《舌尖上的中国3》就快开播了。虽然我大中华美食多到令人目不暇接，但说到吃在大海的话，还是不得不提一提四面环海，水产丰富，身为世界上最著名的海产圣地的澳大利亚。每一个来这里旅游的人，都会忍不住品尝一番。

对于喜欢海鲜的朋友来说，这里不亚于天堂。澳洲海鲜琳琅满目种类繁多，大体上可以分为：贝壳类/虾蟹类/鱼类,几种。

尤其是味美肥嫩还十分滋补的生蚝，在澳洲可谓十分便宜。澳洲多为生吃，配上简单的柠檬汁就是一道美味。但对于不喜欢这样简单处理的生食的朋友来说，这里还有更多烹饪方式可供选择。

西班牙汁锁蚝肉

把生蚝打开，汁水用篦子留出，取出蚝肉，并洗净壳摆放在盐上。小锅内放入橄榄油和蒜，低温加热至金*色。加入切碎的欧芹（parsley）和一茶匙面粉搅拌一分钟。加入白葡萄酒和50毫升水，煮至水开，然后加入生蚝肉，锁住汁水。撒上黑胡椒粉，搅拌一分钟至热透。之后再把生蚝和酱汁分别放入生蚝壳，就可以上菜啦！

越南风味：酱葱桔香杜松子汁

澳洲明星厨师LukeNguyen的做法是：把酱油、醋、杜松子酒、糖、葱、姜和辣椒混到一起，挤一点橘子汁，盖上盖子摇匀，然后放到一边让滋味进入；上菜的盘子里摆上海盐，把生蚝放在盐上这样就不会歪倒；每个生蚝上浇上一勺调好的汁，再加一点干蒜、干葱、橘皮丝和藏红花。一道美味的越南风味生蚝佳肴就完成啦。

鲍鱼

澳洲鲍鱼世界驰名。

鲍鱼(Abalone)主要有三种：青边鲍、黑边鲍、和前两种鲍鱼的杂交鲍鱼。黑边鲍鱼和青边鲍鱼就像两个地域的两个不同种族，并不混居：黑边鲍鱼一般生活在澳大利亚南纬40°左右东部的太平洋沿岸，而青边鲍鱼则生活在澳大利亚南纬40°左右西部的印度洋沿岸。

不过在餐桌上，他们还是有机会“相遇”的。

澳洲龙虾刺身

澳洲龙虾肉肥鲜美，制作刺身相当鲜爽滑脆。有的大厨会选用青蓝色的澳洲龙虾作为原材料，将虾肉做成刺身。因为“青龙”澳洲龙虾虾肉鲜甜嫩滑却不失爽口，虾肉弹牙，质感分明，不同于其他虾肉，让人惊艳万分。

最重要的是，谁会讨厌“超大只”的龙虾呢？

帝王蟹

说到帝王蟹，很多人会想到的大概都是那个长满倒刺的巨型螃蟹。

但是，澳洲帝王蟹并不是这样子哦。这才是澳洲特产，生长于塔斯马尼亚的帝王蟹的真身。

因为体型庞大，肉质鲜美，澳洲帝王蟹一般都是用来爆炒或是煲汤。对于海鲜爱好者来说，绝对是不可错过的美食。

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