老谷和他的朋友们让人欲罢不能的伊势
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手部白癜风案例图片 http://www.mxxshi.com/baidianfengzhiliao/baidianfengzhiliao/23.html 转眼快到年底了， 掰着手指头都能数出天数 10,9,8,7··· 可是那成堆成堆还没赶完的像富士山一样高的的文章和那虚无缥缈的年终奖， 心中的忧桑我想恐怕只有天地你我知晓啦！ 可万万没想到， 老谷看我一脸忧郁，竟然猜透了我的小心思 摆了几盘这个给我…… 我感动的 鼻涕眼泪流了一趴 如果你还不知道这是啥 我也只能 没关系， 我们请老谷跟大家普及一下 这只来自日本的伊势龙虾！ 01 --- 名称的由来 伊势龙虾（Panulirusjaponicus），中文也称日本龙虾。 日文写作伊势海老（イセエビ，IseEbi），别名镰仓海老、志摩海老、具足海老（“海老”就是日语虾的意思，你们早就知道了吧）。 伊势龙虾为什么叫伊势龙虾呢？ （又有人心里肯定在骂我，这话问的真没技术。。。） 最直接的原因就是三重县伊势地区盛产这种龙虾。 另一种说法是，这种龙虾经常生活在多岩石（日文称“磯”，iso）的地方，故以谐音称为伊势（ise）。 根据年的《日本山海名产图会》，在古代日本， 产自伊势海域的这种龙虾会被送到京都，所以京都人以伊势海老称之； 产自镰仓海域的这种龙虾会被送到江户（东京），所以江户人以镰仓海老称之； 产自志摩海域的这种龙虾会被送到尾张（今爱知县西部），所以尾张人以志摩海老称之。 哎呀妈呀，秘书长都被这几个海老搞晕乎了。。。 可能古代人民收到伊势龙虾之后都忙着剥虾吃虾去了，对统一伊势龙虾的地方名毫无野心。 02 --- 各种龙虾来相会 01伊势龙虾 伊势龙虾身长20-30厘米，大型的身长可达40厘米。 洁白的肉身被长满棘刺的坚硬暗红色外壳包裹（也有少数青色外壳的个体），如铠甲（日文可写作“具足”）一般，“具足海老”之名便源于此。 生有2对触角，第二对触角非常粗大威武。 等等———— 这不是和澳洲龙虾长得很像吗？ 02澳洲龙虾 “澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾(Cheraxquadricarinatus)。 节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种，通体火红色，爪为金*色，肉质最为鲜美。 它与伊势龙虾同属岩龙虾属。 03波士顿龙虾 波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属。 生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。 而伊势龙虾和波士顿龙虾他们有点不太像 也完全不是一个属 （似乎有点深奥，生物学专业词汇） 但也很容易被记忆力差的恶人搞混淆 我是有螯的龙虾，不是你们想吃的伊势龙虾，别烦我~ via:Giphy 03 --- 节日不可或缺的食材 因为在霓虹国，伊势龙虾自古以来便是节日不可或缺的喜庆食材，尤其是新年，左手一只红彤彤的伊势龙虾，右手一只红彤彤的真鲷，是不是觉得过往暗淡的人生都被点亮，整个人都好起来了呢？ via：WiffleGif 最早关于伊势龙虾作为食物的记载来自平安时代的《辅仁本草》，当时伊势龙虾被称为“大海老”。 “伊势海老”这个名字第一次出现在文献里是在年的《言继卿记》。 在江户时代的书籍当中记载着伊势龙虾是庆祝新春不可或缺的高级食材。 伊势龙虾被古代日本人民喜爱有很多听起来很正义的原因。 原因之一是， 伊势龙虾为红色，煮熟以后尤显颜色明丽，在日本文化中红色有去除邪气和厄运之意，因此是人们在节庆之际喜用的颜色。 原因之二是， 虾类在日语中被称为“海老”，因其弯背如老人，被赋予长寿的寓意，而伊势龙虾作为虾类中的战斗机自然也被视为长寿的最佳代言人。 原因之三是， 伊势龙虾的外壳坚硬如甲胄一般，日语中“伊势”（ise）一词又与“威势”（isei）一词的发音接近，于是古代武士们认为伊势龙虾是孔武有力、战无不胜的象征。 七福神中的大黑天与惠比寿在给伊势龙虾做massage→_→ 04 --- 各种吃法随你挑 ▼ 刺身 伊势龙虾可以做刺身，肉鲜甜而富于弹性。 ▼ 味增汤 味增汤应该算是日本的国汤了吧，味增在日本饮食中的地位举足轻重 吃完刺身，再用虾头做个味噌汤，不是更妙吗？ ▼ 蒸龙虾 蒸龙虾味道醇厚，异常鲜美。 ▼ 石蒸龙虾 石蒸龙虾，也就是常说的桑拿做法，这个菜很具有表演性。 石蒸的龙虾吃的就是天然美味，所以，只用挤上少许柠檬汁，就很美味。 ▼ 龙虾天妇罗 龙虾天妇罗，日本人把什么都裹上面糊炸成天妇罗，就如同四川人把什么都能穿上竹签放进火锅里一样。 以前吃过各种蔬菜的天妇罗，不得不说，肉质弹牙的龙虾天妇罗胜过任何天妇罗。 是不是已经舔屏流口水了！！！ 可以前往 分司厅胡同甲11号 诺の料理居酒屋 安定门号 诺预定式会席日料理 让老谷给你做一盘尝尝 你只需告诉我你想吃什么口味的龙虾？ 或者来个龙虾全套宴也未尝不可！ 预订热线 如果谷哥占线或者他没接 （原因很多。。。浮想联翩。。。） 请拨打醉二秘书长专线 提前三天喊话 老谷好安排菜单和食材 如果秘书长我醉倒了 再打老谷电话 老谷没接再打我专线 打到手机没电了都没人接 充好电继续拨打 吼吼 延伸阅读 ExploringMore 点击下列标题阅读更多一起喝专栏 一起疯 安定门究竟卖的什么药？ 一起喝 一起喝的顾客究竟是谁？ 一起选 货真价实，一起喝的敬畏与坚持 预览时标签不可点 |
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