来源：澳新易游

要说澳大利亚的美食，最让人垂涎的，当属这里的一众肥美的海鲜了。

在澳洲待了这么久，要说澳洲什么最好吃，必须是这里新鲜肥美的海鲜！无论是龙虾还是鲍鱼，生蚝还是青口贝，三文鱼还是螃蟹，都足够让每一位来过澳洲的人流连忘返~

毕竟，不吃上一口澳洲的海鲜，根本就对不起自己的胃！

想象一下~在一个凉爽的午后，你坐在餐厅里，倒上一杯酒。

一边吃着肥美的海鲜，一边欣赏着窗外的美景，这就是美好的人生~

吃了这么多海鲜，可你知道在澳洲，到底哪里的海鲜最地道？最鲜美吗？

别着急，小编这就带你，踏上一段海鲜之旅~

1

生蚝Oyster

//澳大利亚的生蚝为什么好？

说起生蚝的味道，有些人接受不了，可是很多人都是爱得不行~可是不少人吃了很多年，还是对生蚝一知半解。到了澳洲，就不能不吃生蚝。

先来看看厨师们都在推荐的安喀斯扁蚝。这种生蚝是澳洲当地品种，肥而鲜美。如果你是第一次到澳洲吃生蚝，小编强烈推荐，就选它！不会后悔！当然，生蚝这东西，好吃的代价就是—贵！不过偶尔吃上一次，钱包还是能承受的。

蚝情指数：★★★★

再来说说悉尼岩蚝。悉尼岩蚝味道鲜美，肉质鲜甜有弹性，回味是所有蚝中最为绵长的，最适合喜欢生吃生蚝的人了~

蚝情指数：★★★★★

太平洋生蚝比较偏奶香，肉质肥厚。因为太平洋生蚝在水里想吃什么吃什么，所以个头长得特别大。这么大的生蚝，就不太适合生吃了。

一般来说，这种生蚝会做成各式料理，最受华人的喜爱。

蚝情指数：★★★★

//澳大利亚的生蚝该怎么吃？

选好了生蚝，接下来就迎来了一个世纪难题—到底吃生蚝加不加酱料呢？

根据澳洲厨师的建议，最好不要！只有不加酱料，才能品尝到生蚝最原始的鲜味，这样才是尊重生蚝。

那么生蚝到底该怎么吃呢？这其实看你心情啦~油炸着吃，扔进酒里，或者就直接那么吃。

把生蚝含在嘴里，吸吮一下。咀嚼两次，再咽下去，就可以感受到生蚝所有美好的味道。

//剥生蚝的小窍门

平时自己在家弄生蚝，最麻烦的就是剥生蚝了。其实小编这里有个小窍门~

首先要准备一块板子，记住生蚝曲面在下。可千万别用手扶住生蚝，很容易会伤到自己。

最好用毛巾包好固定，把牡蛎刀尖插入壳缝微微撬动，伸刀进去环切一周，用力一撬，肉和壳就分离了。

但对于新手来说，这样操作还是很麻烦，而且容易受伤。小编建议大家，最好买个防护手套，为了吃生蚝划伤手就不值得了。

//澳洲生蚝怎么捕捞？

生蚝这么好吃，想要自己捕捞怎么办？先办证！如果想要安全合法的捕捞生蚝，必须先办理捕鱼证RecreationalFishingLicence。

价格其实很合适，一般是2天（6澳元），28天（12澳元），一年（24.5澳元），三年（66澳元），18岁以下和70岁以上的人士无需办理。

澳洲对商业捕捞的生蚝有很严格的限制，而且规定了休渔期。所以，每年只有在渔获季才可以吃得到新鲜的生蚝。其它时间，就只能吃冰冻的啦！

//澳洲的生蚝哪里吃？

其实在澳洲，很多餐厅都可以吃到新鲜的生蚝。如果就想专门吃生蚝的话，不妨去专业的生蚝吧（OysterBar）。

如果觉得在外面吃比较贵，还可以到海鲜市场买回家自己做着吃。

2

鲍鱼Paua

//澳洲鲍鱼为什么好？

在澳洲，鲍鱼主要产自塔斯马尼亚州。澳洲鲍最大的特点就是，个头大！同样都是一个鲍鱼，澳洲的鲍鱼小的都能有-克，大的甚至有-克！

这样肥美的鲍鱼，肉特别厚实。吃下去一口，可以获得最大的满足~

澳洲鲍鱼主要分为黑边鲍、青边鲍两种。鲍鱼肉既能松软滑糯，也能紧致弹爽，可以根据部位口感特点，一鲍多吃。

//澳洲鲍鱼的捕捞限制是什么？

野生鲍鱼生长过程十分不容易，因为鲍鱼主要以啃食海底藻类为生，所以生长起来非常缓慢。一只鲍鱼大约需要经过八年左右的时间，才能长到一公斤大小。

因此，在澳洲捕捞鲍鱼的时候，可是特别有讲究。以为以墨尔本为中心的维多利亚州海域鲍鱼特别出名，小编这里就特别讲一下维州捕捞鲍鱼的限制。

首先，个人捕捉鲍鱼的时候，必须携带渔证。渔证可以通过