虾的种类非常多，形体差异也极大，毛虾（俗称虾皮）只有一厘米左右，对虾（如常见的基围虾）稍大，可以长到二三十厘米，还有体型更大的虾，便是龙虾了，上世纪三十年代美国曾捕获过一只龙虾，体长超过一米，重达二十几公斤之巨。

和龙虾名称相似的还有一种叫做“小龙虾”，很多人误以为：小龙虾，不就是“长得比较小的龙虾”嘛！是这样吗？

“同”名不同门

从动物属别方面讲，龙虾，属于甲壳纲，十足目，龙虾科；而小龙虾，学名叫克氏原螯虾，属于甲壳纲，十足目，螯虾科。可见，在名字相近的背后，二者在物种属性的差异上还是相当明显的。

一个栖息于淡水，一个栖息于深海

小龙虾成体长约6~12厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，螯（俗称钳子）狭长，腹部背面有一楔形条纹，生长栖息于淡水环境，适应能力超强，无论湖泊、河流、池塘、河沟、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以生存的水体也能存活，耐低氧，哪怕在一些低污染的环境中也能生存。

小龙虾

龙虾则主要分布于热带海域，原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区，现分布于世界各大洲，头胸粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，没有像小龙虾那样大的钳子，体长一般在数十厘米不等，体重达到5公斤以上者较常见。龙虾品种繁多，龙虾科包括了19种虾，其中波士顿龙虾、挪威龙虾、澳洲龙虾有世界级声誉，以在我国名气最大的澳洲龙虾为例，其头胸部呈圆筒形，体壮色艳，未熟之前混身红色，甲坚硬，肉质鲜美，售价大概五六百元一斤，价格高到足以使普通人望而却步。

龙虾

从动物属性方面来说，龙虾和小龙虾毕竟也有一定近缘属性，它们都属于拥有5对步足或5对游泳足的十足目；血液都没有血红细胞，呈蓝色；壳中含大量虾青素，煮熟后呈红色。

龙虾趣事：现在的名贵美食曾经是低级食物的象征

现在龙虾被公认是高档的美食，生活中很多人可能一年当中也遇不到吃一次的机会，但可能很多人想不到的是，在独立战争之前的美国，龙虾并不招人待见，被当作是海洋中最低等的生物，是贫穷和堕落的象征，上流社会是绝对不会吃的，只有穷人和囚犯才会食用，一直是作为廉价的商品在市场上出售，直到美国的东西铁路贯穿，内陆居民第一次吃到龙虾肉高声赞赏，内陆市场打开，龙虾供不应求，价格一路看涨。

无论在世界各地，龙虾都是一道高档的美食

我国的龙虾和小龙虾

世界龙虾将近20种，我国沿海栖息的海产龙虾据发现大概有10种，其中“中国龙虾”是我国海区特有而重要的经济种类，分布于我国东南海区，体形较大，产量也较大。

小龙虾原产于北美，现在足迹遍及全球各地，上世纪二三十年代，小龙虾引入我国之后，迅速成为中国人餐桌上的一道美食。

无论龙虾还是小龙虾，它们都具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，富含不饱和脂肪酸，味道鲜美的特点，营养物质易被人体消化和吸收。

从产量上来讲，小龙虾分布广，生长迅速，产量大，因而价格上较为亲民，大多数普通人可以消费得起，性价比是比较突出的。

蒸好的鲜窝海鲈鱼，和包装袋上的照片（见下图）很像。鱼上方的两瓶酒，左边是好望角，右边是鲜窝精酿IPA

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