在魔都，粤菜的风头一直不小，

尤其是“一秒穿越到香港”的餐厅设计理念，

更是大有“说烂了”的趋势。

但即便如此，最近新开的这家复古港风餐厅

还是让人有了眼前一亮的感觉，

因为它，把所有到来的食客都“骗”得不轻。

理发店的烫头仪器、糖水铺的面包，

包括看起来有模有样的店门，都是假的。

更可恶的是，好不容易找到有“真品”的便利店，

结果店员说：“不卖”。

好在这里的菜，都是真材实料的地道美味，

至少三斤的斯里兰卡青蟹，

数十年料理经验的香港大厨，

虽然被“耍得团团转”，最后还是吃得很满足！

拍完打卡照，再来好好辨真假

一进门就是浓浓的港味，复古的茶档、烧腊档，熟悉的地标和路牌。店家还细心地将香港公交通往各地的价钱标了出来，更添本土气息。

除此之外，这里还有文具店、牙科诊所、房屋署和“打酱油专卖处”。比起普通的复古港风餐厅，这里更像一个真实的香港街头。

不可错过的打卡照环节，亲测下来也是随处可拍的easy模式。尤其是蔬果摊和跌打医馆，高饱和度色彩的背景很好出片。

店里一共有两个包房，其中一个就是这个“美而廉冰室”。

手绘风海报和菜单，花格纹地板和屏风，标准的八九十年代冰室模样。在复古港风餐厅中的怀旧冰室里用餐，颇有种“戏中戏”的感觉。

另一个包房就厉害了，直接跟“吃”毫无关系，而是一个理发公司。

占据中心位置的，是一个复古的烫头仪器，虽然只是个装饰，但为整体的真实感加了不少分。

包房内还有各种可爱的小细节，齐全的美发道具、贴在玻璃上的详细价目表，为的就是将“伪装”进行到底。

除了包房会伪装，店内其实还藏埋着不少“陷阱”。比如这里看着像是有二楼，其实根本就不能上去。

还有这些有模有样的门，一个都不能打开。尤其是这个大金龙麻雀公司，之前还被我们误以为是另一个大包房，可以说是“装”得很用心了。

而之前“美而廉冰室”里“贩卖”的面包，也都是假的。香喷喷的气味和柔软的手感，应该能骗到不少人。虽然吃不了，但作为拍照道具也很不错哦。

不过，让我们最为“气愤”的，还是这伪装成便利店的茶水间。看到这摆得满满当当的零食了吗？全是真的！但能吃吗？店员说：“不好意思，这些都不卖。”

好吧，最后还是只能乖乖点饮料喝。不能吃零食的话，就多留点肚子留给之后的美味吧。

上面提到的文具店、酱油店、蔬果摊的实物，也都是不卖的哦！

全是大块头，还有花样吃法

虽然店内的装修把我们都“骗”得不轻，但进门处的这块海鲜档里，却都是些真材实料的生猛角色。

每天早上从各地运输而来的新鲜海货，足有20余种，全是精挑细选的过硬品质。

除了熟悉的波士顿龙虾、澳洲龙虾、帝王蟹，还有大龙趸、大虎虾……一个个都着急彰显着自己的活力，还都比寻常看到的大出许多。

尤其是斯里兰卡青蟹，少于三斤的根本来不到这。海鲜档的师傅还特地随便拿了一只称给我们看，果真是足金足两的大块头。

师傅还推荐说，店里招牌之一的避风塘炒蟹就是用这斯里兰卡青蟹制作的，而且制作过程也完全遵循香港的传统做法，和其他一些港式餐厅不太一样。于是，我们“厚颜”申请去后厨瞧瞧，准备一探究竟。

称是公斤单位的，称上的1.56公斤，换算后已超过三斤

从处理蟹到入锅炸，看起来并没有什么特别。原以为不过是师傅自卖自夸说大话，但直到主厨开始加料翻炒，扑鼻的气味瞬间让我们打脸感叹起“真香”。

而香味的来源就在于炒制用的“金沙”。不同于其他一些港式餐厅“偷懒”使用的面包糠，这里是用香港传统的避风塘做法——以炸过后再进行煸干的蒜蓉，加入辣椒、盐、五香粉等多种香料制作而成的金沙炒制。

金牌避风塘炒蟹时价

出锅后的避风塘炒蟹，表面油色红艳，金*澄亮的金沙满满覆盖在表面，焦香、蒜香混于一体，香气四溢，让人食欲大开。

如果只能用一个词来形容这份蟹的话，那必须是“肥美”。看到这饱满的蟹钳了吗？不瞒各位，服务员小姐姐在一旁帮忙剥它的时候，我们都在一边直咽口水。

浓浓的蒜味被紧实的肉质牢牢吸收，鲜甜浓郁，一口难忘。除此之外，被炸得香脆可口的蟹壳，啃起来十分有满足感的蟹脚，“香、辣、浓”尽显的一整只炒蟹，让人吃得实在过瘾。

帝王蟹二吃之椒盐蟹脚时价

同样使用传统做法的，还有店里的另一招牌——帝王蟹二吃中的椒盐蟹脚。也许是因为帝王蟹的块头实在太大，主厨为了将它的“大长腿”完整放进盘里，都费了好一会功夫。

经过炒制后的蟹脚，轻轻一掰就露出了里面白花花的蟹肉，根根分明的样子很是诱人。椒盐的香气经过蟹壳渗透入内，加上深海蟹本身具有的咸味，吃起来更加鲜美。不过想要吃到更鲜美的蟹肉，就得尝尝帝王蟹二吃的另一个吃法——花雕蒸蛋白。

