在夏日的夜晚，小龙虾和啤酒是巩固友谊最好的选择。你带上好盆友，好盆友带上钱，你们就欢快的LU起来吧！

然而剥开虾壳是需要技巧的，吃货小编给大家分享一种简单而又方便的吃到美味的方法~快来学起来吧~

在我们迫不及待的想出去吃到美味的同时，也要对小龙虾做个深入地了解呦~

你对麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉蒸虾、油焖大虾等名字十分熟悉。你也应该知道“澳龙”这样的名字。但你知道，小龙虾和龙虾之间是个什么关系吗？

作为一个吃货，你要不知道那就太糗了！

什么！？龙虾还有冒牌的？

每年五六月的*金季节，南京、合肥、武汉等城市的街头，都弥漫着小龙虾的香味，几年前在北京更是催生了“簋街”这样鼎鼎大名的美食街。

我们通常吃的是小龙虾，其实不能算是真正的龙虾，它的学名叫克氏原螯虾（Procambarusclarkii），它属于甲壳纲十足目螯虾科。

这种淡水虾在我国北方俗称喇咕，南方俗称龙虾、小龙虾、淡水龙虾。小龙虾原产于美国中南部和墨西哥东北部，上世纪二三十年代经日本传入我国。小龙虾虾壳提取的虾青素、几丁质等物质能被广泛应用于食品、医药、造纸等领域，再加上其肉质鲜美、营养丰富，小龙虾迅速“红”遍了大江南北。

小龙虾适应能力超强，无论是湖泊、河流、池塘、河沟、水田均能生存,甚至在一些鱼类难以生存的水体也能存活；耐低氧，在一些低污染的环境中也能生存。几乎什么都吃，从各种鲜嫩水草、高等植物碎片到水中的底栖动物、浮游动物甚至各种鱼、虾的尸体等。在刚蜕壳的时候，小龙虾会变得全身柔软，活动力下降，守在一旁饥肠辘辘的虾还会趁机攻击并吃掉“软壳虾”。

小龙虾还拥有遁地的本领，喜欢并善于掘洞。在自然条件下，洞穴为抵御极端环境条件提供了必要的保护，也是小龙虾互相争夺的重要资源。人工养殖通常也会放置一些人工洞穴来减少小龙虾之间的打斗，以降低其死亡率。

暴力的小龙虾还会有食幼行为。在孵出幼体后，母虾会保护它的孩子完成幼体阶段的生长发育。但当幼虾发育到一定阶段可离开母体自由活动时，如果不及时分离母虾和幼虾，母虾甚至会吃掉自己的孩子。

真正的龙虾是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种虾的通称，这类“龙虾”可是没有像克氏原螯虾那样的大钳子的。但与我们更常吃到的小龙虾相比，这类海产龙虾与其也存在一些共同特点：包括都属于拥有5对步足和5对游泳足的十足目；血液都没有血红细胞，呈蓝色；壳中含大量虾青素，煮熟后呈红色。

据中国物种信息服务CSIS记录，这类海产龙虾在我国有10种。我们主要食用的中国龙虾(Panulirusstimpsoni)是我国海区特有而重要的经济种类，分布于我国东南海区，自然条件下栖息于40米深以内的沿岸水域，隐匿于岩礁的洞穴内，昼伏夜出，体形较大，产量也较大。

爱吃海鲜的人一定知道“澳龙”，即澳洲龙虾。不过，由于错乱的英译名、各地不同的俗称造成各物种叫法混淆，这一俗称具体指哪些虾已无法考证。不过，常吃的“澳龙”可以简单区别为海水与淡水虾。一种英文名为redrocklobster或southernrocklobster（Jasusedwardsii）的海产“澳龙”，它也是真正的龙虾科成员，其头胸部呈圆筒形，体壮色艳，未熟之前已是混身红色，甲坚硬，多棘，两对触角发达，肉质鲜美，重达数千克，价格也足以使普通人望而却步。据媒体报道，澳大利亚的业余潜海家恩迪尔曾在新南威尔士州海域发现一只巨大龙虾，一过秤竟重达千克。

淡水“澳龙”通常指的则是原产于澳大利亚的红螯螯虾(Cheraxquadricarinatus)，它属于十足目、拟螯虾科、光壳虾属，也不是真正的龙虾科成员。这种虾的体色会随栖息环境的变化而变化，一般为蓝绿色或褐绿色，外形酷似海水中的龙虾。

关于小龙虾，有很多谣言。如果有人跟你说它们是侵华日 的生物武器啦、外国人都不吃啦、小龙虾是吃尸体长大的啦之类的话，就傲娇的把这篇文章拿给他看！

你对小龙虾有什么了解呢？快来分享一下吧~

校对：吴心怡高正寰尚晓羽

负责：王安懿

赞赏

长按







































哪家医院能治愈白癜风
北京中科医院几级