荆州小龙虾产量全国第一，这是没有任何争议的事情。全国小龙虾养殖产量前10中，有4个地方是属于荆州市的。监利市、洪湖市更是位居榜单的前2名。

荆州小龙虾虽然产量最高，但也出现了叫好不叫座的局面。明明品种优良，肉质饱满，但论小龙虾品牌，很多人还是只知道潜江小龙虾和盱眙龙虾。

如何走出这个困境？增加产品的附加值呢？荆州人有办法。

如果是小龙虾实体店，武汉有靓靓蒸虾、巴厘龙虾；深圳有松哥油焖大虾、堕落小龙虾；潜江也有虾皇等知名品牌，早已在消费者心中打下深厚的群众基础。如果再去打造实体品牌店与这些知名虾店竞争，无异于虎口夺食。

况且实体店的门面费、装修费、人工成本费都不是普通人能够承担得起的。还不如另辟蹊径，走线上路线，打造小龙虾外卖品牌。以往很少有专门做小龙虾外卖的品牌店，一般都是实体店加外卖服务，但不是所有地方都有小龙虾品牌店，这就给了小龙虾外卖生存的空间。

简简单单一个小店面，一两个人就可以在外卖平台上开店。外卖平台的发展，也让许许多多的人有了创业的希望。

来自荆州监利的邹先生，得益于近年来外卖行业的兴起，在广东清远做起了小龙虾外卖生意。原本在清远做装修工程的他，觉得装修行业竞争力大，账有时候又收不回来，一年到头赚不了什么钱。

看到老家监利近年来养虾风气盛行，原本打算回乡养虾。但自己的两亩三分地一年到头又能赚多少呢？如何把小龙虾以更高的价值卖出去？这是他每天都在思考的问题。

因为一次点外卖的机会，让他发现当时疫情刚过，很多人还不喜欢去饭店就餐，外卖小龙虾可能是一个机会。

于是说干就干，租一个交通便利的门面，方便外卖员的配送；去联系荆州小龙虾批发商，保证小龙虾的质量；向高手厨师取经，提升自己的厨艺。如今，一年半已经过去了，在吃小龙虾旺季的5/6/7月，最高可销售两三百斤小龙虾。

同样来自荆州的代先生，数年前在广州白云区就做起了小龙虾外卖生意。可以说是最开始一批做小龙虾外卖的人，他经历了小龙虾从兴起到兴盛的那段时间，对广州人喜欢什么样口味的小龙虾了如指掌。

在东莞的彭先生，每天早上四五点钟起来，开着自己的小货车去当地的水产市场进货，不同的市场小龙虾价格也不同，小龙虾价格每时每刻都在变化，小龙虾产地不同也影响着小龙虾的口感。

而彭先生也逐渐摸索出了一套属于他的办法，在这套方法之下，彭先生的小龙虾外卖生意非常火爆，得益于他家的小龙虾总是比别人家的分量足，口感好。以最低的价格拿到最优质的小龙虾，当小龙虾成本降下之后，小龙虾的分量自然也就足了起来。

不仅如此，还有在深圳、上海、北京、长沙、武汉、南昌等全国各大城市，都有咱们荆州人做小龙虾生意的身影。他们不仅致力于让自己生活过得更好，更是将荆州小龙虾的美味带给全国小龙虾爱好者们。