萧瑟之气初起，此刻的江南正是一年蟹肥时，

寡淡了整个夏日的食欲终于迎来盛宴。

不少文人骚客从古至今，持螯品酒须臾间，

味蕾得以满足，文思泉涌灵感迸发。

时至今日，作为厨师还是食客，大闸蟹的诱人，从未变更。

今年有哪些食蟹好去处？TO君给你找好了。

食庐

庐意蟹麒麟

在食蟹佳季，食庐精炼秋季华美食材，为你带来了这套庐意蟹宴，舌尖上的江南秋色尽在其中。第一道秃*油镶白玉就充满了匠心，纯手工制成的白玉豆腐盛着浓而细腻的秃*油，浓淡恰到好处，让你一品蟹韵。庐意蟹麒麟外形似蟹而更胜于蟹——细腻的蟹肉覆盖着海胆和鱼子酱，一口下去香甜充斥味蕾，回味无穷。

花开富贵焗蟹斗

蟹宴的主菜部分则更让人大呼精彩。花开富贵焗蟹斗用蟹壳为器皿，凝脂般的蟹膏令人流连忘返，配上清甜的醋，更是能升华这份秋日的美味馈赠。运用西式烹饪的羊肚菌蟹柳参选用生产于日本北海道的关东参，肉质实，质地滑嫩，口感富有弹性。羊肚菌则是子囊菌中最著名的美味食菌。大闸蟹为前二者衬托，然而整道菜肴诠释了“但将滋味补，勿药养余生”，偶作绿叶亦不枉。蟹宴至此，终于迎来了重头戏——清蒸原只大闸蟹。全然地坚持原味，最简单、最原生态吃法，才能品出最美味的蟹。真正懂得吃蟹的人，能做到不干不扰不急不躁，耐着性子解开蟹壳，品出蟹的鲜美，享其中乐趣。

松露蟹粉鱼翅捞面

吃完一整只蟹，一品*酒或是姜茶，唇齿之间已满是秋日蟹韵，但庐意蟹宴还不止于此。一碗面能有多鲜美？松露蟹粉鱼翅捞面可能就是答案。数百年来，食用黑松露在欧洲尤其是法国、意大利和西班牙贵族中极为盛行，一度成为身份的象征。产自云南的黑松露在削片过程中就散发出迷人的香气，再配上鱼翅和蟹粉，顶级鲜香的碰撞让美味加成。细软的面条裹着浓郁酱汁，口感中还夹杂着鱼翅的脆滑，这之中的美妙不言而喻。姜汁桃胶双皮奶为此宴收尾，用姜汁带来驱秋寒的暖意，再用双皮奶和Q弹的桃胶激发你的多巴胺。尝得这一宴，才可谓不负秋色。

食庐，庐意蟹宴（元/位）