正文之前，我想说一件事。

某一天，我在二稿向大家征询了「小成发过的文章，饭团还发不发」。

很感谢所有投票的饭团er。

最后的票数显示，希望饭团也要发的同学，是不用发的人数的2倍。

但是认为「已经看过一遍的，不想再看一遍」的，数目也并不小。

所以，饭团决定，以后一模一样的文章，不再发；但是有改动的，就再发一次~

再次感谢所有投票的你们，谢谢！

OK，今日正文。

作为对海鲜无比狂热的内陆城市，成都人民对于海鲜的热爱简直可以用炙热来形容。

每当媒体或者餐厅打出『99块吃波士顿龙虾』，吃货们就要疯了。

尤其是那种99还有半只波士顿大龙虾的……啊呀！幼稚！不说别的，先给你们晒晒青石桥的活大龙虾价格吧：波士顿龙虾：/斤，澳洲龙虾：青龙：/斤，花龙：/斤。（海鲜价格每天会上下波动and感谢每天买菜的麦兜兜提供最精准的行情）

在海鲜加工市场，澳龙仔也要/斤：

还有澳洲龙虾，/斤：基本上，正常大小的大龙虾，体重都会在2-5斤。所以你们自己算算一只的价格先。即使是在青石桥买一只最便宜的波士顿龙虾，最起码的价格也都是在以上吧。

那为啥有些餐厅的大龙虾可以卖到99呢？其实很简单，一分价钱一分货。99一只的大龙虾们，全部都是「冻货」。网络图片↑

龙虾本身的品质？冷冻的方式？运输的条件？如何解冻？都会影响一只龙虾的味道和口感。

而餐厅会怎样去掩盖那种冻货的味道呢？必须是重盐、重油、重辣……这个时候，你吃的根本不是龙虾的味道，而只是调料的味道罢了。

暴！殄！天！物！啊！！！

吃到真正鲜活的大龙虾你应该是这个感受↑

活的龙虾……那个鲜美！！！

先介绍一下。

澳洲龙虾比波士顿龙虾肉质更鲜嫩，价格也更贵。不过波士顿龙虾比澳洲龙虾多一对大钳子，肉感也比较足~波士顿龙虾标准照：澳洲龙虾标准照：

其实，在成都花99块钱，真不必去吃冻货。

因为活龙虾还是有很多吃法，可以不用99就能吃到的啊~~~

*煮粥+拌沙拉*

到了冬天最适合吃的肯定就是粥啦，大龙虾煮的海鲜粥。那真的是每一粒米里面都是龙虾的鲜味！用的是活的一整只波士顿龙虾，即使放冷了也没有一丝腥味。粥需要实现熬制几个小时，最后才下龙虾。煮到熟之后，龙虾的鲜味也就整个进到了粥里面。一遍喝粥一遍拆开整只钳子，龙虾肉也是满满的~啊~沙拉就是煮熟之后用酱汁拌开啦~

吃起来不要太有满足感！超级喜欢这个泰式沙拉汁，超级清新的那种酸~

用的整只龙虾钳子肉拌的，奢侈啊…我在哪儿吃的：麦兜私房菜我们的粥是叫的外卖，但是体验过之后感觉现煮现吃，搭配一些其他菜会更好。一大锅+，够3-4个人吃差不多的。

*喝汤*

这道菜的名字其实叫海皇龙虾爆炸饭……一句话评论的话那就是冬天能喝到这一锅真的是值了。

它是用澳洲龙虾肉和元贝粒熬制的汤，端上桌之后把焦米倒进去。里面不仅有龙虾和元贝的鲜味和口感，还有青笋和葱花提了一些清新的感觉。

整个锅里沸腾起来，鲜香的汤和香喷喷的汤泡焦米。简直是汤泡饭的最高境界啊……在我们家，有一种超级美味叫泡焦米。就是炒米用汤泡，再加一点点豆腐乳或者是我们家的「香菜」（一种辣白菜）。而如果再加上一个煎蛋的话………………在以前，大人会觉得这是会惯坏小孩子的。因为这种东西一点都不抵饱，是纯粹口舌上的享受。

最基础版的汤泡炒米配香菜↑

上面那种说法大概是我爸妈小时候的情况。我小时候，也有另一个说法。那时候我读的中学旁边曾经是一个效益非常好的火柴厂。好到什么程度呢？人们常常形容他们那个厂里的工人，早饭都吃的是「老鸭汤泡锅巴」。我长大以后，物质丰富了，当然比较容易吃到这些曾经奢侈的食物。但是现在远离家乡，其实也很难吃到这些记忆里的美味。这碗龙虾元贝爆炸饭，可以说是激发了我脑海中所有关于汤泡焦米和老鸭汤泡锅巴的美好回忆。而且它那么鲜，那么热，上面一点点油，整个喝下去，特别有满足感。慰藉了我这个漂泊异乡的胃呐。

