精选美食五香龙虾尾洋葱炒肚丝爆炒肥牛
洋葱炒肚丝 材料:洋葱半个、熟猪肚克、青红椒30克、蒜子10克、盐适量、糖、生抽、蚝油 做法: 1.洋葱切成丝,猪肚切成丝,青红椒切成丝,蒜切成片。 2.起锅放油,爆香蒜片。 3.放入青红椒与洋葱煸炒至发软后。 4.放少许盐炒匀,盛出备用。 5.再起锅,放油,放入肚丝翻炒,沿锅边放料酒。 6.再放入适量的盐、糖、生抽、蚝油炒匀。 7.把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅内,大火快速翻炒均匀,即可出锅。 爆炒肥牛卷 材料: 肥牛卷、洋葱、青椒、红椒、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉 做法: 1.洋葱、青椒、红椒切块备用。 2.碗中加蒸鱼豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、少量清水搅匀调成料汁备用。 3.锅内加入适量水,水开后放入肥牛卷煮至肥牛基本变色捞出。 4.炒锅内放油,油温5成热时放入洋葱、青红椒炒出香味。 5.洋葱半透明时放入肥牛,翻炒均匀后加入料汁,炒匀即可。 香醋炒鸡蛋 材料:辣椒、青葱适量、鸡蛋、酱油、醋、糖、蒜末 做法: 1.辣椒和青葱都切成斜段,鸡蛋打在碗里,不要打散。 2.热锅放油,倒入蛋液中火慢煎,煎至底部定型后,翻面继续煎,蛋差不多8成熟时,倒出备用。 3.锅中再加点油,爆香蒜末和辣椒,待辣椒炒出香气后,倒入煎好的蛋,加入酱油、糖,中火把鸡蛋炒散。 4.接着加入葱段翻炒,加一点醋炒匀即可。 五香龙虾尾 材料: 虾尾,香菜、桂皮、大茴、花椒、白果、草果、香叶、姜、蒜、辣椒、啤酒。 做法: 1.虾尾洗干净,用一勺盐腌制15分钟,然后控干水分。 2.起锅加油烧热,放入虾尾大火炒至变色。 3.放入大茴、花椒、白果、草果、香叶、姜片、蒜炒出香味。 4.放入干辣椒段、生抽、盐,倒入啤酒,中火焖煮20分钟。 5.加盐、鸡精、蚝油翻炒至收汁,最后加入香菜段炒匀即可。 |
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