这边从海鲜档口买来生猛的海鲜，那边就拿到饭店里加工，过去上海人在铜川水产市场里才有的“逛吃”海鲜经历，如今在融合了线上线下的新型生鲜超市就能体验到。所不同的是，干净整洁的环境代替了污水横流的市场，统一电子支付代替了现金交易。

线下：不收现金的体验集市

正月大年初二，李先生一家五口来到位于杨浦宝地广场的盒马鲜生会员体验店里吃海鲜。在水产区，一排排大型玻璃鱼缸整齐摆放，里面有珍宝蟹、*金蟹、波士顿龙虾、澳洲大龙虾、皮皮虾等来自世界各地的鲜活海鲜，均以低于饭店的亲民价格出售。

工作人员捞起一只波士顿龙虾准备上称。

李先生在海鲜档称了3斤皮皮虾和2只波士顿龙虾，现场工作人员帮李先生捞出海鲜称重以后，在手机App上扫码结账。然后李先生直接拿到旁边的海鲜吧加工，蒜蓉粉丝蒸15元一斤，芝士焗25元一斤，海鲜吧收取相应的加工费。

海鲜吧。

趁着加工的间隙，李先生又在海鲜吧点了一份烤鱿鱼，到对面牛排区点了一份现做的M5澳洲牛排；再让太太分头到日式料理档买了小孩喜欢吃的寿司，以及在质馆咖啡摊买了果汁和伯爵茶；爷爷奶奶就近找了个桌子坐下等待海鲜吧的叫号。一顿饭下来，花了一千元不到，李先生说：“用平民的价格就能吃到高档的海鲜。”

现场品尝海鲜大餐。

盒马鲜生对生鲜行业最大的颠覆性在于，现场不收现金，只能通过盒马鲜生的APP或支付宝完成付款。“一开始，有些老人家不太适应这种支付方式，于是我们在场内设置了一个现金代付点。”盒马鲜生相关负责人说，现在看来，这个代付点的使用率其实非常低，老人家们安装了App之后都成为了电子支付的忠实使用者。

上海目前也有不少海鲜市场也开始走向高端化和电子化，如浦东的凌海国际水产品贸易中心，用地面全钢化无渗水处理来改善市场环境，并通过为每家商户配备统一收银系统，用电子







































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