中国驰名的滩羊肉与意大利做法完美搭配，羊排外脆里嫩，酱汁酸甜可口，是一道完美的中西融合菜。

用料:

滩羊羊肋脊排（4骨、7骨、12骨均可）1公斤，意大利通心粉（penne）20克，青芦笋6支，Aasco辣椒酱4滴，辣椒酱2大勺，红糖粉、番茄酱各2大勺子，盐2勺，清水一大杯，橄榄油1大勺

做法:

1.将材料均匀混合，浸泡羊肋排半天或一天。

2.滚水煮意大利通心粉，待凉备用

3.青竹笋整支串烫，待凉备用，橄榄油热锅煎羊肋排，然后以中火煎3分钟，进°C的烤箱烤15-20分钟，利用煎羊排的油锅加热腌酱，以中火干汁与辣椒粉即可食用。

红烧肉、清炒虾仁都是海派菜中的经典之作，将两款菜融合在一起，再搭配鲜味十足的松茸，香味、鲜昧都达到了最大化。

材料：

原料：五花肉1千克，上好浆的河虾仁克，松茸克，清炒菜心克。

调料：色拉油1千克(约耗克)，葱、姜各20克，老抽10克，白糖克，*酒克，味精7克，*油30克，A料(东古一品鲜5克，味精、白糖、盐各2克)，清汤50克，湿淀粉8克。

制作：1、净锅注入水，将改刀后的五花肉块(5厘米见方)焯水，捞出吸干水分。

2、净锅烧热，放入色拉油50克，放入葱、姜煸香，倒入焯水后的五花肉，小火煸炒至出油，加老抽、白糖、*酒、清水，大火烧开后转小火加盖，小火煨制约90分钟，待其肉质酥而不烂，再加入味精5克，开旺火收汁，盛入器皿中，用清炒的菜心点缀。3、取净锅一只烧热，下入*油，熬化后倒入洗净的松茸(一切为二)，小火煸炒至呈金*色，加入A料炒至入昧，即可盛入盘中。4、净锅烧热，倒入剩余的色拉油，烧至三四成热时，倒入虾仁，小火滑油至虾仁七成熟，捞出控油。5、净锅清汤烧沸，加味精2克调味，倒入虾仁，中火翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，出锅后放在松茸的中间。

茄子和鲶鱼是个新鲜的组合，茄子软嫩，鲶鱼鲜美，两者搭配新奇可口。

原材料：

主料：鲶鱼1条，细条紫茄子4根

辅料；生姜1块，大葱、小葱、青蒜、大蒜、油炸干红椒、花椒粒、香芹段、盐、糖、酱油、香醋、绍酒、芝麻油、红油豆瓣酱、甜面酱各适量

做法：

1、鲶鱼斩杀切块，去除鱼腹内脏及鱼鳃，清洗干净；锅内坐水，生姜拍松入锅，加入1小撮花椒粒、绍酒1小勺煮开，将鱼块投入锅中稍烫即起锅捞出。

2、流动清水将鱼身表层滑腻污物轻轻搓除（去腥），将鱼块控水备用。

3、生姜切片、大葱切段、青蒜取蒜白部分切段、蒜瓣去皮备用；锅烧热注油，将上述材料投入锅中煸香炝锅，红油豆瓣酱两勺剁细倒入锅中，小火将酱料炒匀至红油渗出，锅中加入1勺甜面酱1勺自制豆豉酱略炒两下将其炒香。

4、将鲶鱼块投入锅中翻炒，淋上绍酒1勺炒匀，加入清水（或高汤），水量略平于材料面为好，盖上锅盖大火煮开锅，转中小火焖。

5、将茄子洗净，去除蒂把，纵向截面划拉几刀后，手撒成条铺在鱼块之上，加盖焖煮。

6、焖锅至茄子软身后，将锅中材料轻轻翻炒均匀转大火收汁，调入少许盐（豆瓣酱有盐味慎加盐），糖、酱油掂匀锅，加入少许香醋推匀，将蒜青段，少许香芹段、油炸干红椒(小朋友怕辣，所以后放）投入锅中，汤汁稠浓时，淋少许芝麻油起锅。

