拥有一个吃货老板是件可怕又幸福的事情

可怕的是，食材不新鲜、大厨技术不OK

想蒙混过关？开玩笑！

幸福的是，他时常能够灵光一闪

琢磨出一款新菜品

比如龙虾五吃！

海宁吃日料的店估计都有十多家了

不过青森是独一无二的

因为他们家专做蟹料理

来自北海道的深水蟹

刺生、涮火锅、烤、蒸、泡饭

5种吃法不浪费一丝肉！

蟹套餐

而最近，老板突然一个激灵

为何不能做大龙虾五吃？

在折腾掉10来只大龙虾做实验后

终于推出了波龙套餐！

吃法和深水蟹类似，也是5吃

选用的是来自波斯顿深水海域的

波斯顿龙虾！

吃货老板挑选了很久定下来的

因为5吃中有刺生

必须使用深水龙虾，没有寄生虫

像菲律宾海域的龙虾就没法做刺生

既然是要做刺生，处理就很重要

第一步，放尿！

其实就是拍出波龙体内各种体液

如果放的不充分

肉会发酸，影响刺生口感

处理好的龙虾肉泡在柠檬冰水里

可以让蟹肉更加紧实

蟹*单独放开，用来做泡饭

深水蟹5吃是——

刺生、锅物、烤物、蒸物、主食

波龙的5吃和深水蟹是一样的

用来做刺生的是波龙身上最好的肉

龙虾壳带酸，已经脱壳处理

所以，只有脱壳纯肉才能直接生吃哦

店里手磨的山葵泥很赞

有芥末的清香却没有芥末的辛辣

来挑战龙虾刺生啦！

活杀的龙虾肉晶莹剔透

入口脆弹鲜美，回味有一点甜

加上蟹籽酱点缀，多了爆浆的口感

我觉得相比蟹肉，会更脆弹一些

大钳子、蟹腿这些带壳的直接煮火锅

4、5分钟就OK了

每一个日本纸火锅，都会搭配一个拼盘

包括手工虾丸、冻豆腐、金针菇……

实名举报，虾丸太好吃，又大又Q

可以蘸火锅酱汁、蟹醋

也可以什么都不蘸，相比烤

火锅波龙更多保留了波龙的鲜美

是天然的甜，是出汁的鲜

盐烤、清蒸、芝士焗、*油焗

你可以在四种烤物做法中选一种

很多人都选芝士焗，毕竟口味老少皆宜

绵软的芝士裹着Q弹的龙虾肉

浓香四溢，入口超级满足

怕胖的我也是忍不住吃了好多

用了一个龙虾头来蒸蛋

蒸蛋口感非常的嫩

Q弹爽滑的不要要的

太适合我这样的小朋友了~

火锅吃的差不多了

服务员就会来做龙虾*泡饭

先下饭煮到开花（也可以手工开花）

再加入虾*、鸡蛋、海苔和葱花

（有忌口的可以不加入）

虾*没有蟹*多

但是味道浓郁程度不输蟹*

这一碗暖暖的蟹*泡饭

是井之头五郎般的仪式感

除了波龙5吃，套餐内还有好多别的

前菜、刺身拼盘、卷物

并赠送牛肉一份，布丁/水果（每位）

牛油果松子沙拉

吃货老板对食材的品质是很挑剔的

刺生拼盘里，金枪鱼是蓝鳍

甜虾有手掌大，甜糯甜糯的

牛肉用的是澳洲雪花牛仔骨

加黑胡椒炭烤，入口就有牛油香

完全不够吃啊！

别看没几片，价格可不便宜哦

布丁虽然是赠品，但是香滑醇厚

好吃到被客人评价：

海宁第一布丁！

有人专程为吃布丁而来，最高纪录

6个人吃了24个，等你们去破了

还有不在套餐之列的炸虾天妇罗

很多店为了省成本用明虾

老板坚持要用板虾

他苦恼地说，没办法，我吃得出来

过不了自己这一关

所以来青森吃饭的很多也是真吃货

比如，自带价值上万的和牛

存店里，每次来吃一块

比如，充值1、2w，只吃帝王蟹

比如，死蟹坚决不上桌

自己吃掉（吃出内伤……）

套餐里的寿司，几个人就上几个

讲真，在青森吃帝王蟹真的超级划算

帝王蟹、雪蟹（松叶蟹）、红毛蟹

三种都是深海蟹，产自北海道深水海域

店里配备恒温4~6℃的水池，专人养护

客人多，2天就卖完一批，蟹都很新鲜

好评太多，杭州苏州都有客人专门过来吃

有一次，有个苏州客人跟老板说

你们的帝王蟹太便宜了

这个价格在苏州只能吃长脚蟹……

那些在海宁的日本人，一致评价就是

口味已经和日本的非常接近了

刺生、芝士焗等蟹料理

现在这个季节是一年中吃蟹的最佳季节

店里一天要卖出15、6只雪蟹！

雪蟹选的人最多，性价比高

老板还升级了店里的獭祭

品质更高，价格不变，业界良心

搭配王源同款冷酒器，bigger满分！

一份套餐里含两只小波龙（1.3斤/只）

现在小波龙搞活动，原价元套餐

现在只要元！

价格元元

（内含两只1.3斤波龙，够3人吃）

前菜（二选一）

牛油果松子沙拉/日本青瓜蟹籽沙拉

刺生

龙虾刺身

精选刺身五拼

（蓝鳍金枪鱼、三文鱼、三文鱼腩、甜虾、北极贝）

烤物（四选一）

盐烤龙虾/清蒸龙虾/芝士焗龙虾/*油焗龙虾

主食

龙虾*泡饭

锅物

日式纸火锅

（龙虾、手打鲜虾丸、蔬菜拼盘）

卷物（二选一）

加州卷/芒果卷

蒸物

龙虾头蒸蛋

赠送

澳洲雪花牛肉or炭烤雪花牛仔骨

布丁/水果（每位一份）

把本条