刚入夏未几，众人的好诤友小龙虾，就因被判“云南省二级严峻外来侵犯物种”，又双叒叕一次喜提微博热搜第一。

各路网友纷纭报名示意，情愿去云南为覆灭物种侵犯进献绵薄之力。

在华夏讯息网提倡的投票中，约9.2万网民抉择了麻辣口味烹而食之。

这么多猖獗繁衍的小龙虾首先到底是从哪儿来的呢？小龙虾带来的“物种侵犯”之嫌，果真也许留步于吃货的好胃口吗？捕食田野成长的小龙虾会不会对本地处境形成影响，自己又是不是存在饮食平安题目呢？

本日览览就为众人做出统一回答。

小龙虾到底是个甚么虾？

小龙虾是比年来我国罕见的淡水类甲壳动物，学名克氏原螯虾（Procambarusclarkii），也叫红螯虾或淡水小龙虾。和另外螯虾相同，小龙虾也有螃蟹般的螯足，但它们的螯足上有着更为凸起的棘突，头胸甲上的棘突也格外显然，以是在气焰上赛过许多螃蟹。究查其梓乡，其确凿墨西哥北部到美国的佛罗里达地区，因其肉质鲜美，被辽阔吃货追捧，后来被普及引入到美洲另外场合，以及欧洲和亚洲，具备高度适应性的它们很快得以活着界各地扎根。

浑身暗血色，钳子（螯足）上有血色棘突（做家拍照）

小龙虾们喜好平展的溪流和静水生境、池沼、水渠、泥沼和水池等场合，格外是富饶植被、落叶等处境。它们白昼躲在洞窟里，薄暮出来寻食，*昏就着手各样嗨皮了——这也是为甚么钓龙虾疏通要在晚长举办。

当水温在21-27℃时最适当其成长，一旦温度低于12℃它们就不何如长个了——这也是为甚么吃龙虾运动多在夏日举办。

小龙虾好心爱啊，我去菜场买两斤放生让它们自如也许吗？

不，可，以，啊！

做为榜样的底栖和杂食食性动物，小龙虾以虫豸、幼虫、碎屑等为食，喜食动物源性物资，同时也会取食各样水草与藻类。对于本地鱼类、甲壳类、蝌蚪和水生植物等而言，小龙虾原来并不万分受招待。它们对鱼苗发花和1龄鱼种培植也有肯定水平的影响，并妨害人为繁育的幼蚌，又因其取食植物根系而直接对做物（格外是水稻等水生、半水生做物）和自然植被形成灾祸性毁坏。

由于克氏原螯虾食性很杂，抗病性也很强，还或者带领螯虾疫疠真菌(Aphanomycesastaci)，该真菌是IUCN寰球种最具威迫的外来侵犯物种之一，曾使得欧洲的本土北欧螯虾(Astacusastacus)从罕见种变为了易危种。

克氏原螯虾对于水质的请求并不高，在寻常的水体中也许活的很好，每年起码繁衍3-4次，一次约产卵-粒，3-5个月就可以重达1两；在肯定咸度、低氧气、极度温度和玷污的水体中也能活下去。胃口好，身段倍儿棒，成长速率也很快，再加之强壮的繁衍力，克氏原螯虾很快成为了寰球畛域著名的外来侵犯种，对一些敏锐生境有很大毁坏效用，别的，它们还喜好在堤坝上筑穴，激发浇灌用水的散失，对田产形成毁坏。

小龙虾捕食农业和好动物（黑斑侧泽蛙蝌蚪），被抓了现行（做家拍照于成都市东湖公园）

总之，通常有小龙虾的水域，个中的生物各类性城市显著下降，农业和渔业也会遭到影响。以是，檀越，万万不要放生啊！

而吃货们，如今是呈现你们主动参加生态文化设立、保家卫国的时间了！

到底是谁把小龙虾带到华夏的？一着手便是为了吃吗？

在年，日自己从美国夏威夷小量引进了克氏原螯虾，方针可是做为牛蛙的饲料，随后该虾很快“攻占”了日本。大概在年，小龙虾又经日本流入到了华夏的南京。这也是“小龙虾这天自己二战时间为了覆灭遗体引进华夏”的浮名泉源，实属飞短流长。另外不说，拿小龙虾覆灭遗体，也太费时费劲了吧？