蒜泥白肉是一道地道的川菜，猪肉经过处理后消除了油腻感，只留下淡淡的肉香和蒜泥香味，适合炎热的夏日。

原材料：

主料：五花肉克

辅料：蒜、葱、白芝麻炒香、生抽、香醋、糖、花椒粉、油辣子辣椒、以及辣椒油香油、鸡精各适量

做法：

1、先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉。

2、把煮好的五花肉切薄片。并将姜蒜压成泥。

3、把所有“佐料”混合均匀。

4、*瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间。

5、讲切片的五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成。

这道群龙戏珠将虾肉做成肉丸的形状，吃上去更爽口弹牙，肉质更嫩，肉汁更多，味道更丰厚。

原材料：

主料：小龙鱼黑虎虾仁、小龙鱼凤尾虾仁

辅料：玫瑰花瓣、吐司面包片、鲜花椒

做法：

1、小龙鱼黑虎虾仁剁成茸加入猪板油茸加入盐味精玫瑰花丝制成虾丸，入蒸箱蒸5分钟取出淋上白汁，摆在两边，用米网皮炸成鸟巢放在中间；

2、面包切丁，小龙鱼凤尾虾加底口抓入生粉炸挺面、同时面包丁炸挺面；吊起锅放入葱姜煸香放干辣椒；

3、倒入面包丁、小龙鱼凤尾虾撒上七味盐鲜花椒出口装在鸟巢里即可

这道有机番茄煮汉虾适合宴席、点餐。番茄高汤经过长时间熬制，提升了整个菜品的鲜美度，十分健康。

原材料：

主料：国联水煮汉虾

辅料：金针菇、有机小番茄（红、*）、葱姜蒜

做法：

1、金针菇洗净飞水、汉虾仁飞水、小番茄切成片；

2、另取锅加油、放入番茄酱50克、小番茄、葱花、蒜沫、姜汁高汤克，调入盐5克、鸡汁10克、鸡粉5克、白醋10克、放入汉虾仁和金针菇煮至入味；

3、捞出吧金针菇放入盆的下面，汉虾仁放在上面把汤倒入即可，小番茄放上面

运用泰国风味调料、口味酸辣可口。

原材料：

主料：小龙鱼黑虎熟虾、加拿大波龙

辅料：海鲜菇、香菇、青柠檬、香茅草

做法：

1、波龙去头尾剁成块拍粉用油炸透捞出；

2、小龙鱼黑虎熟虾飞水、海鲜菇、香菇飞水备用；

3、另取锅放入油加入家乐东阳功酱克、二汤克、放入香叶、青柠檬香茅草白醋盐鸡汁放入所有原料煮开入味后；

4、捞出原料把海鲜菇香菇放下面龙虾和黑虎熟虾摆上面汤勾薄芡淋上放上面即可

姜蓉蒜蓉和香椒等香料一起翻炒十分有东南亚的特色风味，虾肉鲜甜，肉质爽嫩。

原材料：

主料：小龙鱼黑虎生虾

辅料：姜、鲜花椒（少许）、椒盐、青红美人椒、炸蒜茸、阳江豆鼓5克

做法：

1、小龙鱼黑虎生虾去掉虾脚，从虾肚子剪开洗净备用。

2、姜去皮用粉粹机打碎（不要太细），用水炸干，捞出后把虾炸挺。

3、另取锅加底油放入豆鼓煸香，放入虾撒入椒盐放入姜茸翻匀即可，放入青红椒马蹄片装盘。

这道薄荷香汁黑虎虾世道创新菜品、口味新颖；清新的薄荷香气，出品美观及推广，适合大众餐饮推出。

原材料：

主料：小龙鱼黑虎生虾

辅料：鲜薄荷叶、干葱、蒜籽、姜、红彩椒

做法：

1、香汁的调制：烧汁20克、鲜味汁2克、辣鲜露2克、蚝油2克、水20克、水淀粉少许、白糖5克；

2、小龙鱼黑虎虾解冻后剪掉虾脚后，把头剪下，虾身留尾去皮后背开一刀，用水洗净，用干净毛巾吸干水分，加入盐、薄荷粉少许、味精、胡椒粉调底味，沾干淀粉，锅中加底油烧至3-4成热放入鲜薄荷叶，炸干捞出后放出，虾身炸挺后捞出把虾头也炸一下，油倒出；

