全民狂欢的小龙虾季节到了，蒜蓉龙虾让你欲罢不能，逮起一只猛嗦一口汤汁：蒜香、辣、酸、甜……各种复合口味在口中爆炸开来。

将剥好的虾尾在汤汁中粘一圈放入嘴里，紧致弹牙的口感完美配合汤汁，简直人间美味，还不赶紧做起来！

用料

小龙虾、大蒜头、啤酒、红辣椒、姜、葱、八角、香叶、白糖、盐、生抽、酱油。

蒜蓉小龙虾的做法

1、买来的新鲜小龙虾，将它的腹部用牙刷刷干净，背部的泥筋抽出，泡在淡盐水中30分钟。

2、准备好葱姜蒜材料，葱洗干净，去根，蒜瓣剥好待用，老姜去皮切片。

3、把刚剥出的大蒜头捣成蒜蓉，越多越好，这样味道比较足。

4、热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀。

5、开火，倒入小龙虾翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧。

6、倒入一罐啤酒翻炒均匀，加入盐、生抽、酱油调料。

7、加入葱白和八角、香叶，倒少量开水与龙虾齐平，如果啤酒倒得多就不加开水，加盖中火煮10-15分钟，煮至收汁。

8、最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了，甜、辣、鲜、香的蒜蓉小龙虾出锅啦。

小贴士

1、买来的小龙虾可以放在清水里，加少许盐养半小时，这样小龙虾更干净。

2、抽泥筋要注意从小龙虾背后捏住小龙虾，尾部的中间一片左右扭一扭很好抽出。

3、各种调味料根据自己口味喜好可适当增加，喜欢吃辣的可以多放辣椒。