为啥小龙虾这么受招待？

寰球上许多国度的人都吃小龙虾。从年着手，全寰球小龙虾养殖产量就在50万吨以上。产量最大的是美国，其次是我大吃货国——华夏。华夏在年的产量就超出了5万吨，到年增添到8万吨，产值超出3.03亿美元。从华夏出口的小龙虾重要以熟食为主，甚么虾尾、虾仁、虾酱、整只虾、辣粉虾等，重要销往欧洲、北美、日韩和东南亚等商场。

为甚么小龙虾能遭到门客们的招待——由于它们的肉质紧实，尾巴上寸把长的肉，在门客的眼里，其鲜美水平无可对比。小龙虾体内卵白质含量很高，占整体重的16％-20％左右，脂肪含量还不到0.2％，且肉质易消化，别的，虾肉富含镁、锌、碘、硒等多种首要微量元素。小龙虾壳富含虾青素，颠末深加工后，索取的壳聚糖、虾青素等具备较高的经济代价，普及袭用于生物、医药、食品、化工等产业畛域。

麻辣小龙虾（做家拍照）

野生的小龙虾能吃吗，吃多了会重金属中*身亡吗？

“小龙虾生存在玷污的水体中，吃渣滓，富含重金属，对人体妨害极大”……这些都是果真吗？小龙虾的确也许适应各样玷污处境，但这并不代表它们就喜好待在很脏的场合。原来小龙虾之以是也许“扛”下来，要获利于它卓越的排*减*机制。在标奇立异流程中，小龙虾能把重金属汇集转变到外壳，而后颠末陆续蜕皮把*素转变出体内。这类耗损能量的流程，使得小龙虾不何如长肉，较难储存能量去繁衍。原来它们最喜好纯洁水体和新鲜食品，云云才会个头大，繁衍多。市道上的小龙虾，就根基是大个且肉厚的。而且国内小龙虾出口量很大，也许颠末海外的食品检讨关。以是，不必担忧重金属。许多对于小龙虾的浮名也被许多有负担心的科研人员造谣屡屡了。以是，你就不必担忧这些了，该吃吃！不吃何如能呈现辽阔吃货为了社会主义生态文化设立，挨饿挨饿积蓄起来的爱国情操？

何如科学地食用小龙虾？

做为资深吃货，何如能不知道内部构造呢？话未几说，请看图。

图片来自 　　

咱们吃的部份主借使腹部，也就咱们常说的尾部。别的，大的螯足内里也有肉。周全螯虾里就算有重金属（含量并不肯定超标），它也集结在咱们不会吃的虾鳃、内脏和虾壳中，肌肉中的含量险些为零。吃的时间唯有注视：熟透、去头、去鳃、去虾线。虾线便是肠。逮住尾巴中间的尾节，顺着虾体一扯，就可以轻便去除虾线。尚有最首要的一点：白手剥壳——假如没有吮指头那一步，还能叫吃小龙虾吗？

去掉头胸甲的小龙虾（做家拍照）

上面附上真人领会后归纳的田野捕获指南：

1.选个湖或者塘（南边大部份公园湖里该当都有这货）2.打算一个网兜，一根一米长的竿（绑上绳索，绳索拴上动物内脏）；3.薄暮时开钓；4.找水池边小洞或者乱石堆、乱草堆，甩杆把内脏放已往劝诱它出来，等它用钳子夹住内脏的时间，悄悄把它们拖到适合的场合，而后用网兜起来便是；5.偶尔候能用手就不必竿，用竿肯定要有网；6.平心静气，被狡诈的虾耍了也不要骂娘；7.善打良久战，充足行使小龙虾贪馋的特性，耗费敌方膂力；8.注视平安，谨慎落水；9.确凿抓不到也许去菜商场买两斤；10.拿暖锅底料炒，滋味不错。网上也有许多攻略。

出品：科普华夏

制做：蔡波朱弼成文冠男（蜥纪行团队）

监制：华夏科学院打算机网络讯息中间

（本文中表明原因的图片均已取得受权）

本文原因于“华夏科普博览”