3、虾头用椒盐炒一下，用澄面固定直立起来，另取锅放入干葱茸、蒜茸、姜茸、调入香汁，汁收稠后放入虾身裹粉放入红椒中，撒上薄荷叶即可

这道金汤鱼籽河虾仁融合了泰国菜和越南菜的特色，地方特色浓烈，如果改变出品制作方式、以煮代炒、口感则更爽滑入味。

原材料：

主料：小龙鱼泰国河虾仁

辅料：芦苇

做法：1、河虾仁解冻后，用毛巾吸干水分，加入盐、味精、生粉浆一下，锅中加油2-3成熟时放虾仁滑熟捞出控油；

2、另取锅加入浓汤克、鸡汁5克、盐3克、鸡粉5克、放入河虾仁煮一下，勾少许芡，装盘即可，芦苇飞水点缀。

口感新颖、出品大气，口感爽滑，卖相精致可爱，是食客的第一心头好。

原材料：

主料：小龙鱼黑虎虾

辅料：富士苹果

做法：

1、黑虎虾加底味放鸡蛋*，沾生粉用油炸挺（虾背开两刀、成熟后形状好看）；

2、苹果切成规整的厚片和虾仁摆在一起；3、锅中加少许油放入泰国香辣鸡酱、糖、白醋、少许水、烧开勾芡，淋在虾仁上面即可

红菜是西餐中常用的食材，其营养丰富，含有大量的铁和胡萝卜素。低温慢煮更显出这是一道有诚意的菜品，粉红鲜嫩的外表确实俘虏了不少少女心的食客。

原材料：

主料：牛仔骨克

辅料：月桂叶2克，百里香5克，水克，盐10克，蘑菇20克，荷兰豆20克，爱果番茄30克，红菜头50克，牛奶50克，盐和黑胡椒各适量

做法：

1、将水加热并放入月桂叶，盐和百里香。

2、将牛仔骨放入真空包装袋并加入香料盐水，低温烹饪48小时。

3、将红菜头和牛奶混合小火加热慢煮，打碎过滤。

4、将蘑菇、荷兰豆和番茄分别炒香调味放入盘中。

5、把低温烹饪的牛仔骨放在炒好的蔬菜上。

6、将红菜头酱放在牛仔骨周围。

勃艮第牛肉是法式西餐中的一道名菜，勃艮第红酒与牛肉一起在锅中满满炖煮，红酒浓郁的清香一点点渗透到肉质细嫩的牛肉当中，满口肉汁，鲜嫩可口。

原材料：

主料：牛肉克，羊肚菌克，勃艮第红酒20克，鸡胸肉、猪五花、牛骨髓各适量

辅料：有机牛皮菜、蟹腿菇、*油各适量

做法：

1、将牛肉放各种香料捆扎后放入红酒煮软熟之后备用。

2、将猪五花肉切成长条备用。

3、将羊肚菌内塞入鸡胸肉泥，最后与牛骨髓、蟹腿菇一起上烤箱烤熟备用。

4、将烤熟的五花肉、牛骨髓、羊肚菌摆放在牛肉上，点缀小花。

5、最后淋上熬好的酱汁即可。

虽然春天已经远去，沉浸在盛夏的狂欢当中，但是春天的味道依然是最讨喜的。清新的时蔬搭配肉味香浓的加拿大原装进口的小牛肉，既有蔬菜的清爽，又有牛肉的嚼劲。

原材料：

主料：加拿大小牛柳克，大蒜、小包心菜、小洋葱头、小胡萝卜、小萝卜、茴香根各适量

辅料：甜菜、萝卜苗、有机牛皮菜、橄榄油、面皮、鸡汤、百里香各适量

做法：

1、将小牛柳加入百里香、大蒜，用粗绳捆绑起来腌制1-2小时备用。

2、将茴香根、小包心菜、小洋葱头、小胡萝卜、小萝卜焯水后备用。

3、将牛骨髓、鸡、蔬菜等放入锅中熬煮，小火慢煨成酱汁备用。

4、将腌制后的小牛肉放入熬煮的高汤中，在不高于度小火中低温慢火煨制5、分钟，浸放在锅中。

6、裹面皮放橄榄油的平底锅中双面煎酥脆。

7、出锅放入各种焯水后的蔬菜即可。

记得性感女星玛丽莲梦露曾经说过，“我只穿着No.5香水入睡”。所以数字5因此带了一丝性感的味道。这款“5号牛排”也特意选取牛肉最柔软的部分加以烹制，陪着白兰地雪梨一起品尝，如斯醉人。

原材料：

主料：上好牛排肉克、白兰地雪梨克。

辅料：葱段15克、姜片15克、鸡粉5克、老抽适量、*酒10克、红酒20克、砂糖10克、黑椒碎20克（蘸食）。

做法：

1、将牛排飞水后切块待用；

2、煸香小料，加入调料和水后，放入牛肉焖烧至口感软糯；

3、取出装盆后，把锅内汤汁收浓，淋在牛排上，旁边撒上黑椒碎，用白兰地雪梨搭配食用即可。

龙虾之所以受到这么多食客的追捧，不仅仅在于其味道可口，还在于其营养也十分可观。龙虾高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。

原材料：

主料：澳洲龙虾一只（克--克）、歌乐山萝卜克、燕饺50克、黑鱼丸50克、虾丸50克、四川泡菜50克

辅料：家乐浓缩鸡汁25克、家乐基础白汁10克、盐适量

做法：

1、澳洲龙虾去壳，龙虾肉淹底味待用；

2、歌乐山萝卜片去环，加工待用；

3、墨鱼、九节虾、分别制作肉茸，加工成肉丸待用；

4、汤汁调味后，加入原辅料稍煮，起锅即成。