请原料我本篇之内用了我个人不经常用的形容，但是这种大海鲜的美味真的必须这样写才能表达它给舌头和胃带来的震撼…！我在哪儿吃的：尼依格罗酒店玥轩中餐厅

价格是一份，2个人喝还是完全足够的~~~

*海鲜饭*

之前在letsseafood吃了一次海鲜饭，觉得还挺不错的。

后来在香草天空也尝过一次，嗯，也很不错。

这种东西无法用重口味去掩盖味道的，真的对食材和调味要求太高了。

两家的食材都比较新鲜，调味也不错，米的熟度掌握恰到好处。

海鲜饭一般分量还是很足的，几个人点一份每个人来一碗的感觉比较好~我在哪儿吃的：letsseafood、香草天空西餐厅这两家的海鲜饭价格是一样的，都是，差不多够3个人吃，每人一碗的样子。但是香草天空里面有一整只波士顿龙虾，letsseafood就只有半只啦~

*常规蒜蓉蒸、芝士焗*

这种吃法比较简单。

去外面吃，还让别人赚了加工费，所以价格也不算特别便宜。

对肉质要求高，对味道要求稍微没那么高的话，其实在家也是分分钟就可以吃巴适哒~其实不难，和蒸鱼那些的步骤是差不多的。

制作步骤就不详细写了。

（文末有附送波士顿龙虾打整攻略）

↑这个是letsseafood的芝士焗波士顿龙虾，一份

但如果你对吃要求非常非常高，那么下面这些吃法，才是真的必须拥有。

它们都是只有一个特点，那就是非常好吃，也只有一个缺点，那就贵……

咳咳。

*刺身*

和其他很多海鲜一样，大龙虾当然也是可以生吃的。龙虾刺身口感比较好的必须是澳洲龙虾，尤其身体是青色的。正是因为最新鲜的海鲜才敢用来做刺身。它的口感一定是极其新鲜的，且肉会弹牙有劲。这是在上面价格区的那家叫蓉海汇海鲜加工的店里吃的。

参考价格：澳洲龙虾+/斤，龙虾仔/斤，都是按照一只一只来点杀的，可以有多种做法。

烹饪手段大多比较简单，但是食材新鲜，所以味道还是很好。

要收一定的加工费用，详细价格表给你们瞅瞅：

*粤式*

粤菜因为近海，最最在意的就是新鲜海鲜的鲜味。这次吃到的丽轩大厨梁师傅做的这道菜，可能是我吃过的龙虾菜里面最好吃的一道。它的做法叫「金芙蓉蒸」。这样做出来的龙虾肉质甜美有劲，大口的肉入口太太太满足。然而下面龙虾汤汁蒸的蛋！更是好吃到升仙…！！！太鲜太滑了，真的，说是世上最好吃的蒸蛋也不为过。不要觉得蒸蛋两个字看起来没那么高端，给你四个字「人间美味」。↑两张图来表示波士顿龙虾用来炸，炸了之后炒的伊面。也是粤菜里的传统做法~这种做法油气会比较重一些，相对来说龙虾的鲜味没有上面那种那么明显。当然波士顿龙虾的肉质也要稍微硬一点点，比较适合下酒。我在哪儿吃的：丽思卡尔顿酒店丽轩中餐厅他们是按照海鲜的价格来算菜的价格，烹饪方式有多种可以选~波士顿龙虾也可以金芙蓉蒸，看个人喜好。

因为酒店对食材的进货和品质要求非常高，并且大厨本身的手艺价值也是摆在那儿的。

所以价格相对前面也是要高一些，想要尝鲜的，给你们菜单：-----最后附送波士顿龙虾的处理方法-----

跟到麦兜学的~~~买回来之后洗刷干净：用筷子把龙虾的尿放了。把不能吃的左下角那个白色的部分去除掉：（墨绿色的是龙虾籽，可去可不去）整理完了之后就是这样啦：用刀背把龙虾的刺去掉：蒜蓉或者芝士就看你喜欢啦~最后上桌就是这样了：最后我想说你们赶快去吃。但是得了『再也不想吃死龙虾所以钱包又受罪』的病不要怪我啊啊啊啊。

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长按







































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