在广东蚝界乃至全中国，懂蚝的人应该都知道蚝界泰斗——蚝爷陈汉宗的大名，18年研究出上百种蚝的做法，其中薄烧金蚝更是获得米其林大厨的赞赏。从无名小辈到蚝届泰斗，我更佩服的是蚝爷的匠心和创新。

别人吃的是生蚝，在研发菜品期间，蚝爷却吃出了蚝的产业链。这么??逼的人物，早就想去讨教讨教他的蚝。（可惜在鲜猫新品发布会之前，只有在深圳才吃得到）

这次中国蚝界泰斗空降福州东百网红海鲜饭“鲜猫”的新品品鉴会，打飞的去深圳都不一定能见到这位牛人，怎能错过！

鲜猫现场给大家带来了福州最有逼格的品鉴会，现场请来了多位著名主持人，著名导演和演员，还有著名企业家和商业精英。

东南卫视主持人刘伟

FM.主持人周以诺

福建电视台新闻频道主持人王智辛

超有逼格的Tiffany蓝点缀着整个发布会现场，处处透露着一种人生赢家的feel。

鲜猫从人手一份的网红波奇饭到花胶鱼翅、东星斑鱼、澳洲龙虾、澳洲大鲍鱼、燕窝和福州少有的高级马粪胆这些名贵海鲜的饭，再到这次鲜猫老板花费数个月到广东一带深究，带回来的“蚝爷的饭”……不断地推陈出新，让鲜猫在我的朋友圈里一直没停更过。

更何况这次还有深圳蚝爷坐镇，蚝爷陈汉宗花了18年时间跟蚝死磕。问蚝、找蚝、看蚝、开蚝、识蚝、品蚝……和厨师的反复实验，才推出了声名大噪的“蚝门九式”。

这次鲜猫老板还和蚝爷联手推出“蚝爷的饭”，花不到元，还不出福州就能享受到名声大噪的蚝爷料理，省下的车票钱都够我多吃好几碗。

开席落座后，蚝爷一上来就献出了自己私藏五年的铂金蚝干。

圆身肥美的金蚝淋上美酒，再用喷火枪燃烧，金蚝在蓝色的火焰中从赤金色到紫红色。蚝干炙烤后，蚝爷独创的吃法是把蚝干像黑松露那样刨成片食用。这种蚝量少且珍贵，但鲜猫老板却将金蚝放进了这次新品里。

鲜猫的这道铂金蚝，是蚝爷精心为福州人准备的。

蚝爷的蚝干只选用五年以上的大个头蚝，生晒过程还极其讲究，要有阳光但不能直晒，要有海风又不能太猛……翻面过程还必须要经验丰富的老师傅时刻观察，这样才成就这一只香浓味美的铂金蚝。

