曾经有份小龙虾放在我面前，我没有吸虾*。

等失去的时候我才后悔莫及，人世间最痛苦的事莫过于此。

如果上天能够再给我一次机会，我一定会：吸虾*。

因为只有吸过虾*才会懂得，没有虾*的小龙虾，简直不足以谈灵*。

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阅读时间：4分钟

01

小龙虾新升级小蓝龙驾到

今日立夏，我们狂爱的“龙虾季”又要来了。同事说今天要带我们吃一种特别的小龙虾。

还磨蹭什么呢？快，走起啊！

刚走进戴记小龙虾，就看见鱼缸里一群生龙活虎的虾们。壳是炫酷的蓝色，爪子艳红，体型也比一般小龙虾大，伸着两只大大的钳子，神气十足在鱼缸里爬着。

戴记小龙虾的创始人李建锋，是个帅气的小伙儿。眼神锐利，说话干脆。看我们惊讶的样子，他微微一笑介绍说，今年戴记产品升级，新引进了澳洲纯野生的淡水小蓝龙，跟以往用的洪泽湖盱眙小龙虾长得当然不一样。

玫瑰花界最稀罕的是蓝色妖姬，作为龙虾界“蓝色妖姬”的淡水小蓝龙，又是何方神圣？

李建锋说，淡水小蓝龙生活在澳洲纯天然无污染的淡水区域，每一只小蓝龙个头都超大，重量是普通小龙虾的三倍，出肉率也极高，普通小龙虾和它相比，简直是小巫见大巫！

由于生存环境好，这种野生的小龙虾生命力也特别顽强，从澳洲空运到郑州，依然还是活蹦乱跳的。

02

小龙虾新吃法虾*吸出高颜值

这么奇特的小龙虾我还是第一次见，看来今天有口福了。

说话间，一大盘金汤小龙虾浩浩荡荡地上桌了，大家摩拳擦掌准备下手。李建锋笑着说，来戴记吃小龙虾可是很有仪式感的，一定要吸虾*。

吃龙虾不是要吃肉么？虾*难道比Q弹的虾肉还要好？

李建锋点点头，“虾*里最主要的成分是虾青素，虾青素具有超强的抗氧化力。据说很多世界顶级的化妆品里都添加了虾青素，吸三个虾*，相当于敷一片面膜，你看我们店里这么多高颜值的美女，是不是验证了这个道理？来戴记吸虾*，才能吸出高颜值啊！”

说罢，他拿过一只肥嫩的小蓝龙，先轻吸一口小龙虾背，吸出醇香带甜的汁水，接着麻利地一拧，把虾头和虾尾分开。再然后，就见他把虾头的两边轻轻一掰，金*饱满的虾*就呼之而出。

这会儿就见李建锋把嘴伸了过去，深深地吮吸，一下，两下，三下，直到干干净净。那陶醉的表情，简直太诱人了！

看得眼热，我也拿过一只小龙虾剥了起来。

因为虾都是开过虾背的，所以特别好剥。就像一个薄皮核桃，虾壳一剥开，里面雪白鲜嫩微微透红的虾肉就跃入眼帘。

咬一口，Q弹清鲜，拿着虾尾再蘸一下料汁，虾肉的鲜味更是被恰到好处地引了出来，口感简直好到飞起。

吃完虾尾，全场最高能的操作就要来了。

双手剥开小龙虾的大脑袋，使劲吸一口饱满绵密的虾*。当然一口是吸不完小蓝龙的虾*的，重复吸上三次，一种深切的满足感向你袭来。

03

小龙虾新口味虾*才是硬道理

吸完虾*，舔舔手指发出一阵畅快的叹息：“这是我吸过最爽的虾*”。能让本吃货发出如此感叹的，一定要给炒虾师傅的精湛手艺点个赞。

李建锋说，店里的炒虾师傅是个炒了二十多年小龙虾的武汉人，每天都在和小龙虾打交道。每一只小龙虾到了他手里，从处理到炒制都非常用心。

戴记处理小龙虾有必不可少的三步骤：开虾背，去虾线，去胃囊，缺一不可，无论再多的虾也要认真对待，为的就是让顾客能够度无死角放心吃虾、吸虾*。

“为什么很多人吃小龙虾从不敢吸虾*？不仅因为别的虾太小没有虾*，更重要的是担心小龙虾处理不干净。但是在戴记，小龙虾做到了极致的干净，吸虾*就成了最诱人的亮点。”

李建锋说，处理虾只是刚刚开始，虾好吃的秘诀还在于精妙的炒制工艺。

炒虾师傅精选上等的麻椒、辣椒和香料，加啤酒现炒，汤汁味香浓郁。在麻辣的加持下，再加入一点陈皮，吃到嘴里的味道非常醇厚，麻、辣、鲜、甜、香的诸味融合之间，依然能感受到小龙虾本身的那股浓郁丰美的味道。

“这样炒出来的虾越放越香，虾吃完了，汤汁还可以留着下面吃，香味会更浓郁，这也正是金汤小龙虾绝妙的特色。”

如此生龙活虎的小蓝龙，漂洋过海到戴记被做成了招牌菜，除了金汤虾*，还有蒜蓉、蜜汁干捞、话梅等四种口味，每一种口味都很能打，且都有饱满的虾*可以吸。

突然想起电影《大话西游》里，至尊宝和紫霞仙子悔恨万分的那段话。如果他们能来戴记小龙虾，台词肯定会是这样子的：

曾经有份小龙虾放在我面前，我没有吸虾*。

等失去的时候我才后悔莫及，人世间最痛苦的事莫过于此。

如果上天能够给我一个再来一次的机会，

我一定会说：紫霞，一起吸虾*啊。

这是一张好喝的图片

文

李聪编

李聪

图丨若寒、部分图片来自网络

这是食记君为您分享的第期匠心内容

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