白洋葱50.Parsnip/欧洲防风草51.Peas-Snow/雪豌豆52.Potato-Bintje/马铃薯-Bintje53.Pumpkin-Butternut/南瓜-Butternut54.Pumpkin-Jap/日本南瓜55.Pumpkin-QLDBlue/南瓜-QLDBlue56.Radish/萝卜57.Rocket/芝麻菜58.SaladMix/混合色拉59.Shallots/葱60.Spinach-Baby/菠菜61.Sprouts-SnowPea/雪豌豆芽62.Squash-Yellow/*南瓜63.SweetPotato(Kumera)-1kg/甘薯64.SweetPotato-RedorKumera/红甘薯65.Tomato/西红柿66.Tomato-Cherry/樱桃西红柿67.Tomato-Roma(Egg)/鸡蛋西红柿68.Tomato-VineRipened/西红柿-在蔓藤上熟的69.Turnip-Baby/小芜箐甘蓝70.Witlof/菊苣

71.Zucchini-Green/绿南瓜（夏季产南瓜的一种）72.Apple-GrannySmith/苹果-青蛇果73.Apple-RedDelicious/苹果-蛇果74.Apple-RedDelicious(Small)-bagof10/苹果-蛇果（小个，每袋十个）75.Apple-RoyalGala/苹果-皇家姬娜76.Avocado-eatnow/鳄梨-已熟77.Banana-LadyFinger/香蕉78.Blackberries/黑莓79.Dates/枣椰子80.Figs-Punnetof5/无花果-五个一盒81.HoneydewMelon/蜜瓜82.KiwiFruit/猕猴桃83.Lime/酸橙84.Lychee/荔枝85.Mangosteen/倒捻子86.NectarineYellow/油桃87.Orange-Valencia/橙子-巴伦西亚桔88.Papaya/番木瓜果89.Passionfruit/西番莲之果90.Paw/Paw91.Grape-Muscat/葡萄-麝香葡萄92.Grape-RedFlame-Seedless/葡萄-红火焰-无籽93.Grape-White-Seedless/葡萄-白色无籽94.Grapefruit/柚子95.Raspberries/浆果96.Rhubarb/大*97.Rockmelon/哈蜜瓜98.SeasonalFruitVegetablePack-$30.00/该季节的蔬菜和水果盒99.Peach-Red/桃子-红色.Pear-BeurreBosc/梨.Pear-Williams/梨-威廉斯.Pineapple/凤梨.Pineapple-BethongaGold-Premium/Pineapple-BethongaGold-Premium.Plum-Yellow-1kgbag/李子-*色-每袋一公斤.Rambutan/红毛丹果.Strawberries/草莓.CarrotsLoose/零卖胡萝卜.Potato-Brushed/拉绒马铃薯----洗过的土豆.Alfalfa/紫花苜蓿.Asparagus/芦笋.BabyBokChoy/小白菜----北方人说的（小）油菜.BabyCorn/小玉米.BeanShoots/豆芽.Beans-Borlotti/扁豆.Beans-Butter/*豆.Beans-Green/绿豆.Beans-Snake/蛇豆.Beetroot/甜菜根.Broccoli/椰菜----绿菜花（绿花菜）.Broccoli-Chinese(GaiLum)/甘蓝.Broccoli-pieces/椰菜-分瓣的.BrusselsSprouts/芽甘蓝芽.Cabbage-Chinese(WongNgaBaak)/中国卷心菜.Cabbage-Green/绿卷心菜.Cabbage-Red/红甘蓝----其实就是红色卷心菜而已.Cabbage-Savoy/甘蓝-皱叶甘蓝.Capsicum-Banana/香蕉形辣椒.Capsicum-Green/绿辣椒.Capsicum-Red/红辣椒.Capsicum-Yellow/*辣椒----北方叫做青椒.Cauliflower/花椰菜.BROCCOLI对应，白色的而已.Celery/旱芹.Corn-Sweet/甜玉米.Mushrooms-GourmetOysters/蘑菇-GourmetOysters.Cress-Mustard/水芹-芥菜.CressMix/杂交水芹.Cucumber-Green/绿*瓜.Cucumber-Lebanese/黎巴嫩*瓜.Cucumber-Telegraph(Continental)/*瓜.Eggplant/茄子.Eggplant-Baby/小茄子.Eshallots/椭圆小洋葱.Fennel-Baby/小茴香.Garlic/大蒜.Leeks/韭----和我们说的大大大葱类似（基本上有半个男士手腕那么粗，长的象葱）.Leeks-PencilorBaby/小韭.Lettuce-BabyCos/莴苣----我们叫做生菜的东西，好多地方叫包菜.Lettuce-Butter/牛油莴苣.Mungbeansprouts/绿豆芽.Mushrooms-SwissBrown-g/瑞士褐色蘑菇.Onions-Brown/棕色洋葱.Onions-Pickling/洋葱-腌渍品.Onions-Spanish(Red)/西班牙红洋葱.Onions-Spring/发条洋葱.Onions-White/白洋葱.Parsnip/欧洲防风草.Peas-Snow/雪豌豆.Potato-Bintje/马铃薯-Bintje.Pumpkin-Butternut/南瓜-Butternut.Pumpkin-Jap/日本南瓜.Pumpkin-QLDBlue/南瓜-QLDBlue.Radish/萝卜.Rocket/芝麻菜.SaladMix/混合色拉.Shallots/葱.Spinach-Baby/菠菜.Sprouts-SnowPea/雪豌豆芽.Squash-Yellow/*南瓜.SweetPotato(Kumera)-1kg/甘薯.SweetPotato-RedorKumera/红甘薯.Tomato/西红柿.Tomato-Cherry/樱桃西红柿.Tomato-Roma(Egg)/鸡蛋西红柿.Tomato-VineRipened/西红柿-在蔓藤上熟的.Turnip-Baby/小芜箐甘蓝

.Zucchini-Green/绿南瓜（夏季产南瓜的一种）