如果你问，南京这座城市春天的标志是什么？鸡鸣寺的樱花？南理工的二月兰？还是满城的梧桐絮？相信大部分南京人的说法都不一样。但南京人有一件事情，是从春天开始，一直延续到初秋（如果你愿意，一年四季也可），那就是嗦小龙虾。横跨两个季节、长达半年的龙虾季，即使在春如四季的南京城里，它们只要出现就意味着：热闹的夜生活开始了，熟悉的南京回来了！今天，我斗胆奉上《最新南京嗦龙虾秘笈》，把你的每一天夜宵都安排得明明白白！让你嗦个痛快！#关键字：南京TOP级小龙虾#一千个南京人心中就有一千家宝藏小龙虾店，每当意见不一时，提到南京的炮哥龙虾时一定能统一答案！炮哥的小龙虾，个头大、肉质好。一年四季都能满足南京食客的基本需求，绝对是龙虾控的福地。招牌抖唇龙虾讲究红油、回味、收汁，冷吃也很入味，嗦一口虾肉，嘴巴辣得麻嗖嗖的，配上香酥小*豆，嘎嘣脆，喷香！下面，小龙虾大厨炮哥就为大家线上“炮哥麻辣小龙虾秘笈”第一试，麻辣小龙虾配哪些副菜？如果是洗的较为整洁的麻辣龙虾的话，能够放马铃薯、鲜面条、绿豆糕等。麻辣小龙虾作为南京的知名地方特色小吃，以龙虾为主导菜，配上朝天椒、麻椒和别的调味料做成。成菜后，颜色洪亮，口感辣并鲜美。第二试，麻辣小龙虾如何做？原材料：龙虾克，调味品葱1根，姜1块，蒜4瓣，八角2颗，麻椒25克，八角茴香2块，辣椒干50克，砂仁两个。提前准备：龙虾用冷水清洗2遍后，放进2汤勺盐、少量芝麻油，再倒进冷水未过龙虾，泡浸2钟头吐泥，以后用整洁软毛牙刷清理龙虾腹腔，拉出虾肠，清洗整洁，姜、蒜切成片，葱切条。1.锅中倒进适当油，放进葱蒜进行爆香。2.香气外溢后，放进麻椒和辣椒干。3.炒成麻味道后，倒进龙虾，炒至机壳调亮鲜红色。4.将火锅料撕成几片，添加锅中，充足炒匀。5.放进砂仁、八角和八角茴香，添加适量冷水，至食物的1/2处。6.转文火，焖二十分钟，转大火收汁就可以。第三试，龙虾怎么洗简易又整洁？第一步小龙虾买回家了之后，先筛出死小龙虾丢掉，再将活龙虾放冷水里养三到四钟头，让其吐出来、代谢掉身体的不干净的东西，期间能够多换几回水。由于小龙虾日常生活在淤泥里，并且吃小藻类等，身体较为脏，务必要把其內部清除整洁。除开用冷水休养外，这一步还可以那么做：1.把小龙虾立即放进兑了醋和盐的冷水里，泡浸15分钟，驱使小龙虾吐出来两腮的脏污，大部分历经泡浸后的小龙虾早已十分整洁了。2.把小龙虾放进盆里，再加上少量盐，再放进差不多的冷水，泡浸24小时，历经24小时小龙虾在盆里的爬移，腹腔的脏污，基本上绝大多数泡下，另外因为淡盐水的作用，小龙虾也将身体的脏东西也呕吐出去，一举二得。毫不费力就完成了小龙虾外部环境全自动清理。小龙虾较难清理的是其腹腔和前爪一部分，要用软毛刷细心清洗整洁。自己在家做的话，能够考虑到除开保存小河虾的二只大钳外，其他不必要的脚剪去。假如小龙虾较为小，还可以连大钳一起剪去，总之沒有什么肉。第三步剥掉小龙虾的头顶部机壳，我们可以见到当做消化系统的胃囊，其作用类似肠道，好脏的啊！这一务必除掉。能够从身后捏紧小龙虾背正中间位置，用剪刀剪去头顶部大概2厘米的一部分，外露头上一个洞，充足你用剪刀尖把里边的胃囊挑出，用小量冲洗一下。第四步拿手掐着小尾巴正中间一根汽车尾翼上下拧，直至断掉截止，随后渐渐地拉出去。那样小河虾的肠道就跟随出来。最终，将历经以上解决的小龙虾再用冷水冲洗3次，就可以进餐厅厨房了。第四试，麻辣小龙虾要提前准备哪些调料？辣椒干，良姜，八角，花椒，茴香，蒜，姜，线椒，葱，八角茴香，生抽酱油，醋，糖，郫县豆瓣酱，纯粮酒，盐。温馨提示：一道麻辣鲜香的小龙虾做好了，此菜辛辣料过重，炮哥龙虾温馨提示，切不可贪嘴，不仅会上火，还会上瘾！


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