我们再一次“厚颜”潜入了后厨，看到了蒸帝王蟹的全过程。满满一层蛋清打底，蟹身上再淋上古越龙山的十年陈花雕。

入锅蒸三十分钟后，蛋清变为蛋白底，蟹身也变得更加红润，酒香更是扑鼻而来，最后撒上葱花点缀，色香味俱全。

帝王蟹二吃之花雕蒸蛋白时价

相比于前一吃法，这道更能让你品尝到帝王蟹本身的原始鲜味。入口后是带着海水气息的咸，紧接而来的便是回味的鲜甜和花雕酒的甘香。

底部的蛋白也着实让人惊喜，帝王蟹的精华被完全吸收，滑嫩的口感加上醇厚的酒香，为味蕾带来不一样的清爽与鲜美。

在后厨看得着迷便赖着不走的我们，还顺势观看到了主厨制作金蛋*煎大虎虾的过程。在外行看来只是简简单单的煎炸，对于主厨来说，全是讲究。

温度的控制，翻炒的时间和速度，无一不需要多年经验，才可以做到如此熟练和轻松。

而用于一起翻炒的金蛋*，主厨也费了不少心思。觉得以往“咸蛋*里加入*油”的做法会抢掉咸蛋*本身的香气，他特地改良使用了黑松露油，使得两者的香味更加融洽。

金蛋*煎大虎虾￥38/只（4只起售）

出锅后的金蛋*煎大虎虾，带着诱人的色泽和迷人的香气，还一个个地把原本就不小的盘子占得满满当当。

别以为它只是受热膨胀成这么大，剥开后就能发现，里面是丰厚饱满的真材实料。鲜甜咸香的厚实虾肉，加上浓郁的咸蛋*，一整个吃完十分有饱腹感。作为咸蛋*爱好者，更是忍不住吮指回味许久。

炒菜和小食的种类足够让你挑花眼

享受完海鲜大餐的我们，在寻觅下一道美食时发现，店里并没有点心的痕迹。作为一个港式餐厅，没有点心似乎有点说不过去，但翻完菜单一切就已明了：这里主打炒菜和小食，而且种类多到能让你挑花眼。

之前在后厨，因为香味而让我们驻足的烤炉，里面其实正烤着经典烧味——果木烤鹅皇。

在特制的烤炉里以果木为燃料烤制，既能锁住鹅肉水分，充分保留肉汁，又能让鹅肉吸收果木的原香和烟熏味道。烤到表皮焦*后出炉，远远站在一旁都能闻到浓郁的香气。

果木烤鹅皇

￥/只￥/半只￥88/例

烤鹅上桌的时候带着玻璃般的光泽度，一看便知，表面的脆皮烤得十分到位。

皮肉中间有着一定的空气，咬一口先是清脆的沙沙声，再是充沛的肉汁和紧实的鹅肉，咸香的口味和多层次的口感，全都恰到好处。

响螺花胶炖老鸡

￥/中份（4-6位）￥/大份（8-10位）

冬季必不可少的热汤，除了有每日例汤可以选择，还有店里每天限量供应的响螺花胶炖老鸡。

爽口的响螺片为鸡汤增添了更深层次的鲜味，加上来自软糯花胶的丰富胶原蛋白，喝起来更加浓郁。如此材料满满的用心靓汤，一定要多喝上几碗才过瘾。

鲍汁海参花菇鹅掌￥

同样能让你“鲜得掉眉毛”的，还有这份鲍汁海参花菇鹅掌。软糯的海参、嫩滑的花菇，淋上浓郁的鲍汁之后更加鲜香。

鹅掌也炖得正是火候，酥软而不烂，轻咬一口就肉骨分离，能尽情享受细嫩又有嚼劲的肉质。

紫苏辣椒膏炒大蚬￥98/斤

辣酒煮花螺￥58

韭菜猪皮猪红￥38

此外，我们还发现了一批“重口菜”。辛香肥美的紫苏辣椒膏炒大蚬，鲜辣爽口的辣酒煮花螺，以及能同时吃到弹牙猪皮和嫩滑猪血的韭菜猪皮猪红，用来开胃或下酒都是不错的选择。

发记叉烧皇￥

*金脆皮豆腐￥52

如果还嫌吃得不够满足的话，以西班牙黑毛猪制作的发记叉烧皇，外酥里嫩的*金脆皮豆腐，都可以作为佐餐小食，让你过足嘴瘾。

这家让人甘心“受骗”、吃完还流连忘返的餐厅，其实是新旺集团的新作——大龍發记，位于莲花路地铁站附近的中庚·漫游城，地理位置稍微有些偏，但相信为了这份好味道，懂行的人还是会愿意专门前去的。当然，对于住在附近的人来说，这可就是让人羡慕嫉妒恨的大福利了。近期新开业还有优惠活动，抓紧机会去打卡吧！

留言告诉我们：

“你最想尝试的一道菜是什么？”

截止到12月29日12:00

我们将为点赞前10名

每人送上一张避风塘炒蟹五折券

大龍發记