今年夏天

你吃小龙虾了吗？

眼下红火的龙虾店该到换季时了

然而无锡有人养了另一种小龙虾

刚刚开始上市

10月才是它最好吃的时候！

快来见识一下~

怎么样？

第一眼就惊诧了吧？

这小龙虾个头

可比夏天我们吃到的那种

要足足大出大半个身节

原来，同样是小龙虾

但它是来自澳洲的淡水小龙虾

你可以叫它“小澳龙”

它的生长周期更长

肉质口感比常见的小龙虾更Q弹

澳洲小龙虾如何游到无锡？

锡山区锡北镇泾西村

目前无锡最大的澳洲淡水小龙虾养殖基地所在地

泾西村村民俞亚清就是无锡率先养起澳洲淡水小龙虾的养殖户，早年他到广东揭阳从事路政工程承包生意，在当地看到了有人养殖这种龙虾，于是就想引入无锡来养殖。他把这个想法告诉了时任泾西村村委书记苏宪忠，获得了村里的大力支持，流转了10亩土地来试养。

年，俞亚清开始试养澳洲淡水小龙虾，这货别看和常见的小龙虾差不多，但对水质的要求可高了，必须达到Ⅱ类（水质分5类）标准，农药、漂白剂稍微多点就养不活，为此养殖时必须时刻监测水质情况。

经过3年的摸索，现在养殖面积扩大到了多亩。中秋期间，这些澳洲淡水小龙虾就将爬上市民的餐桌。

澳洲淡水小龙虾的市场价格可不低，元/斤左右，批发市场价格便宜一些，一般走量销售是在酒店，北京、上海、南京以及广东等地消费量较大。

从春天下虾苗

经历一个苦夏

中秋前俞亚清的“小澳龙”

终于到了上市时节

瞧视频里这一网下去

那么多个个都是壳满肉多

俞亚清估算了下今年总产约9万斤！

加上套养的螃蟹、高杆稻

妥妥的一个丰收年啊！

俞亚清养殖澳洲小龙虾成功

还带动了周边一批人的加入

由他提供虾苗，大家共同致富

并且对澳洲小龙虾养殖进行深入研究

澳洲淡水小龙虾

怎么烧法好吃？

俞亚清说，澳洲淡水小龙虾烧法也是红烧、蒜蓉、冰镇、清蒸等。小编也网搜到了一些做法，分享一下~

炭火烤小澳龙

蒜头干煎小澳龙

串烤胡椒盐小澳龙

当10月时，气温若是降低，夜晚喝了这用特制味噌搭配高丽菜的甜与龙虾的鲜所煨煮的汤，温暖直涌心头！

小澳龙豆腐火锅

END

记者：黄振

编辑：沛青

来源：江南晚报