鼠二每年入夏开始，各地的吃货们便纷纷涌上街头巷尾的小店，来一场“舌尖上的小龙虾”。走在北京的“簋街”，四处都弥漫着小龙虾的香味。不过，以小龙虾的体格，30只的肉加起来恐怕还不如一只真正的龙虾，况且重口味的小龙虾，经常吃也不健康啊！是时候换换口味啦，真正的大龙虾和生蚝一样，在不同的海域，也会有不同的味道，而且肉质鲜美，富含各种营养元素，且很容易被人体吸收，是一种药食兼备的高档食材，只要一口，便会让热爱海鲜的你难以忘怀。说起小龙虾与龙虾，也不是完全没有关系。小龙虾学名叫螫虾（Quadricarinatus），主要生长于淡水；而龙虾（Lobster）是海里的生物，没有那么夸张的大钳子，胡须倒是相当有气势。对于热爱海鲜的中国人来说，一个悲催的事实就是：虽然中国的海岸线也还算绵长，可却是龙虾分布最少的国家之一。不过对于真吃货而言，为了这口肥美鲜嫩的大龙虾，飞遍世界又何妨呢！法国蓝龙虾蓝龙虾分布在欧洲海岸和英国海岸，以法国居多。这种龙虾从头到尾都呈现出极其美艳、极具梦幻的宝蓝色，据说是由于基因突变导致的，平均万只龙虾中才会产生1只蓝龙虾，是非常珍贵稀有的品种。蓝龙虾比一般的龙虾生长要慢很多，不论大小，肉质都鲜嫩爽弹、味浓爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味以及隐隐的海洋咸香。同为龙虾，蓝龙虾相当低调，不像波士顿龙虾、澳洲龙虾那么为人熟知，但身价却是波士顿龙虾、澳洲龙虾的4-5倍，味道也远非其它龙虾能比的，绝对是龙虾中的贵族。这么顶级的食材，最好的吃法当然就是用煮或者蒸了，吃的就是那个鲜！还有要记得吃龙虾头里的虾膏啊。美洲龙虾波士顿龙虾、缅因龙虾北美洲是全球龙虾分布最多的大陆，特别是加拿大、纽芬兰、美国的缅因州和马萨诸塞州。加拿大的龙虾和美国龙虾都生活在大西洋寒冷而没有污染的海水中，不过前者是冷水硬壳，而美国龙虾的外壳较软。至于名字，这里要说明一下：加拿大龙虾的正式名字叫做美洲龙虾，美国龙虾为了区分开来又被称为缅因龙虾。不过不管是美洲龙虾、美国龙虾、加拿大龙虾、缅因龙虾还是波士顿龙虾，都属于一个品种。波士顿龙虾最明显的特征就是一对硕大的钳子，虾身没有膏，肉质细嫩弹滑，而且价格相对亲民多了。澳洲龙虾说起吃海鲜，很多人第一就会想到澳大利亚，大自然对澳洲的海域极其偏爱，得天独厚的自然环境孕育了各种美味的海鲜。澳大利亚的龙虾个头大，没有太大的虾螯，生长快，便于长途运输，肉质细嫩香甜，很适合做刺身。同在澳洲的新西兰也是追龙虾的好去处，特别是新西兰的滨海小镇凯库拉，既有如画的风景，又有新鲜的龙虾。到了澳洲，随便挑一家龙虾餐馆，不论是白灼、烧烤、芝士焗，甚至是生吃刺身，都能体验到极致的美味。再开一瓶美酒，吹着海风，享受一个无比惬意的假期。古巴龙虾说起古巴，大多数人会想到雪茄，其实古巴可是全世界龙虾的重要产出国呢。古巴龙虾生长于没有污染的深海水域，肉质雪白肥美，鲜甜爽口，当地人偏爱重口味的食物，所以古巴龙虾大多采用烧烤的做法，再在上面浇一层柠檬汁和*油。古巴龙虾的价格绝对是众多龙虾中极其便宜的，性价比极好！挪威螯龙虾挪威龙虾主要分布于地中海到北非的挪威和冰岛的海域，是欧洲非常受欢迎的海鲜。这种龙虾个头比较小，但口感丝毫不逊色，在欧洲很多国家的节日会成为主菜之一。南非龙虾南非以开普敦好望角一带的龙虾闻名于世，这种龙虾个头也不太大，煮熟后呈现非常漂亮的鲜红色，让人食欲大开。莫桑比克龙虾莫桑比克的玫瑰龙虾又被称作粉龙或者莫桑比克红龙，煮熟后也是鲜红色的，玫瑰龙虾壳薄肉多，滑嫩多汁。马达加斯加龙虾这片以美国动画片而出名的美丽海域也同样孕育着新鲜优质的海鲜，龙虾自然也不能错过了。日本伊势龙虾伊势龙虾体积壮硕鲜红，肉质鲜美多汁，富有弹性，是日本的高级食材之一。对于日本人来说，伊势龙虾是可以和鲷鱼匹敌的节日庆典海鲜。这种龙虾的吃法很多，龙虾刺身、石蒸龙虾、龙虾天妇罗、龙虾浓汤等等，特别是生吃刺身，吃起来又弹牙又冰凉，满口的鲜甜。越南龙虾越南主要有波纹龙虾和花龙虾，其实这两种龙虾在日本、印度洋以及南太平洋也都有产出，但是以越南量最大。波纹龙虾也叫青龙虾，不但是越南，也是中国、印尼常见的龙虾品种，除了刺身之外，也很适合做成蒜蓉蒸虾或芝士焗大虾。而花龙虾也被叫做锦绣龙虾，在广东也有养殖，这种龙虾壳上布满了彩色的花纹，虾体大肉也多，经常被嗜吃的中国人做成“一虾三吃”。除了了解世界各地的部分龙虾品种外，我们还要知道一些关于龙虾的Tips：1、龙虾界经常发生大吃小的情况，而龙虾的肉质主要都藏匿于尾部，所以挑选的时候，一定要捏捏龙虾的尾部，看看有没有被别的大龙虾吃空了尾部的肉；2、龙虾买回家后，要尽量低温保存，一般最多放1-2天就应该要烹饪了；3、吃龙虾一定不能喝啤酒，其实海鲜和啤酒都尽量要避免，否则很容易引起痛风；另外，维生素C（泡腾片或者含维C的药品都一定要避开龙虾螃蟹等），否则会产生一种类似砒霜的剧*。







































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