距离国内十一*金周的脚步越来越近了，除了出行游玩，相信聚餐也是大家假期必不可少的一项安排。而说起餐桌上肯定会点的菜肴，海鲜必有其姓名！

而说起南澳州留给世界的印象，离不开肉质肥美、口感鲜嫩的各式海鲜，同时作为澳大利亚主要的海鲜产品供应地，新鲜、美味、安全的海鲜产品也让南澳成为名副其实的海鲜“鲜”境。

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而在南澳州想要品尝到最新鲜的海鲜，当然要来当地最受欢迎的度假胜地之一-艾尔半岛（EyrePeninsula），这里不仅有数不尽的、令人垂涎欲滴的海鲜美味，还有着纯净的海滩和最纯正的海滩文化，以及许多可以亲自体验的海洋项目，一定能满足你对海洋的全部期待！

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海鲜“四大金刚”的故乡

澳大利亚知名烹饪专家托尼·福特曾说：“若要甄选澳大利亚最棒的海鲜食材，艾尔半岛称得上是不二之选。这里的港口有着完善的管理制度、量身打造的捕鱼操作，能够为如此弥足珍贵的海洋珍宝提供了可持续发展、上乘质量和行业整体性的有效庇护。”

艾尔半岛有着绵延超过千米的蔚蓝海岸线，以及多处海滩和港湾。南大洋水域是最声名远播的海鲜的故乡，这里是南澳最主要的海鲜出产地，也是世界顶级海鲜产地之一。

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受美食家爱好者们青睐的南部岩石龙虾、柯芬湾生蚝、野生鲍鱼和南部蓝鳍金枪鱼并称为这里的海鲜“四大金刚”，也是对南澳州味道最贴切的描绘。

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隔空享受“海鲜前哨”的美味

艾尔半岛最著名的当属南部蓝鳍金枪鱼，它以其高质量的脂肪切块而闻名，肉质细腻可谓入口即化。大海纯净的气息伴随鱼生独有的甜美味道，生食带来的享受可谓极致。

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我们还不得不提的是这里出产的南部岩龙虾，相较于其他地区的岩石龙虾，南部岩龙虾体积更为庞大，是龙虾爱好者公认的龙虾中的至尊。份量更多、更为甜美肥嫩，让任何人都无法抵抗它的诱惑。

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不仅如此，艾尔半岛东南端的林肯港（PortLincoln）还被誉为澳大利亚的“海鲜前哨”，这里珍贵的野生鲍鱼可谓当地的“大明星”。肥厚紧实的肉质，入口微甜的柔软口感，伴随着Q弹的嚼劲，不失为舌尖上的高端品味。

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而在艾尔半岛西南海岸的柯芬湾（CoffinBay），您则能亲自进入生蚝农场，感受亲手捕捞并撬开品尝生蚝的乐趣。

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亲手捞起生蚝，用一把小刀撬开蚝盖，直接把生蚝肉送入口中，细细享受清甜肥美的滋味；或挤上柠檬汁，配上醇香美酒，不同搭配将让味蕾开启别样的旅程。

孕育海鲜产品的优势条件

南澳州优质的海鲜产品源于洁净的自然环境、强大的渔业管理、严格的食品安全监管以及创新的生产技术。这些优势保证了南澳州海鲜产品质量高、食用安全、可持续生产、原产地可追溯。

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此外，海鲜产品部门由负责产业和区域可持续发展的南澳基础产业和区域开发部（PIRSA）进行管理。从船上、农场里到餐盘，生产商和加工商都采用国际标准进行严格的质量保证监测，以确保食品的质量与安全。

同时，在开发和应用渔业和水产养殖生产技术方面，南澳州也处于世界领先地位，是世界上开辟金枪鱼渔场的先驱。

渔业与水产养殖齐头并进

以-19年度为例，南澳州海鲜野生捕捞和养殖业产量约达66,吨，产值4.8亿澳元。

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渔业野生捕捞的海产品主要有：南岩龙虾、对虾、鲍鱼、沙丁鱼等。水产养殖的海产品主要有：南部蓝鳍金枪鱼、牡蛎、带鳍鱼、鲍类、贝类等。可以说，市面上的常见海鲜品种，南澳州均有涉及。

南澳州在满足日益增长的全球需求方面能力领先、优势明显。随着亚洲人口的增长和可支配收入的提升，对高档海鲜的需求量增加。这也为南澳州发达的海鲜经济带来新的机遇。

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-19年度，南澳州生产了8,吨南部蓝鳍金枪鱼，1,吨龙虾，1,吨鲍鱼和2,吨生蚝，大部分都出口到了亚洲国家。

南澳州地处澳大利亚公路、铁路和航空货运物流网络的中心，拥有空运和陆运到澳大利亚国内主要市场的时间和成本优势、出口亚洲的天然物流优势、到亚洲的空运时间比大多数大型海鲜生产国都要短……便捷的物流也让南澳州的优质海鲜更加频繁地出现在亚洲人的餐桌上。

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40多年来，南澳州丰富的捕捞经验，和在可持续性渔业发展上的管理获得了极大的成功与荣誉。正是基于对可持续渔业发展的信赖，南澳州的优质海鲜才能远销海外，让全球各地的消费者放心使用美味海鲜。

蜿蜒曲折的海岸线不仅展现了大自然的伟岸，孕育出的多元化的海鲜产品也彰显了南澳州富饶与不羁的内在美，更体现了南澳州作为世界优质海鲜后花园的特性。

*资料参考：Dti.sa.gov.au，pir.sa.gov.au，南澳大利亚旅游局官方