在潍坊有一家美食界的老饕，

他的身上被贴着许多的标签?

?20年的坚守

?坐落于文化路

?打造视觉、味觉、嗅觉的极尽奢华

?每一道菜都倾注了一份匠心

最近却因为一只北京烤鸭掀起了一场“美食革命”

说了这么多

你们有没有猜到故事的主角是谁

它就是

山东紫京集团旗下

渔

夫

码

头

大

酒

店

装修天

远赴万里考察食材

只为了给中国人呈现最好吃的美食

中国的厨房里，藏匿着什么样的秘密？是食材，佐料，调料的配比？是对时间的精妙运用？是厨师们千变万化的烹制手法？这不是一道简单的数学题。

——梅丽号船长·Teddy

yufumatou

对于北京烤鸭来说，

鸭胚的好坏决定着烤鸭的品质

酒店的厨师团队从潍坊一路向西

历经多年的考察

走遍全国各地来选取最适合的鸭胚

被选中的鸭胚不仅体态丰腴，而且每只还需保持在4.5斤左右，只有这样才能片取足够的鸭肉供食客们实用。

每天现场宰杀好的鸭子，都会被放在空调房里吹晾并浇撒脆皮水。随着水份的蒸发，稍加晾干后的鸭子会慢慢将体内的盐分释放出来，从而减少了入味的过程。

每天9点30分左右

烤鸭师傅一天忙碌的工作正式上演

将已经晾好的鸭胚先后放入到烤炉中。在枣木的熏烤下，鸭胚表面的每一寸毛孔都充分地张开来汲取枣木的香气，从而中和鸭子自身的腥气。

师傅说，酒店的北京烤鸭标准只有一条，就是让老顾客每次来吃都有一种初见的新鲜感，让新顾客吃过后足够感受到渔夫码头的诚意就好。

烤鸭在炉内烤制1小时40分钟左右就可以出炉了

静置2min，烤鸭正式开“片”

每只鸭子不仅要片够片，

而且还要片得恰如其分。

每一片的鸭肉都将酥脆与细嫩实现了完美的融合，稍加靠近，鸭肉的香气就立刻传达过来，口水已经聚集到舌尖。哼，再看我！我就把你吃掉！

取一张小饼，将娇嫩的鸭肉、糖、葱丝、*瓜丝、酱料依次放入，让鸭肉伴着葱丝的辣味、*瓜丝的清爽，小饼的厚实感一同席卷整个口腔，瞬间让一整天的压力如释重负~

端给客人前，烤鸭早被厨师设计成了一幅“山水”画，老板说了，一个环节都不能少！！

一群人，一件事、一辈子。

紫京人每一处对于细节的匠心，都是对信任的致敬！

yufumatou

每天，渔夫码头都会将最鲜活的海鲜呈现出来供食客挑选

既有家常的，也有来自世界各地的海鲜

比如，澳洲大龙虾

就是这货???

还有好多好多的胶东海鲜供大家挑选

蒸、煮、烹、炸，每种做法来一道

这大海参，吃起来过瘾??

为了走在食尚前沿

酒店人更是一路南下

深入香港、澳门、广州去感受中国的美食文化

并聘请专业的香港大厨亲自掌勺

每一道菜的酱汁都浓缩着渔夫码头对于食材的敬畏。对于吃的理解，我们从未停留在简单的一纸菜单上………

你以为我们只是升级了菜品吗？

NO！

还有环境、服务

一个杯子、一双筷子都不能马虎，

我们不只是一家酒店，更是美食的传递者

美食—

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