“今晚想吃海鲜”

“走，带你去*沙拔尖儿”

*沙水产市场要搬了，你知道吗？

"水产价格，全国看广州，广州看*沙"。这座被称为全国最大水产交易市场的地方，每天熙熙攘攘车水马龙，24年了，从未停歇。

然而，10天前，欧美美看到了下图的《公示》，细看才发现，原来*沙水产市场要搬了。不日，它就要跟附近一带的街坊说拜拜，迁到芳村东洛围。

搬离后，这里也将打造成为下一个渔人码头，到时候经过这里，曾经抱怨的就布满积水的湿滑地面，穿胶鞋的工人，货车和24小时都在忙碌的卸货场面，都将成为逝去不再来的回忆！

24年，24小时营业

这就是吃货离不开的*沙水产市场

*沙水产市场成立于年，近平方米，三江交汇，靠近*沙码头，地址位置优越，天时地利人和之下，成为了华南区域规模是最大的水产市场。

多档海鲜，24小时营业，24小时都在交易，忙完一轮又是一轮，所以做海鲜生意的人基本上一年天全年无休。

无论多难得的海鲜，这里都有。或到五星级酒家做成高级料理，活走上寻常百姓的的餐桌，说起*沙，吃货可是要流口水的。

更有街坊干脆直接来称鲜活的海鲜，再拿去附近饭店加工，白菜价就能胡吃海塞，横着进竖着出！

各种花甲贝类

比脸大比腿粗的帝王蟹和澳洲龙虾

看着起鸡皮疙瘩的沙虫

网感越来越强的皮皮虾

挥舞大钳子的小龙虾

长得让人想入非非的象鼻蚌

逢年过节，生日，聚餐，都会一家人或者三五成群过来买海鲜，回家煮或者直接拎去酒楼加工。

对于要搬走的事，很多人感叹：惨了，以后买海鲜都要导航去了。

地胆眼中的关于“扫荡”*沙的规矩

说起*沙水产市场，很多人会觉得：很腥很乱

而作为一名老西关仔而言，这里是海鲜的天堂。哪家的海鲜最好，哪家的老板最精明，都是熟门熟路，时不时是就会被老友拖着一起过来买海鲜。

当然了，这个看似鱼龙混杂，经常缺斤少两的圈子也有自己的江湖规矩，外人冒犯必宰无疑。比如不讲价就足斤足量，一旦讲价，一斤最多给八成，任你有公平秤又如何。

再者有时候食客并不懂市场行情乱砍价，商家也会毫不手软讹到你心惊惊，恨牙痒痒。相反如果你是懂货会欣赏的，商家还会不吝啬地把压箱底地好货掏给你，前提是你是熟客也是行家。

所以不熟悉规矩的人要耳听四周，眼观八方，货比三家，再下手。别一斤的海鲜你直接对半砍，这可不像是买衣服，分分钟惹怒档主的，要知己知彼，方能买到物超所值的海鲜并且全身而退。

在*沙，每个海产的到达时间都是不同的，想要挑到尖货，那必须看准时机来。一般，凌晨4.5点，靓货最多，也是最招人烦的，整个市场里挤满了各家餐厅的采购大*。

当指针打到上午10点的时候，就是淡水鱼的卸货高潮；下午两三点则是是海鱼到达，这个时候人也比较少了。

不同海货的到货时间不同，想买掐准点，那么选海货其实是一门学问。

贝壳要选活的、外壳完整、可紧闭双壳的。像扇这些，外壳张开且无法闭合的一定不要买，死贝一枚。

虾蟹，挑选活的而且四肢完整，不至于过手后就死掉。

一般来说龙虾薄而滑的比较好，虾头与躯干接缝处空隙紧密度，越紧密越为上品。选龙虾时按一按，有弹性为佳。

鲍鱼的话，以底部肥阔，肉质鲜明带光泽的为佳。那些外干内湿，鲍身呈现黑点的，建议绕道走吧，别被糊弄了。

有人在这里度过童年，有人在这里养活3代人

*沙水产市场，是一代人的拼搏奋斗史，它也像一座金山，养活了数十万的家庭。

在这个市场里，真正本地的商贩并不多，潮州人就占了7成，湛江人也不少，他们凭借着自身优势和对海产品的出色敏锐度，迅速当上了老板，少部分打工的则来自五湖四海。

年轻的时候就来到了这里，凭着年轻和一腔吃苦耐劳的热血，什么都干。就像上了链条的机器人不停运转。

在这里奋斗出自己的一方天地，有自己的档口，成家立业，有老婆孩子，又因为生意忙，小孩子就只能带在身边跟着自己跑来跑去。

每个人都能在这里找出自己出力的地方，暂时做不了老板的，就做些搬货卸货的体力活。

风吹日晒雨淋的江湖，也渐渐有了推着小车子卖凉茶阿姨送来的慰藉，感冒茶，罗汉果，止咳茶...

工人们看到总会停下买上一瓶，降降火，防止中暑，把身体照顾好，才有力气干活。

再见了，*沙市场，以后再无海鲜宵夜档

向来买了海鲜会直接移步附近的海鲜酒家，因为*沙水产市场的原因，每天食客盈门，这里的8家酒楼可谓赚的满体盆钵。

以后*沙水产市场不在，宵夜肯定少了很多的乐趣，可能到时候再也不能出门就来上一盘豉汁炒花甲，避风塘炒蟹，粉丝蒸扇贝。

现在还没搬，但已经开始不舍。

作为一名在这里被讹过的人，可能心里已经默默地祈求次说不要再见了，对于搬迁的消息，甚至还有点小确幸，终于要搬走了，以后终于清静了，再也不用乌烟瘴气了。

而这里兢兢业业工作了24年的人，有些人甚至还不知道搬迁消息已出，依旧日复一日重复着进货搬货卸货的工作，想着最近有点忙，要不要介绍新人进来帮下手。

城市的发展总是向前的，搬迁是可见的命运。但我们相信以后它会在另外一个地方继续很好地发展下去，毕竟吃货地精神不能低估，再远都会寻觅过去。

所以，好好跟*沙市场说再见，趁还没搬，去多买几次海鲜，也谢谢它这20几年来的辛劳。