发现塔斯马尼亚

塔斯马尼亚是澳大利亚唯一岛州，仅占澳州面积的1.1%，却担负起了澳大利亚3/4的壳类海鲜供应。她拥有世界南端的蔚蓝海岸，与南极隔海相望。多年来，以其纯净的空气，透彻的海水及丰富的海洋物产享负盛名。塔斯马尼亚海水原始寒冷，因此孕育出世界最高质量的海鲜，尤其以野生鲍鱼、龙虾而闻名世界。

塔斯马尼亚鲍鱼

塔斯马尼亚鲍鱼有两种不同类型，黑边鲍和绿边鲍。正如其名，它们的不同之处就在于，黑边鲍的肉旁由黑色褶边围住，而绿边鲍的肉是由绿边鲍围住。

鲍鱼按重量不同分为四种规格:小号,中号,大号及特大.小号的重量在g至g之间,中号重量在g至g之间,大号重量在g至1kg之间,而特大的则是指重量大于1kg的.

不同区域的鲍鱼

目前全世界的鲍鱼有１００多种，分布在很多国家和地区，主要产地有中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非、墨西哥、美国和欧洲、中东一带。我国广东、台湾、福建、辽宁、山东诸省沿海均有出产，由于天然产量很少，野生的鲍鱼现在由于近年来的过度捕捞和水质改变等原因，其产量已逐年减少，再加上营养丰富，因此价格昂贵。品质好的鲍鱼，都生长于南纬40°和北纬44°附近。鲍鱼对生活环境要求很高：海水要冷、盐分要高、水流要急、水质要清，且还要背风、背流的岩礁区，才有足够多的海藻供应，鲍鱼才够肥。位于这个纬度的澳大利亚正是拥有这些得天独厚的地理环境才孕育了澳洲鲜美多汁的野生鲍鱼。

品质好的鲍鱼，都生长于南纬40°和北纬44°附近。鲍鱼对生活环境要求很高：海水要冷、盐分要高、水流要急、水质要清，且还要背风、背流的岩礁区，才有足够多的海藻供应，鲍鱼才够肥。位于这个纬度的澳大利亚正是拥有这些得天独厚的地理环境才孕育了澳洲鲜美多汁的野生鲍鱼。

塔斯玛尼亚是世界上最大的可持续性鲍鱼资源。可以提供占世界年收获量25%的鲍鱼。

塔斯玛尼亚鲍鱼的食用历史可以追溯至很久以前，岛上的土著妇女常年负责潜水捕捞鲍鱼，她们脖子上挂着用纤维编制的篓子，带着木制的凿子，把鲍鱼从岩石上起下来。至今为止鲍鱼仍然是土著居民的一个重要的传统资源。

塔斯玛尼亚的鲍鱼产业是从20世纪60年代开始的，捕捞者从土著妇女变成了经验吩咐的专业潜水员，沿用土著的捕捞方法，只是工具进化为了相对方便的现代化工具。

塔斯玛尼亚所有商业性捕捞业都受到了州 府渔业部的严格管理和监督。 府实行的严格限制措施控制着商业捕捞的总体数量。这种控制确保鲍鱼捕捞业以生态可持续性的方式受到管理。

食用澳大利亚野生鲍鱼有利健康的十大理由：

澳大利亚野生鲍鱼

是提供人体所需蛋白质的良好来源，

人体摄入二十二碳六烯酸(DHA)的良好来源

是人体摄入碘的良好来源

可以提供人体所需的磷。

是人体摄入铁的来源

为人体提供维生素E

是人体所需镁的来源

是人体所需硒的来源。

澳大利亚野生鲍鱼的饱和脂肪含量极低

澳大利亚野生鲍鱼不含反式脂肪

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