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秘制扒羊肉较低热量食材:里脊1斤洋葱半个00年新鲜蔬菜紫皮洋葱带箱10斤农家自种当季元葱大圆葱红皮葱头步骤1适量黑胡椒擀成粒步骤一勺油炒黑胡椒粒，炒出香味步骤3里脊肉切成片步骤4里脊肉切成片步骤5羊里脊放入两勺耗油，半勺生抽，半勺炒黑胡椒粒，半勺白胡椒，一勺啤酒，半勺油，放入洋葱步骤6抓匀，腌制半小时以上步骤7锅烧温后，小火，把腌制好的羊肉全部倒入，铺平，盖盖焖步骤8待看到锅盖上全是水珠，开盖步骤9转大火，放入适量盐，味精，香菜翻炒均匀，出锅成品图红烧*花鱼较低热量食材:大*花鱼条山东章丘大葱10斤新鲜铁杆长葱农家香葱去叶葱白甜葱特产蔬菜包邮鱼收拾干净鱼要买新鲜的，冻太久的不好吃。去头去尾去鳍去鳞去内脏，当然想吃头的可以留下切成鱼段每段约3-4厘米厚鱼段抹盐鱼内外各个面上都抹一层盐，盐的多少试自己口味而定。抹好后放置葱姜蒜准备葱姜蒜片步骤5将葱姜蒜片放入小碗中，倒适量白酒，搅匀。将此混合物均匀浇在鱼块上，用手翻动鱼块使之均匀蘸料盖盖静置至少静置半小时以上，主要是为了入味，时间长些更好准备面糊准备面粉一碗。俩鸡蛋打成蛋液。面粉蛋液分别放置。沾面粉将鱼段里外均匀沾上面粉，放置案板静置，主要是为了让鱼段干松，方便挂住面粉炸鱼段平底锅放油，不要太多油，可以煎鱼即可。油里可以撒姜丝。将鱼段在蛋碗里均匀蘸上蛋液以后如果煎。特别注意：不用炸熟，这一步就是固定鸡蛋面糊，这样可以封住鱼肉鲜美的汁水。鸡蛋面糊变焦*以后随身出锅移入其他容器红烧深肚炒瓢倒油，热了以后放葱姜蒜，炒出香味；然后倒入老抽（酱油）和米醋，炒出香味（注意酱油是补充咸味，不用太多；醋不能太少，否则鲜味提不够）。然后倒开水，水量以没过鱼段为准，大火把水烧开，放入鱼段（注意别把鱼段弄碎），使鱼段均匀浸于汤中。盖盖炖，锅开以后可转为中小火。出锅炖到收汤为止。期间要不断晃锅防止鱼段粘锅（这期间就已经满屋飘香，可以招来所有馋猫啦）出锅时自己多想想办法，别把鱼段弄散，因为*花鱼是蒜瓣肉。可以用锅晃动之间入盘。想摆盘的就看自己开动脑筋啦。鱼出锅后把剩下的汤浇在鱼肉上，撒点香菜，齐活儿了～成品图湖乡豆腐炖鱼较高热量食材:草鱼克豆腐克步骤1用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干步骤在鱼背上打上十字花刀步骤3在鱼背上轻抹适量的盐步骤4将豆腐切成块，尖椒切成小圈、姜和大葱切成片准备好步骤5锅烧热，放入适量的油，将鱼背的一面放入锅中步骤6小火慢煎，煎至金*后再翻面步骤7将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎步骤8稍微煎一下后加入适量的开水步骤9再加入豆腐块和1勺猪油加盖煮上15分钟步骤10下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上5分钟步骤11加入适量的盐和胡椒调味步骤1最后将尖椒放入鱼背上，再盖上盖焖上1分钟就可以了成品图钱江肉丝较低热量食材:猪里脊肉克步骤1原料及辅料为，大里脊肉，葱，姜，甜面酱（最好选用粗的香葱，但是由于现在菜场的葱都很细，很难切丝，所以我选用大葱代替）步骤将葱切丝分为葱白和葱绿分开装步骤3姜也切丝步骤4里脊肉用下批法，片成薄片，然后叠在一起，切成细丝步骤5在用清水漂洗干净步骤6肉丝沥干水，然后加花雕，盐，味精抓匀出粘性，然后在加适量湿淀粉抓匀，在加入一些色拉油（加色拉油可以防止粘连，下面是要油锅里划油，如果不打算划油这里就不要加油了）步骤7这里有一句口诀，葱白垫底，葱绿围边，淋上辣油，姜丝盖顶步骤8起油锅烧至4成热，下肉丝划散，然后捞出（不打算划油的话，就用水油划或者直接水划，就是锅中水烧开，然后下如肉丝划散断生即可）步骤9起油锅，加适量油，放入一个葱结炝锅，然后捞出葱结步骤10加甜面酱炒香，然后在加花雕，酱油，盐，味精，白糖，清汤烧煮片刻，勾一个薄芡然后放入肉丝，翻匀即可出锅，出锅后淋上适量辣油，姜丝盖顶，即可食用成品图

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