主厨将铂金蚝干和空麦穗在一起密封几个晚上，让蚝干微微发酵，这样出来的铂金蚝咸香浓郁，烟熏味十足。

一口被岁月历练过的铂金蚝干配上一杯上好的威士忌，我想没有哪个男人不被征服。

敢挂上蚝爷大名的饭，我想鲜猫这道饭一定是使上了蚝爷的拿手好菜。果不其然，米粒晶莹剔透，颗粒分明，泛着层层油光。蚝爷独创的金蚝腊肠横卧其上，红白相间，格外诱人。

这是全国第一个把金蚝灌进土猪肉肠的腊肠，蚝爷在制作时候，还特别用上了十年的老汾酒调和，老汾酒去除了蚝肉的腥，又使猪肉和蚝肉的味道得以平衡。

咬上一口，油花在嘴里爆了出来，酒香肉香蚝香被完美地融合在这颗腊肠里。只要一颗金蚝腊肠，我就能吃下三碗饭。

更不要说鲜猫还搭上了一颗五年的风干金蚝。风干过的金蚝既有蚝肉的鲜甜柔嫩，又有浓缩过后的甘香。略微煎过的蚝干，浑然天成的醇香就能很容易让人接受。

这碗的配角还属底下的五常大米饭，蚝肠惊艳了岁月，米饭温柔了时光。一碗吃完，我都还意犹未尽，原来蚝的风味如此绝佳。

常作为镇店菜的东星斑鱼，这次也被鲜猫提上了新品里。

冻东星斑鱼饭是潮州的经典菜，油脂丰富的东星斑鱼在蒸煮过程中，渗透出的油脂凝冻后会形成了美丽的“玻璃果冻”，鱼肉的汁水就被牢牢锁住。

点睛之笔的普宁豆酱被垫在鱼肉底下。用刀叉切开，鱼肉丰腴多汁，一点点豆酱就能把东星斑鱼鲜味激发到极致。

从远处飘来一股奇香，来到桌子前才发现这是鲜猫的金牌妙龄乳鸽。鲜猫的主厨是从广东请来的师傅用秘方腌制乳鸽，再用热油炸透，鸽子皮瞬间呈现出诱人的金*色，看照片就知道我没骗你。

轻轻用刀叉一切，乳鸽滚烫的肉汁就会喷薄滲出。仔细听听，还能听到乳鸽脆皮裂开的声音。

乳鸽肉质鲜香，要不是今天是在晚宴上，我都恨不得上手去感受肉与皮之间撕扯的快感，用刀叉真的太浪费。

养颜滋补的名门雪影花胶深得全场女生的喜爱，肥厚的花胶躺在碗底，料多到汤勺都没法翻跟斗。

半透明的花胶里富含高级蛋白，胶质熬得呼之欲出。温温地入口，光滑软糯，好似胶原蛋白都补到了脸上。

经过时间沉淀的汤底里还放了一大块的进口澳洲牛肉，最后再放上一丝葱花点缀。

食材本身的甘甜全都融到了汤底，喝起来还有一点淡淡的药材味，但不至于抢了汤的风头，这点我很喜欢，养生养颜。

硕大的进口牛排肉炖得刚刚好，用牙齿轻轻撕扯，嘴里是肉香四溢。

看似简单摆盘的红了樱桃·香槟鹅肝配拼马粪胆，实际上每一个食物都用了不少心思。鲜猫主厨富有创意地将鹅肝伪装成樱桃，一口一个满足。

“红了樱桃”吃不够，鲜猫还准备了超厚实的香槟鹅肝，一口塞进嘴里，口感绵密。旁边的马粪海胆也不逊色，一抹鲜甜俘虏你的挑剔舌头。

元素经典考伯沙拉是这次新品里的小清新代表。一盆沙拉包括了蔬菜、麦片、小番茄还有一大块三文鱼肉横卧其中。

淋上鲜猫秘制的香浓果味甜辣酱，和以往的清爽型沙拉不同，这款沙拉的奇妙辣味让人胃口大开。

集合四季食材熬煮的扶元汤是鲜猫这次新品里的暖胃汤。

鲍鱼、海龙、海星、排骨煲出的药膳汤滋补养胃。温润入口，回味还有一丝丝甘甜。

整场发布会的最后惊喜还属于这个亚当苹果沙沙。仿佛是从童话故事里走出来的“苹果”，光是看外表就觉得逼真至极。

切开法芙娜白巧克力包裹的外壳，内陷是柔滑的慕斯夹着酸甜的百香果树莓夹心，一口就能让你沉醉在甜蜜的海洋里。

摸摸滚圆的肚子，此刻的我只期待鲜猫的新品上市了，这样就可以天吃到蚝爷的饭了。但鲜猫老板却上前说，此次新品要等到5.15号才能吃到，我差点没哭晕过去......这还要等上半个月呢！！！

就在家门口，花不到百元就能享受到名声大噪的“蚝爷的饭”和一大票名贵海鲜饭，这简直就是人生赢家！

#本期福利#

福利一

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截止5月12日22:00

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抽选5个东粉分别送出鲜猫新品甜品一份

福利二

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